{"id":58175,"date":"2024-01-23T20:06:52","date_gmt":"2024-01-23T20:06:52","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=58175"},"modified":"2024-01-23T20:08:55","modified_gmt":"2024-01-23T20:08:55","slug":"hungria-es-mas-que-el-tokaji-te-llevamos-en-un-recorrido-por-los-vinedos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/01\/23\/hungria-es-mas-que-el-tokaji-te-llevamos-en-un-recorrido-por-los-vinedos\/","title":{"rendered":"Hungr\u00eda es m\u00e1s que el tokaji, te llevamos en un recorrido por los vi\u00f1edos"},"content":{"rendered":"\n

Blancos y tintos ampl\u00edan el panorama de vino de Hungr\u00eda, naci\u00f3n enmarcada entre el lago Balaton y los Montes C\u00e1rpatos, prep\u00e1rate para un viaje por las regiones vin\u00edcolas de este pa\u00eds.<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Hungr\u00eda es famosa por el vino de postre tokaji, una delicia que suele opacar al resto de su oferta de etiquetas. El sommelier Sebasti\u00e1n Giraldo Makovej, mitad colombiano y mitad h\u00fangaro, da su lugar a lo desconocido de esta naci\u00f3n centroeuropea y nos cuenta m\u00e1s acerca de esta regi\u00f3n incre\u00edble.<\/p>\n\n\n\n

Aunque la naci\u00f3n no tiene salida al mar, tiene el lago Balaton, un para\u00edso de los h\u00fangaros, como indica Giraldo. Aqu\u00ed domina la variedad Olaszrisling (Grasevina croata y no emparentada con la Riesling), que se plantaba durante la era socialista por no requerir cuidados.<\/p>\n\n\n\n

En la parte norte del lago se ubican los vi\u00f1edos y algunas bodegas org\u00e1nicas como Dobosi, gracias a las condiciones de la tierra y el clima.<\/p>\n\n\n\n

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Otra zona vin\u00edcola es Eger, lugar que cuenta con registros de uvas tintas desde el siglo XV, sin embargo a inicios del siglo XX el vino elaborado con la uva Kekfrankos (Blaufrankisch en Austria) se le llama Bikav\u00e9r (Sangre de toro).<\/p>\n\n\n\n

El nombre proviene de una leyenda en la que los h\u00fangaros se pintaban de rojo pareciendo tener mucha valent\u00eda cuando fueron invadidos por los turcos, y \u00e9stos cre\u00edan que ese poder proven\u00eda de la sangre de toro mezclada con vino tinto.<\/p>\n\n\n\n

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Te podr\u00eda interesar: Chene Bleu: Vitivinicultura sustentable desde antes de que existiera el hashtag<\/a><\/h2>\n\n\n\n

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Hoy el vino de la regi\u00f3n tiene cuatro uvas autorizadas; la principal Kekfrankos, debe a\u00f1ejarse en barricas por un periodo m\u00ednimo de seis meses, y existen tres categor\u00edas dependiendo de su proceso: la categor\u00eda normal, superior y gran superior.<\/p>\n\n\n\n

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Al sur del pa\u00eds aparece una tercera zona llamada Villany, cercana a Croacia. Aqu\u00ed hay algo de influencia mediterr\u00e1nea, y es el sitio en el que las uvas Cabernet Franc y Portugieser dominan el panorama. <\/p>\n\n\n\n

Por ello, la reglamentaci\u00f3n de la Cabernet Franc marca que los vinos elaborados con esta uva deben tener 1 a\u00f1o en roble para categorizarse premium, y dos a\u00f1os de crianza (uno en roble) para ser super premium, adem\u00e1s de rendimientos bajos.<\/p>\n\n\n\n

Esta zona sure\u00f1a es de las m\u00e1s soleadas, y tras la invasi\u00f3n turca los austriacos ayudaron a regenerar la zona con expertos alemanes que llegaron por el Danubio, dando su sello en el vino.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de su tama\u00f1o, Hungr\u00eda es una regi\u00f3n diversa que adem\u00e1s de enorgullecerse del afamado tokaji, tiene otros climas y condiciones para ofrecer otras m\u00e1s alternativas.<\/p>\n\n\n\n

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Hungr\u00eda en n\u00fameros<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • 65,000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos (44,000 de uvas blancas y 19,000 de tintas)<\/li>\n\n\n\n
  • 14\u00b0 productor del mundo<\/li>\n\n\n\n
  • 7\u00b0 productor de Europa<\/li>\n\n\n\n
  • 1% del vino mundial es h\u00fangaro<\/li>\n\n\n\n
  • 80% del vino h\u00fangaro se bebe localmente<\/li>\n\n\n\n
  • 22 regiones de vino, cinco alrededor del lago Balaton<\/li>\n\n\n\n
  • Uvas relevantes: Bianca, Cserzegi F\u00fcszeres, Furmint, Kekfrankos, Cabernet Sauvignon y Merlot<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Blancos y tintos ampl\u00edan el panorama de vino de Hungr\u00eda, naci\u00f3n enmarcada entre el lago Balaton y los Montes C\u00e1rpatos, prep\u00e1rate para un viaje por las regiones vin\u00edcolas de este pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":58209,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[139],"tags":[6080,780,6081],"class_list":["post-58175","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinos","tag-hungria","tag-vino","tag-vino-hungaro"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58175"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58175\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58208,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58175\/revisions\/58208"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}