{"id":59405,"date":"2024-03-19T20:46:48","date_gmt":"2024-03-19T20:46:48","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=59405"},"modified":"2024-03-19T20:54:16","modified_gmt":"2024-03-19T20:54:16","slug":"experimenta-la-ruta-del-pintxo-en-siete-restaurantes-de-cdmx","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/03\/19\/experimenta-la-ruta-del-pintxo-en-siete-restaurantes-de-cdmx\/","title":{"rendered":"Experimenta la Ruta del Pintxo en 7 restaurantes de CDMX"},"content":{"rendered":"\n

Te presentamos una selecci\u00f3n de pintxos y vinos de origen vasco para probar en la ciudad y as\u00ed conocer m\u00e1s de esta cultura permeada por la cocina<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Con la misma idea de \u201cIrse de Tapas\u201d, que es com\u00fan en la pen\u00ednsula ib\u00e9rica, la Delegaci\u00f3n del Gobierno Vasco en M\u00e9xico y la Secretar\u00eda de Turismo de la CDMX planearon la Ruta del Pintxo en la que siete restaurantes de CDMX ofrecen comida y bebida originaria de esta zona espa\u00f1ola\/francesa. <\/p>\n\n\n\n

Te podr\u00eda interesar: Las helader\u00edas m\u00e1s antiguas de la CDMX<\/a><\/h2>\n\n\n\n

El Pa\u00eds Vasco o Euskadi es reconocido por su gastronom\u00eda y productos de alta calidad, as\u00ed como por sus chefs y restaurantes laureados con estrellas Michelin. Parte de esta fama se puede revivir en un recorrido que f\u00e1cilmente puede realizarse a pie ya que varios de los restaurantes se ubican en Polanco. <\/p>\n\n\n\n

\"Pintxo<\/figure>\n\n\n\n

Alaia, Catorze, Emilio, Ekilore, Gur\u00eda, Jaleo y Puerto Getaria integran la ruta donde no s\u00f3lo ofrecen una variedad de pintxos<\/em> (bocadillos que generalmente est\u00e1n clavados con un palillo) sino que hay maridajes con vinos, como txakol\u00eds<\/em> (vinos ligeros del Pa\u00eds Vasco) o tintos de la Rioja Alavesa (subzona de la denominaci\u00f3n de origen calificada Rioja que se ubica en el Pa\u00eds Vasco). <\/p>\n\n\n\n

Jose Maria Cazalis Eiguren, delegado de Euskadi en M\u00e9xico, comenta que el Pa\u00eds Vasco lo integran tres regiones, dos en Espa\u00f1a y una en Francia. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La zona tiene la mayor tasa de estrellas Michelin en restaurantes por habitante y sus pobladores siempre se han dedicado a la pesca, sobre todo en otros pa\u00edses pescando at\u00fan, ya que en la costa vasca hay mucho acantilado que dificulta pescar. A\u00fan as\u00ed est\u00e1n entre los principales consumidores de pescado de Europa. <\/p>\n\n\n\n

\u201cIngredientes t\u00edpicos son el bogavante, txangurro<\/em> (centollo), bonito (pariente del at\u00fan aleta azul), txipirones y pescado cabracho, entre otros. <\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cUno de los pintxos m\u00e1s famosos es la gilda que obtiene su nombre por una pel\u00edcula de Rita Hayword donde ella se quita un guante y fue un escena picante y \u2018sabrosa\u2019\u201d, indica Cazalis. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

En cuesti\u00f3n de vin\u00edcolas participan Rezabal, Rem\u00edrez de Ganuza y Bodegas Izadi con etiquetas que complementan a los bocados de los restaurantes participantes. La primera de ellas se dedica a la producci\u00f3n de txakol\u00eds<\/em> y las siguientes dos con una gama de diferentes tintos riojanos de potencia media a intensa. <\/p>\n\n\n\n

Selecci\u00f3n de pintxos y vinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n