{"id":61285,"date":"2024-07-26T05:57:37","date_gmt":"2024-07-26T05:57:37","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=61285"},"modified":"2024-07-26T05:57:39","modified_gmt":"2024-07-26T05:57:39","slug":"celebra-los-100-anos-de-la-ensalada-cesar-en-las-noches-de-culto-con-lula-martin-del-campo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/07\/26\/celebra-los-100-anos-de-la-ensalada-cesar-en-las-noches-de-culto-con-lula-martin-del-campo\/","title":{"rendered":"Celebra los 100 a\u00f1os de la Ensalada C\u00e9sar en las Noches de Culto con Lula Mart\u00edn del Campo"},"content":{"rendered":"\n

S\u00ed vives de ensalada, sobre todo si es Ensalada C\u00e9sar. Disfr\u00fatala en las Noches de Culto <\/em><\/h2>\n\n\n\n

Seguramente ya sabes que el pasado 4 de julio la Ensalada C\u00e9sar cumpli\u00f3 100 a\u00f1os. Y para seguir con las celebraciones, la chef Lula Mart\u00edn del Campo (Marea, Cascabel y La barra de al lado) tendr\u00e1 una colaboraci\u00f3n con el Ricardo Botello (Camino Real), quien estar\u00e1 preparando las ensaladas en las mesas de Marea.<\/p>\n\n\n\n

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Sobre la Ensalada C\u00e9sar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00ed vives de ensalada. As\u00ed lo demuestra el amor por la Ensalada C\u00e9sar, que ha acompa\u00f1ado nuestras mesas desde que tenemos memoria. Este platillo naci\u00f3 en Tijuana gracias al restaurantero italiano C\u00e9sar Cardini, que ten\u00eda como clientes, especialmente, a los estadounidenses que durante la prohibici\u00f3n gustaban de viajar a Tijuana para encontrar ah\u00ed noches de fiesta y buena comida.<\/p>\n\n\n\n

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El 4 de julio de hace 100 a\u00f1os, el restaurante de Cardini estaba lleno, y los insumos se agotaban. Entonces, el restaurantero improvis\u00f3 la Ensalada C\u00e9sar. Sobra decir que los comensales quedaron felices, y la Ensalada C\u00e9sar hab\u00eda llegado para quedarse.<\/p>\n\n\n\n

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Sobre las Noches de Culto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las Noches de Culto son una iniciativa de la chef Lula Mart\u00edn del Campo, quien comenz\u00f3 a organizarlas en el 2022. En estas experiencias, la chef busca que a m\u00e1s chefs les vaya bien a trav\u00e9s de cenas colaborativas que se llevan a cabo en Marea. Pero, principalmente, las noches de culto son para disfrutar, como un palomazo entre amigos.<\/p>\n\n\n\n

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Entre los cocineros invitados a estas noches han destacado invitados como Bianca Castro (byBiaNca), Israel Montero (Siembra Comedor), Alexis Ayala (Pargot), Lupita Vidal (La Cevicher\u00eda), Santiago Mu\u00f1\u00f3z (Maisajo), Pablo San Rom\u00e1n (Ajoblanco), Andrea Sayeg (Alay Alay Taquer\u00eda) y Ana Mar\u00eda Arroyo (El Taj\u00edn).<\/p>\n\n\n\n

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En Marea, Lula conecta el mezcal y el ma\u00edz con ingredientes del litoral mexicano, que son parte del movimiento Pesca con Futuro. Y es ah\u00ed en donde estas alianzas tienen lugar, en las Noches de Culto.<\/p>\n\n\n\n

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Para la pr\u00f3xima cena, Lula y Ricardo unir\u00e1n fuerzas para llevar a las mesas, como dicta la preparaci\u00f3n tradicional, una Ensalada C\u00e9sar, y bebidas para acompa\u00f1ar.<\/p>\n\n\n\n

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Marea<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udccdSinaloa 248, Roma, CDMX<\/em><\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udcc6 Viernes 26 de julio<\/p>\n\n\n\n

@marearestaurantedemar<\/a><\/p>\n\n\n\n

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