{"id":58765,"date":"2024-02-13T22:48:05","date_gmt":"2024-02-13T22:48:05","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=58765"},"modified":"2024-02-13T22:49:09","modified_gmt":"2024-02-13T22:49:09","slug":"cavas-mestres-un-ejemplo-de-paciencia-y-artesania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/02\/13\/cavas-mestres-un-ejemplo-de-paciencia-y-artesania\/","title":{"rendered":"Cavas Mestres, un ejemplo de paciencia y artesan\u00eda"},"content":{"rendered":"\n

Cavas Mestres, reconocida por su producci\u00f3n artesanal limitada, llega a nuestro pa\u00eds a recordarnos que la producci\u00f3n de buen vino requiere tiempo <\/em><\/h2>\n\n\n\n

Originaria del poblado de Sant Sadurn\u00ed, en la regi\u00f3n de Pened\u00e9s, cerca de Barcelona, Cavas Mestres es un bodega familiar trae a M\u00e9xico el trabajo de 30 generaciones y varios siglos de historia.<\/p>\n\n\n\n

El secreto para perfeccionar el arte de la vinificaci\u00f3n es la paciencia, brindando a los vinos de Mestres de caracter\u00edsticas \u00fanicas. <\/p>\n\n\n\n

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Esto significa comenzar con la primera fermentaci\u00f3n y crianza en barrica por m\u00e1s de medio a\u00f1o, para terminar su segunda fermentaci\u00f3n en botella por un m\u00ednimo de 42 meses, asegurado con corcho natural.<\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s de que la extracci\u00f3n manual de las l\u00edas se toma su tiempo, el proceso de deg\u00fcelle sin ninguna adici\u00f3n, transforma el vino en una bebida tersa e irresistible para nuestro paladar.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, las etiquetas m\u00e1s emblem\u00e1ticas de la bodega son cuidados meticulosamente en cada parte del proceso para construir un vino complejo y lleno de matices, con aromas terciarios que evocan frutos secos, tostados y notas de boller\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

El Cava como debe ser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre sus productos destacados, encontramos el Mestres Coquet, elaborado con una primera fermentaci\u00f3n en acero inoxidable y una crianza en botella con l\u00edas durante m\u00e1s de 4 a\u00f1os, seguido de un deg\u00fcelle manual sin congelar. <\/p>\n\n\n

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El Mestres Visol 2016, con una segunda fermentaci\u00f3n en botella y una crianza en l\u00edas durante m\u00e1s de 6 a\u00f1os, y el exclusivo Clos Damiana 2009, con una crianza en botella durante m\u00e1s de 14 a\u00f1os, son ejemplos de la excelencia que ofrece esta bodega.<\/p>\n\n\n\n

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Para aquellos que buscan perfecci\u00f3n, el M\u00e1s Via Gran Brut Gran Reserva 2006 es la joya de la corona de Mestres. Con una crianza en botella de m\u00e1s de 16 a\u00f1os, este vino representa la culminaci\u00f3n del arte y la pasi\u00f3n de la familia Mestres en cada sorbo.<\/p>\n\n\n\n

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Hoy podemos encontrar en M\u00e9xico la muestra de que dedicando tiempo, amor y esmero, se logran objetivos sin precedentes. <\/p>\n\n\n\n

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\ud83c\udf7eConoce m\u00e1s de la bodega en su cuenta de Instagram @CavasMestresMX<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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