{"id":49289,"date":"2023-09-04T17:52:12","date_gmt":"2023-09-04T23:52:12","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=47250"},"modified":"2023-09-04T17:52:12","modified_gmt":"2023-09-04T23:52:12","slug":"conoces-la-tuxca-te-contamos-todo-sobre-este-destilado-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/09\/04\/conoces-la-tuxca-te-contamos-todo-sobre-este-destilado-artesanal\/","title":{"rendered":"\u00bfConoces la tuxca? Te contamos todo sobre este destilado artesanal"},"content":{"rendered":"\n

Descubre los detalles de este destilado de Tuxcauesco, un producto \u00fanico en nuestro pa\u00eds.<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Los destilados de agave est\u00e1n arraigados a la cultura alimentaria de M\u00e9xico, y uno de los menos conocidos es la tuxca, que se produce en la regi\u00f3n de Tuxcauesco, de donde obtiene su nombre; se ubica en San Juan de Amula, entre Colima y Jalisco, aunque tambi\u00e9n se elabora en Zapotitl\u00e1n de Vadillo, Tolim\u00e1n, Sayula, Comala y Manzanillo.\u00a0<\/p>\n\n\n

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Para su producci\u00f3n no se usa un tipo de agave en espec\u00edfico, sino que se aprovechan los m\u00e1s de diez tipos de planta que se dan en la regi\u00f3n, aunque los m\u00e1s comunes son Cimarr\u00f3n, Ixtero y Amarillo. Este destilado se distingue del mezcal o el tequila, por ejemplo, porque toda su producci\u00f3n es artesanal e independiente, y se usan m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n ancestrales: el agave se cuece en hornos c\u00f3nicos de piedra volc\u00e1nica, la molienda se hace a golpe y la fermentaci\u00f3n es en tinas de piedra; al final, se destila en alambiques filipinos hechos con madera de parota.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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A diferencia de otros destilados nacionales, la tuxca no cuenta con Denominaci\u00f3n de Origen, pero su elaboraci\u00f3n y consumo est\u00e1n tan arraigados a la cultura local como cualquier otra bebida. Tan es as\u00ed que entre sus productores todav\u00eda se conoce como vino mezcal. <\/p>\n\n\n

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Definitivamente, esta bebida es tan relevante como cualquier otra para conocer el terru\u00f1o mexicano a trav\u00e9s de sus destilados de agave.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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