{"id":60669,"date":"2024-06-12T13:48:59","date_gmt":"2024-06-12T13:48:59","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=60669"},"modified":"2024-06-12T13:49:04","modified_gmt":"2024-06-12T13:49:04","slug":"rombauer-productor-de-uno-de-los-chardonnays-mas-populares-de-california","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/06\/12\/rombauer-productor-de-uno-de-los-chardonnays-mas-populares-de-california\/","title":{"rendered":"Rombauer: productor de uno de los Chardonnays m\u00e1s populares de California"},"content":{"rendered":"\n

Conoce Rombauer, es una vin\u00edcola nacida en los a\u00f1os setenta que hoy tiene de las mejores reputaciones en Estados Unidos<\/em><\/em>, con vi\u00f1edos en varios terru\u00f1os entre Napa y Sonoma<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Rombauer no se asocia con Estados Unidos, pero sus vinos cuentan con las mejores expresiones de algunas zonas relevantes de California. Su Chardonnay, dentro de los vinos estadounidenses de alta gama, es uno de los m\u00e1s apreciados y populares.<\/p>\n\n\n\n

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Edouard Baijot, master of wine y director de Fine Wine en el grupo de bodegas E&J Gallo, dirigi\u00f3 una cena maridaje en el restaurante Chapul\u00edn, del Hotel Presidente Inter-Continental, donde se armonizaron platos t\u00edpicos mexicanos del establecimiento con los vinos de Rombauer.<\/p>\n\n\n\n

El sommelier del Hotel Presidente Inter-Continental, Luis Morones, estuvo a cargo de la coordinaci\u00f3n de la cena maridaje.<\/p>\n\n\n\n

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Con el t\u00edtulo de master of wine desde el 2019 y con 22 a\u00f1os en la empresa se dedica a promover el portafolio de alta gama de vinos, incluida esta bodega que es la m\u00e1s reciente adquisici\u00f3n del grupo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstuve un tiempo en California para conocer de cerca la bodega. Los Rombauer se mudan a Santa Elena, California en 1972 y es hasta 1976 cuando surge el inter\u00e9s en la escena del vino.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEn los a\u00f1os 1980s empiezan a crear su vino en un garage. Para 1984 se lanzan los vinos Chardonnay de cosecha 1982 y el Cabernet Sauvignon de cosecha 1980\u201d, relata Baijot.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

La familia empieza a adquirir vi\u00f1as en diferentes lugares a lo largo de Sonoma y Napa, como por ejemplo los vi\u00f1edos de uva Chardonnay en la zona de Carneros que hasta la actualidad es donde se origina este favorito estadounidense.<\/p>\n\n\n\n

Ahora se manejan cinco variedades y justo el a\u00f1o pasado entr\u00f3 el Pinot Noir, que proviene tambi\u00e9n de la zona de Carneros, frente a la Bah\u00eda de San Pablo.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEl Chardonnay se elabora con vi\u00f1edos propios y de productores con los que se tienen contratos desde hace mucho tiempo y que aseguran buena fruta.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLas instalaciones de bodega se ubican en la ciudad de Napa y al no estar muy lejos la fruta llega r\u00e1pido y en buenas condiciones\u201d, destaca Baijot.<\/p>\n\n\n\n

En la historia de la bodega s\u00f3lo ha habido cuatro en\u00f3logos que han cuidado la vinificaci\u00f3n, adem\u00e1s ya todos los procesos son sostenibles y cuentan con paneles solares para reducir el uso de recursos.<\/p>\n\n\n\n

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La variedad Zinfandel proviene de otra zona llamada Sierra Foothills que est\u00e1 libre de filoxera y con un clima c\u00e1lido. Pero ya hay vi\u00f1edos en otras zonas cercanas como Calistoga, Santa Elena y Atlas Peak, con buenas condiciones para la uva.<\/p>\n\n\n\n

Cena maridaje<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfConoces la uni\u00f3n de los vinos de Rombauer<\/a><\/strong> con los platillos del chef Jos\u00e9 Luis S\u00e1nchez, de Chapul\u00edn? Te contamos de esta sinergia exquisita.<\/p>\n\n\n\n