{"id":47946,"date":"2023-10-17T14:52:46","date_gmt":"2023-10-17T20:52:46","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=47946"},"modified":"2023-10-17T14:52:46","modified_gmt":"2023-10-17T20:52:46","slug":"sage-la-nueva-apuesta-gastronomica-en-san-jose-del-cabo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/10\/17\/sage-la-nueva-apuesta-gastronomica-en-san-jose-del-cabo\/","title":{"rendered":"SAGE, la nueva apuesta gastron\u00f3mica en San Jos\u00e9 del Cabo"},"content":{"rendered":"\n

El Chef Guillermo J. G\u00f3mez toma una esquina del barrio de las artes en el centro de San Jos\u00e9 del Cabo para convertirla en el nuevo imperdible de la ciudad<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Llegar a esta zona geogr\u00e1fica del pa\u00eds es todo una experiencia. El Mar de Cort\u00e9s y el Oc\u00e9ano Pac\u00edfico abrazan esta pen\u00ednsula que en gran parte de su territorio se encuentra cubierta de tan s\u00f3lo desierto. Si bien cuenta con una admirable riqueza en el agua, su resiliente poblaci\u00f3n ha sabido hacer lo suyo en la tierra.\u00a0
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Las industrias creativas y el turismo ha aportado en gran manera para convertir esta zona en uno de los destinos m\u00e1s concurridos a nivel global, pasando de ser durante a\u00f1os de un territorio apenas poblado, por una de las zonas m\u00e1s lujosas del pa\u00eds que conecta San Jos\u00e9 del Cabo y Cabo San Lucas por el corredor tur\u00edstico.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Es en San Jos\u00e9 del Cabo, en la uni\u00f3n de Jos\u00e9 Mar\u00eda Morelos e Ignacio Comonfort, en el Barrio de las Artes, se erige SAGE, la propuesta del chef Guillermo J. G\u00f3mez. Este importante inmueble recibe a los visitantes con su ingreso por la esquina que ostenta el nombre del lugar. El espacio es un hermoso comedor al aire libre que se engalana con palmeras y \u00e1rboles de la regi\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Su ambiente casual, se complementa con una barra de cocteler\u00eda, una cocina que abre el di\u00e1logo con el comedor y un laboratorio de pastas reservado para experiencias especiales.\u00a0
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La propuesta<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Originario de Argentina, Guillermo J. G\u00f3mez ha recorrido gran parte del mundo en su vida personal y profesional. En una primera visita a M\u00e9xico, Guillermo se enamor\u00f3 de su cultura, gastronom\u00eda e ingredientes. Pero fue durante su tiempo de trabajo en Europa, especialmente en Italia, donde aprendi\u00f3 las habilidades y secretos necesarios para poder iniciar su proyecto propio. <\/p>\n\n\n\n

Fue as\u00ed como regres\u00f3 a M\u00e9xico, para encontrar en los Cabos el lugar ideal para fundar SAGE. El restaurante cuenta con una propuesta inspirada en el viaje del chef, conjugando su infancia en Argentina, su vida profesional en el mediterraneo y los ingredientes de su nuevo hogar, M\u00e9xico. <\/p>\n\n\n\n

En la carta es com\u00fan encontrar ingredientes locales como mariscos, pescados y productos vegetales que provienen de granjas locales. Al ser argentino el manejo de la parrilla es magistral, pero tambi\u00e9n demuestra su habilidad con las pastas aprendida en Italia.\u00a0
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En cuanto a las bebidas, hay para elegir. Lo mismo se puede pedir una copa de buen vino eligiendo con ayuda del sommelier entre las diferentes etiquetas que se encuentran en la cava o alguno de los destilados seleccionados y c\u00f3cteles ideados por Osvaldo \u201cVago\u201d V\u00e1zquez. Su trayector\u00eda internacional en la industria de las bebidas le ha brindado la experiencia necesaria para llorar un men\u00fa que incluye destilados nacionales dif\u00edciles de encontrar y c\u00f3cteles de su autor\u00eda que maridan a la perfecci\u00f3n con el men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

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El men\u00fa de Guillermo representa toda una experiencia, una en la que los ingredientes locales y la gastronom\u00eda internacional se fusionan para deleitarnos en un bello espacio en el coraz\u00f3n de San Jos\u00e9 del Cabo. Desde la pasta hecha en casa, el atento servicio, el acogedor ambiente y los deliciosos tragos, SAGE es un imperdible para locales y visitantes. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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