{"id":57968,"date":"2024-01-15T21:46:28","date_gmt":"2024-01-15T21:46:28","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=57968"},"modified":"2024-01-16T00:17:52","modified_gmt":"2024-01-16T00:17:52","slug":"tejate-la-bebida-oaxaquena-que-tienes-que-probar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/01\/15\/tejate-la-bebida-oaxaquena-que-tienes-que-probar\/","title":{"rendered":"Tejate, la bebida oaxaque\u00f1a que tienes que probar"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfYa probaste el tejate? Te contamos la historia de esta refrescante bebida originaria de Oaxaca<\/em> <\/h2>\n\n\n\n

Si conoces Oaxaca, seguramente conoces el tejate, esa bebida refrescante y deliciosa que se hace presente en los mercados y en las calles a manos de las tejateras, mujeres que, por generaciones, han mantenido viva esta receta desde la oralidad. <\/p>\n\n\n\n

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El tejate tiene sus or\u00edgenes en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica; naci\u00f3 en los Valles Centrales de Oaxaca, en donde su consumo era ceremonial, en las temporadas de siembra y cosecha. Sus ingredientes (ma\u00edz, cacao, flor de cacao -conocida tambi\u00e9n como rosita de cacao- y hueso de mamey o pixtle) que componen a esta tradicional bebida la hacen una importante fuente de fibra, prote\u00edna, calcio, magnesio, hierro y zinc, adem\u00e1s de que le confieren importantes propiedades hidratantes y refrescantes. Uno de los ingredientes m\u00e1s relevantes es la rosita de cacao, que se encuentra en los \u00e1rboles del rosital, que se dan principalmente en San Andr\u00e9s Huayapan, zona tambi\u00e9n conocida como la tierra del tejate.<\/p>\n\n\n

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Foto: Flickr<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La costumbre es servir esta bebida en j\u00edcaras y dejar que se forme la espuma blanca que la caracteriza, y que tiene raz\u00f3n de ser en la flor de cacao. <\/p>\n\n\n\n

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El tejate es una de las muchas bebidas mexicanas que tienen como base dos ingredientes prehisp\u00e1nicos y primordiales: el ma\u00edz y el cacao. En los \u00faltimos a\u00f1os, esta bebida ha crecido en popularidad y ha traspasado las fronteras oaxaque\u00f1as para llegar a los restaurantes de todo el pa\u00eds, y tambi\u00e9n algunos en Estados Unidos, gracias a los migrantes mexicanos que lo han llevado a esas latitudes. <\/p>\n\n\n\n

Pero, por supuesto, el tejate siempre tendr\u00e1 su expresi\u00f3n ideal en los mercados oaxaque\u00f1os. As\u00ed que, en tu pr\u00f3xima visita a Oaxaca, no te quedes sin probarlo. <\/p>\n\n\n\n

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Te contamos sobre el tejate, la bebida oaxaque\u00f1a que tienes que conocer. <\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":57970,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[96,3998],"tags":[6032,1079,5381],"class_list":["post-57968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bebidas","category-mas-bebidas","tag-maiz-2","tag-oaxaca","tag-tejate"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57968"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58025,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57968\/revisions\/58025"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57970"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}