{"id":48148,"date":"2023-10-25T15:06:48","date_gmt":"2023-10-25T21:06:48","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=48148"},"modified":"2023-12-13T05:01:48","modified_gmt":"2023-12-13T05:01:48","slug":"parvada-aves-embotelladas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/10\/25\/parvada-aves-embotelladas\/","title":{"rendered":"Parvada: aves embotelladas"},"content":{"rendered":"\n

Parvada es una vin\u00edcola de Parras, Coahuila que ofrece un portafolio que se basa en la expresi\u00f3n de sus variedades<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Con apenas cinco a\u00f1os de producci\u00f3n y materia prima propias, Parvada es una bodega que se centra en ir desarrollando diferentes variedades de uva para elegir las que dan mejores resultados.<\/p>\n\n\n\n

Sus inicios fueron como un proyecto inmobiliario y una peque\u00f1a bodega que ahora se ha convertido en el centro de atenci\u00f3n ante la demanda de sus etiquetas, algunas nombradas como aves. El nombre Parvada para esta vin\u00edcola significa que es un grupo de personas que trabajan juntas, como las aves.<\/p>\n\n\n\n

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Luc\u00eda Garc\u00eda Alonso, de origen ib\u00e9rico, ha sido la en\u00f3loga desde los inicios en 2018. Menciona que ella ha creado vinos para todos los momentos, no hay parecidos y cada etiqueta es una idea en concreto.<\/p>\n\n\n\n

\u201cContamos con un blanco, un rosado y una gama de tintos en la que cada uno tiene su propia personalidad, como el Cardenal que es un tinto ligero que puede tener m\u00e1s poder que los tintos con madera.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cComo vino de alta gama hay una Selecci\u00f3n del En\u00f3logo que justamente se elabora con lo m\u00e1s especial\u201d, indica.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

La bodega cuenta con 20 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos propios, pero adem\u00e1s se cuenta con 10 hect\u00e1reas m\u00e1s que son propiedad de uno de los fundadores.<\/p>\n\n\n\n

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Te podr\u00eda interesar:\u00a0<\/strong>Vi\u00f1as Bastardas de Casa Rojo: lo que ha unido el vino, que no lo separe el hombre<\/a><\/h2>\n\n\n\n

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Alonso revela que a pesar del corto comienzo de la bodega vienen m\u00e1s proyectos, como la creaci\u00f3n de un espumoso con dos de las variedades blancas.<\/p>\n\n\n\n

Igualmente para ella uno de los vinos m\u00e1s complicados de elaborar es el Cardenal, tinto joven, justamente por ser muy frutal, de tendencia en su natal Espa\u00f1a, pero que al no pasar por barrica tiene que resultar muy bueno porque no hay barrica que sirva enmascarar cualquier defecto.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad un 50% del vino se vende en las instalaciones de la bodega y un 10% se exporta a Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

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La degustaci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Te contamos los detalles de algunas etiquetas de la casa armonizadas con platos de la chef Gaby Ru\u00edz, de Carmela y Sal.<\/p>\n\n\n\n

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  • Blanco<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Integrado por un 50% de Verdejo, 25% de Chardonnay y 25% de Sauvignon Blanc. Elegante, de notas a pera, pi\u00f1a madura, flores como jazm\u00edn y un final con buena acidez<\/p>\n\n\n\n

    \ud83c\udf7d Maridaje:<\/em> Ensalada de j\u00edcama con pesto de albahaca criolla y cilantro, pistaches y uvas<\/p>\n\n\n\n

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    • Rosado<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Integrado por 70% Caladoc y 30% Syrah. Fresa silvestre intensa, cereza roja fresca y toronja con algo de dejo herbal. Gastron\u00f3mico y con cuerpo <\/p>\n\n\n\n

      \ud83c\udf7d Maridaje:<\/em> Tostada de ceviche blanco de pescado con encurtido, cecina y cebolla frita<\/p>\n\n\n\n

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      • Cardenal<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Integrado por 50% Caladoc y 50% Malbec. Fresco e intenso en nariz. Fruta roja fresca, romero, eucalipto con buena acidez y taninos muy perceptibles<\/p>\n\n\n\n

        \ud83c\udf7d Maridaje: <\/em>Tostada de ceviche blanco de pescado con encurtido, cecina y cebolla frita<\/p>\n\n\n\n

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        • Reserva<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Integrado por 40%Cabernet Sauvignon, 40% Syrah y 20% Tempranillo, con 12 meses en barrica. Frutos rojos y negros maduraos en nariz con toques de tabaco y pimiento. Buena acidez y tanicidad elegante<\/p>\n\n\n\n

          \ud83c\udf7d Maridaje:<\/em> Short rib con mole de huitlacoche, jalea de tamarindo, berenjenas y chicharr\u00f3n de tapioca<\/p>\n\n\n\n

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          • Cabernet Franc<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Con 12 meses en barrica muestra aromas a fruta negra madura como ciruela y grosella que se complementa de notas vegetales y un toque de caramelo y chocolate oscuro. Taninos elegantes y permanencia larga<\/p>\n\n\n\n

            \ud83c\udf7d Maridaje:<\/em> Manjar de coco, mango y tapioca infusionada con rooibos y bourbon<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Parvada es una vin\u00edcola de Parras, Coahuila que ofrece un portafolio que se basa en la expresi\u00f3n de sus variedades Con apenas cinco a\u00f1os de producci\u00f3n y materia prima propias, Parvada es una bodega que se centra en ir desarrollando diferentes variedades de uva para elegir las que dan mejores resultados. Sus inicios fueron como […]<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":57652,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[139],"tags":[6052,975],"class_list":["post-48148","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinos","tag-parvada","tag-vino-mexicano"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48148"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48148\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57653,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48148\/revisions\/57653"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}