{"id":58561,"date":"2024-02-08T00:25:09","date_gmt":"2024-02-08T00:25:09","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=58561"},"modified":"2024-02-08T00:25:12","modified_gmt":"2024-02-08T00:25:12","slug":"esto-es-relish-the-heritage-el-festival-mexicano-de-jw-marriott-los-cabos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/02\/08\/esto-es-relish-the-heritage-el-festival-mexicano-de-jw-marriott-los-cabos\/","title":{"rendered":"\u00a1Esto es Relish The Heritage! El festival mexicano de JW Marriott Los Cabos"},"content":{"rendered":"\n

Sol, arena, playa, gastronom\u00eda y m\u00fasica son parte del encanto de Relish The Heritage, el festival que a\u00f1o con a\u00f1o se lleva a cabo en JW Marriott Los Cabos<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Con el mar de Cort\u00e9s como escenario principal y las ballenas dej\u00e1ndose ver a lo lejos, el hotel JW Marriott de San Jos\u00e9 del Cabo<\/a> recibi\u00f3 el pasado 25 de enero a sus visitantes. <\/p>\n\n\n\n

En esta ocasi\u00f3n fuimos testigos de la octava edici\u00f3n de Relish The Heritage, evento creado en colaboraci\u00f3n con el chef Thierry Blouet del restaurante Caf\u00e9 des Artistes -ubicado dentro del hotel-, y que este a\u00f1o tuvo como invitado al estado de Michoac\u00e1n. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nace Relish The Heritage<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este festival se cre\u00f3 con la intenci\u00f3n de destacar lo mejor de la gastronom\u00eda, las bebidas, el vino y la m\u00fasica, todo ello inspirado en Los Cabos, pues aqu\u00ed el clima des\u00e9rtico convive con el mar de Cort\u00e9s y el oc\u00e9ano Pac\u00edfico; las tradiciones locales, y el entorno natural juega con la arquitectura moderna y vanguardista del hotel. <\/p>\n\n\n\n

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Este concepto re\u00fane tres puntos principales: gastronom\u00eda local e invitada, bebidas y m\u00fasica. Por ello, ha recibido a chefs de la talla de Ricardo Mu\u00f1\u00f3z Zurita, Carlos Gayt\u00e1n, Jonatan G\u00f3mez Luna, entre otros; y distintos m\u00fasicos, para crear ambientes con el jazz, blues, pop o alternativo. <\/p>\n\n\n\n

Michoac\u00e1n, estado invitado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o el invitado fue Michoac\u00e1n, y como representantes estuvieron la chef Mariana Valencia de Cocina M, as\u00ed como el mezcal, licores y charanda de Casa Tarasco. <\/p>\n\n\n\n

Durante los tres d\u00edas que dur\u00f3 el festival -del 25 al 27 de enero- los sabores michoacanos se enlazaron con los de Baja California. <\/p>\n\n\n\n

\"Relish<\/figure>\n\n\n\n

Para abrir boca, el primer d\u00eda agasajaron con las carnitas, los uchepos, corundas, fresas con crema y aguas frescas de Zamora, Michoac\u00e1n; en contraste, estuvo el agua de cebada, los tamales choyeros, el burrito de mantarraya o el caldo de mariscos que represent\u00f3 a la Baja. <\/p>\n\n\n\n

La segunda noche, el mezcal, los licores y la charanda de Casa Tarasco abri\u00f3 el abanico de posibilidades que representa cada una de estas bebidas, sorprendiendo a los asistentes con su versatilidad de sabores y sensaciones, pasando de lo picante a lo dulce, ahumado o herbal. <\/p>\n\n\n\n

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Al termino de la degustaci\u00f3n, la cena a cargo del chef Pablo Hildebrando de JW Marriott Los Cabos puso en evidencia la vanguardia culinaria del hotel, pues las piedras de r\u00edo comestibles (papas cubiertas en ceniza), el short rib con adobo de P\u00e1tzcuaro y el grill de hojaldre fueron muestra de sus propuestas gastron\u00f3micas. <\/p>\n\n\n\n

El cl\u00edmax<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, los chefs principales estaban por hacer su aparici\u00f3n al tercer d\u00eda, con un recorrido y picnic en el huerto org\u00e1nico Tiki, de donde provienen los ingredientes tanto para Caf\u00e9 des Artistes como para el hotel. <\/p>\n\n\n\n

En ese paraje monta\u00f1oso, con colores vivos e ingredientes reci\u00e9n cosechados, los asistentes tuvimos el privilegio de ver cocinar, y probar, las delicias de Thierry Blouet y Mariana Valencia, entre ellas la ensalada de jitomates frescos, el guacamole con fresas o las verduras al grill.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"Picnic<\/figure>\n\n\n\n

Pero lo mejor estaba por venir, pues la cena de ocho tiempos preparada por ellos junto con el maridaje de los vinos de Vinisterra (Baja California) y Raymond Vineyards (Napa Balley), fue un agasajo. <\/p>\n\n\n\n

Entre los platos m\u00e1s destacados de la chef Valencia estuvo la almeja chocolata con escabeche de naranja y cueritos de cerdo, as\u00ed como la lobina en salsa de mantequilla y vinagre de changunga (prima del nanche). <\/p>\n\n\n\n

Mientras que del lado de Blouet estuvo el filete de res Wellington con pur\u00e9 de papa trufada y mole negro de Oaxaca, y el pastel de chocolate-avellana.<\/p>\n\n\n\n

\"Chef<\/figure>\n\n\n\n

Cada d\u00eda estuvo aderezado por artistas de diferentes lugares, como Cabo Strings o Grupo 1822; el jazz del Cuarteto Luc\u00eda Guti\u00e9rrez; el concierto de la banda venezolana Los Amigos Invisibles y una muestra de la danza tradicional michoacana. <\/p>\n\n\n\n

Relish The Heritage es un evento que trata de \u201cintercambiar ideas y sabores con los chefs invitados\u201d, como menciona Thierry Blouet, para que el resto de nosotros podamos conocer de cerca, y en un solo lugar, las grandes cocinas de M\u00e9xico. <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

JW Marriott de San Jos\u00e9 del Cabo<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udccdPuerto, Fracci\u00f3n Hotelera Fh5-C1 <\/em>, San Jos\u00e9 del Cabo, Baja California Sur<\/em><\/p>\n\n\n\n

@jwloscabos<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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