{"id":46721,"date":"2023-07-31T18:55:16","date_gmt":"2023-08-01T00:55:16","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=46721"},"modified":"2023-07-31T18:55:16","modified_gmt":"2023-08-01T00:55:16","slug":"la-gran-fiesta-del-mezcal-de-matatlan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/07\/31\/la-gran-fiesta-del-mezcal-de-matatlan\/","title":{"rendered":"La Gran Fiesta del Mezcal de Matatl\u00e1n"},"content":{"rendered":"
\ud83d\udcf8: Luu Montoya<\/strong><\/a><\/span><\/h6>\n

En un viaje anterior a Oaxaca tuve la oportunidad de visitar dos palenques en Matatl\u00e1n, Oaxaca para conocer un poco sobre la producci\u00f3n del mezcal. No conoc\u00ed m\u00e1s all\u00e1 de ese par de palenques, pero llam\u00f3 mi atenci\u00f3n el letrero al ingreso que rezaba: \u201cMatatl\u00e1n, Oaxaca. La Capital Mundial del Mezcal.\u201d<\/span><\/em><\/p>\n

Hace poco tuve la oportunidad de recibir la invitaci\u00f3n por parte de la actriz Teresa Ruiz de viajar a su pueblo natal, Matatl\u00e1n, para poder celebrar junto con ella y su familia la segunda edici\u00f3n de La Gran Fiesta del Mezcal. Se trata de una feria en la que los productores locales e independientes celebran esta bebida ancestral y dan a conocer al mundo el l\u00edquido m\u00e1s all\u00e1 de las marcas comerciales.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Teresa es reconocida por su participaci\u00f3n en producciones como las series de Netflix Narcos, Luis Miguel y Mo; o pel\u00edculas como la celebrada Ruido o Father Stu, por solo mencionar algunas. Esta trayectoria y su estirpe proveniente de una notable familia de mezcaleros le vali\u00f3 para ser reconocida como Embajadora del Mezcal en esta segunda edici\u00f3n de La Gran Fiesta del Mezcal de Matatl\u00e1n.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Santiago Matatl\u00e1n es un municipio de la regi\u00f3n de Valles Centrales de Oaxaca. La denominada Capital Mundial del Mezcal, cuenta con poco m\u00e1s de 10,000 habitantes de los cuales el 35% se concentra en la localidad del mismo nombre. La Gran Fiesta del Mezcal se celebr\u00f3 en esta localidad del 23 al 30 de julio.\u00a0<\/span><\/p>\n

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El d\u00eda 23 arribamos a Santiago Matatl\u00e1n para el corte de list\u00f3n inaugural de la feria. Ese d\u00eda y el siguiente la celebraci\u00f3n inici\u00f3 con una calenda. Esta es una tradici\u00f3n en la que locales e invitados recorren diferentes calles del pueblo al ritmo de la banda. Las mujeres suelen cargar canastas decoradas con motivos que hacen alusi\u00f3n al mezcal y al santo patrono del pueblo, Santiago Ap\u00f3stol. Tambi\u00e9n las mujeres arrojan dulces y regalos a las personas que se detienen a ver la calenda y los matatecas regalan mezcal.<\/span><\/p>\n

La calenda del primer d\u00eda termin\u00f3 en la entrada de la feria para el corte del list\u00f3n inaugural. Ah\u00ed Teresa Ruiz como embajadora del mezcal y autoridades de la localidad dieron la bienvenida a los invitados para posteriormente dar el primer recorrido.\u00a0<\/span><\/p>\n

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La feria se compuso de un \u00e1rea con exhibici\u00f3n de arte inspirada en el mezcal, de un espacio gastron\u00f3mico, un escenario para la expresi\u00f3n de diferentes muestras art\u00edsticas y el espacio para maestros mezcales compuesto por m\u00e1s de 85 productores.\u00a0<\/span><\/p>\n

Una constante que se puede encontrar en las diferentes etiquetas presentes en la Gran Fiesta del Mezcal, es el apego a la tradici\u00f3n familiar, pero apegado a la experimentaci\u00f3n que solo se permiten las marcas independientes. Desde mezcales con ingredientes agregados en la destilaci\u00f3n como cannabis o c\u00edtricos y especias para la creaci\u00f3n de un tipo ginebra, hasta incorporar t\u00e9cnicas m\u00e1s comunes en otros destilados como agregar serpientes al envasado para que liberen algunas toxinas. Otra constante es encontrarse con marcas lideradas por mujeres que se vieron en la necesidad de tomar puestos de poder dada la migraci\u00f3n de los hombres o la ausencia de los mismos en las familias.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Menci\u00f3n especial merecen el Palenque 5 Estrellas, el cual fue heredado de abuelo a nietos quienes incorporan sus estudios universitarios al saber ancestral para la creaci\u00f3n de etiquetas como El Mix Salvaje, el cual incorpora diferentes agaves o un tipo ginebra que se elabora con una base de mezcal espad\u00edn y se destila en una tercera vez con especies y c\u00edtricos de la regi\u00f3n de Guelatao.\u00a0<\/span><\/p>\n

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La Gran Fiesta del Mezcal, refleja la esencia de Matatl\u00e1n, su gente y el mezcal que ah\u00ed se produce. El esp\u00edritu de compa\u00f1erismo se percibe, la calidez de esta ancestral bebida se siente en la sonrisa de la gente y su pasi\u00f3n por lo que en su tierra se produce; y el saber ancestral de la cultura zapoteca est\u00e1 ah\u00ed, dispuesto a abrazar a visitantes y locales que decidan sumergirse en esta incre\u00edble celebraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

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