{"id":59463,"date":"2024-03-27T23:57:08","date_gmt":"2024-03-27T23:57:08","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=59463"},"modified":"2024-03-27T23:57:09","modified_gmt":"2024-03-27T23:57:09","slug":"handshake-speakeasy-recibio-a-tres-bares-internacionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/03\/27\/handshake-speakeasy-recibio-a-tres-bares-internacionales\/","title":{"rendered":"Handshake Speakeasy recibi\u00f3 a tres bares internacionales"},"content":{"rendered":"\n

Los bares internacionales Employees Only, Bar Ran y Nobu Dubai estuvieron en Handshake Speakeasy para impartir talleres y master classes especiales a bartenders<\/em><\/h2>\n\n\n\n

No es un secreto que, desde hace varios a\u00f1os, M\u00e9xico se ha posicionado como uno de los destinos favoritos para quienes gustan de la cocteler\u00eda, y esta vez el famoso Handshake Speakeasy<\/a> fue el lugar que recibi\u00f3 a tres bares internacionales para llevar a cabo talleres y master classes para bartenders.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

La iniciativa la tuvo Brown Forman<\/a>, espec\u00edficamente Jack Daniel\u2019s<\/a>, quienes lograron reunir a estos grandes de la industria de la cocteler\u00eda no solo para compartir conocimiento, t\u00e9cnicas, visiones, etc., tambi\u00e9n para que el p\u00fablico de Ciudad de M\u00e9xico tuviera la oportunidad de probar la propuesta de estos bares de talla internacional.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

Los invitados fueron Employees Only<\/a> de Nueva York; Bar Ran <\/a>de B\u00e9lgica y Nobu Dubai<\/a> de la ciudad de Dubai. Cada uno ofreci\u00f3 pl\u00e1ticas y pr\u00e1cticas enriquecedoras a los bartenders asistentes, aunque la joya de la corona fue tener a los representantes de estos tres bares internacionales en la barra de Handshake preparando sus cocteles insignia y comparti\u00e9ndolos al p\u00fablico general.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

\"Free<\/figure>\n\n\n\n

El free pouring<\/em> de Employees Only<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Frank Kurt Maldonado, Head Bartender de Employees Only<\/a> -bar que ocupa el lugar 14 en los North America\u2019s 50 Best Bars-, mostr\u00f3 su destreza en el free pouring <\/em>o vertido libre, como parte de las t\u00e9cnicas que m\u00e1s utilizan en este reconocido bar, pues se trata de lograr tener las onzas espec\u00edficas de cada coctel sin utilizar jigger.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

Mientras los bartenders asistentes, tanto de Handshake como de otros bares, practicaban el free pouring <\/em>en sus mesas con los consejos que Frank y su equipo les iban dando, les enfatiz\u00f3 que: \u201csi quieres ser el mejor en algo hay que practicar y practicar, hay que fallar y levantarse, y esto es parte del free pouring<\/em>\u201d.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

\"Chroma<\/figure>\n\n\n\n

Cocteles conceptuales en Bar Ran<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las master classes y talleres continuaron con Ran Van Ongevalle, fundador y Head Bartender del Bar Ran<\/a> en Brujas, B\u00e9lgica, quien habl\u00f3 sobre su inspiraci\u00f3n principal, los conceptos. Actualmente, 14 de los cocteles que tienen est\u00e1n relacionados a una pregunta: \u00bfa qu\u00e9 saben los colores?\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

Para lograrlo, trasladaron sabores, historias, significados y emociones que les generaban ciertos colores para despu\u00e9s, llevarlos a los cocteles, pues para Ryan, estos son abstractos. As\u00ed, despu\u00e9s de 9 meses, crearon el llamado Chroma Menu y es ah\u00ed, en esa carta, en donde se puede ver el proceso completo.\u00a0De esta forma, Van Ongevalle demostr\u00f3 que la cocteler\u00eda va m\u00e1s all\u00e1 de mezclar l\u00edquidos, en ellos hay historias, emociones, inspiraciones y mucho m\u00e1s.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

\"Nobu<\/figure>\n\n\n\n

La revoluci\u00f3n l\u00edquida de Nobu Dubai<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Angelo Immorlano, Head Bartender de Nobu Dubai<\/a>, comparti\u00f3 el complejo camino que ha tenido que recorrer al transformar la cocteler\u00eda del hotel Nobu, pues cambiar los h\u00e1bitos que por m\u00e1s de 10 a\u00f1os practic\u00f3 su equipo de trabajo y la aceptaci\u00f3n de comensales ya asiduos al lugar ante la nueva propuesta, han sido tan solo algunas de las dificultades que ha tenido que enfrentar.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

Hasta a\u00f1o y medio despu\u00e9s, fue que empez\u00f3 a ver los frutos de su esfuerzo. Hoy por hoy, Immorlano tiene una meta principal en Nobu, lograr que cualquier persona aprecie un buen coctel, incluso, si no sabe nada del tema, pues para \u00e9l, las bebidas son una herramienta que permiten crear conexiones entre las personas y ese es el principal desaf\u00edo, esa, para \u00e9l, es la clave del \u00e9xito.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

Te podr\u00eda interesar: D\u00eda Mundial del Bartender: cu\u00e1ndo y por qu\u00e9 se celebra<\/a><\/h2>\n\n\n\n

As\u00ed fue como los representantes de estos tres bares internacionales compartieron sus experiencias, desaf\u00edos, t\u00e9cnicas y visiones acerca de la cocteler\u00eda. Sin embargo, al otro d\u00eda y al caer la noche, pudimos verlos detr\u00e1s de la barra haciendo lo que m\u00e1s les gusta, cocteler\u00eda.\u00a0 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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