{"id":61527,"date":"2024-08-22T23:47:16","date_gmt":"2024-08-22T23:47:16","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=61527"},"modified":"2024-08-22T23:47:20","modified_gmt":"2024-08-22T23:47:20","slug":"miel-y-vino-o-cuando-el-maridaje-se-pone-meloso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/08\/22\/miel-y-vino-o-cuando-el-maridaje-se-pone-meloso\/","title":{"rendered":"Miel y vino, o cuando el maridaje se pone meloso"},"content":{"rendered":"\n

Es poco habitual, pero las posibilidades de armonizar miel de diferentes floraciones con el vino superan expectativas<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Poca gente sabe que no existe un solo tipo de miel. Factores como el tipo de flores de una zona, un poco el clima y la especie de abejas llegan a cambiar el sabor, consistencia, dulzura y aromas de una miel.<\/p>\n\n\n\n

Es por eso que se pueden armonizar estas diferencias de mieles con diferentes vinos, creando una agradable sensaci\u00f3n en nariz y boca, pero sobre todo para obtener una experiencia poco habitual, dice Arlette G\u00f3mez, propietaria de A de Abeja<\/p>\n\n\n\n

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En cada estaci\u00f3n del a\u00f1o hay diferentes floraciones y cada una es aprovechada por las abejas. De acuerdo a las flores de donde extraigan el n\u00e9ctar, ser\u00e1n las propiedades que vaya a tener la miel resultante.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cTodas las mieles tienen glucosa y fructosa, adem\u00e1s pueden adquirir texturas des muy cremosas y amantequilladas hasta con peque\u00f1os cristales que le dan cierta rugosidad\u201d, agrega.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Incluso pueden tener un porcentaje de cera que les da cierta consistencia y sabor.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00e9xico consume cerca de 250 gramos al a\u00f1o de este producto ap\u00edcola y en realidad la producci\u00f3n es mayo, por lo que se exporta. La zona geogr\u00e1fica de donde se obtiene principalmente es el sureste.<\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s de una cata dirigida por Arlette G\u00f3mez y la sommelier Miriell Riviello<\/a> se pudo constatar c\u00f3mo ambos productos pueden ir de la mano y aprovechar sus cualidades para generar buenas sensaciones en boca.<\/p>\n\n\n\n

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Dulzura y taninos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Te contamos sobre las mieles que ofrece A de Abeja<\/a> en conjunto con vinos de Importaciones Cantabria.<\/p>\n\n\n\n

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