{"id":46502,"date":"2023-07-21T17:33:47","date_gmt":"2023-07-21T23:33:47","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=46502"},"modified":"2023-07-21T17:33:47","modified_gmt":"2023-07-21T23:33:47","slug":"propuestas-de-verano-en-bellopuerto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/07\/21\/propuestas-de-verano-en-bellopuerto\/","title":{"rendered":"Propuestas de verano en Bellopuerto"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><em>Totoaba de Baja California, pulpo yucateco y una selecci\u00f3n de aguachiles son las estrellas de este men\u00fa.<\/em><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Quiz\u00e1 la <strong><a href=\"http:\/\/revistaelconocedor.com\/lo-mejor-de-la-comida-del-mar-en-la-ciudad-de-mexico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cocina del mar <\/a><\/strong>sea lo m\u00e1s com\u00fan para proponer como men\u00fa de temporada en verano, pero est\u00e1 en el manejo de la frescura de productos y la genialidad para sacarles mejor partido lo que lleva al \u00e9xito.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-46504 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Bellopuerto-cocina-1-600x400.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Bellopuerto-cocina-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Bellopuerto-cocina-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Bellopuerto-cocina-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Bellopuerto-cocina-1-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">As\u00ed es como Roberto Hern\u00e1ndez, propietario de Bellopuerto, transmite su propuesta que est\u00e1 orientada a darle un giro a materias primas como la totoaba y el pulpo, a la preparaci\u00f3n de aguachiles, y al uso de la cl\u00e1sica tostada.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Es un hecho que la base de un buen sabor son los ingredientes y en el caso de los ostiones de tipo japon\u00e9s, se detecta la frescura y tenue salinidad que solo necesita de algunos toques de chile y cebolla para complementarlo.<\/p>\n<h5 style=\"text-align: center;\">Te podr\u00eda interesar:\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/revistaelconocedor.com\/7-proyectos-culinarios-mexicanos-en-sabor-de-tierra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">7 proyectos culinarios mexicanos en Sabor de Tierra<\/a><\/strong><\/h5>\n<p>La idea de Bellopuerto, nacido en 2009 en la zona de Polanquito, es justamente ofrecer platos diferentes, pero con el sello mexicano. En este men\u00fa el pulpo proviene de la zona t\u00edpica donde se ubica, Yucat\u00e1n, mientras que el pescado totoaba proviene de una zona llamada Bah\u00eda Falsa en la Bah\u00eda de San Quint\u00edn, Baja California.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-46506 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Bellopuerto-1-400x600.jpg\" alt=\"\" width=\"395\" height=\"593\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Bellopuerto-1-400x600.jpg 400w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Bellopuerto-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Bellopuerto-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Bellopuerto-1-150x225.jpg 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Bellopuerto-1-600x900.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 395px) 100vw, 395px\" \/><\/p>\n<h5 style=\"font-weight: 400; text-align: center;\"><strong>Es importante recalcar que se hace una pesca responsable para evitar sobre extraer especies end\u00e9micas como la totoaba.<\/strong><\/h5>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El aguachile es otro plato de la costa del Pac\u00edfico que ha ganado adeptos en la parte central del pa\u00eds, pero aqu\u00ed adquiere nuevos horizontes al combinarse con salsas muy tradicionales como la macha y la negra, o al integrarle vegetales poco comunes como el pepino persa y el palmito.<\/p>\n<h5 style=\"text-align: center;\">Te podr\u00eda interesar:\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/revistaelconocedor.com\/prueba-lo-mejor-de-la-cocina-peruana-en-rulfo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Prueba lo mejor de la cocina peruana en Rulfo<\/a><\/strong><\/h5>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Pero no todo debe ser de origen marino, por lo que se puede preparar el ceviche de lentejas que integra champi\u00f1ones, chile serrano, aguacate, jitomate y pepino, sin ning\u00fan desperdicio de sabor.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-46503 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Bellopuero-Men\u00fa-1-600x400.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Opciones a la carta<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Platillos dise\u00f1ados para este verano.<\/p>\n<ul>\n<li>Ostiones y almejas con salsa especial de aguachile verde<\/li>\n<li>Tiritas Zihuatanejo con totoaba fresca, chile serrano, r\u00e1bano y pepino<\/li>\n<li>Tostada de aguachile macho con camarones curtidos en salsa macha<\/li>\n<li>Tostada de mango, camarones y guacamole de habanero<\/li>\n<li>Tostada de pulpo con manzana verde, jitomate y chile piqu\u00edn<\/li>\n<li>Plat\u00f3n aguachilero con camar\u00f3n, totoaba y pulpo, en salsa negra<\/li>\n<li>Aguachile de palmito con pepino persa y salsa verde aguachilera<\/li>\n<li>Ceviche Bellopuerto, con pesca del d\u00eda marinada en leche de tigre<\/li>\n<\/ul>\n<p>__________<\/p>\n<p>\ud83d\udccd<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bellopuertomx\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Bellopuerto<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Julio Verne 89, Polanco, CDMX<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Totoaba de Baja California, pulpo yucateco y una selecci\u00f3n de aguachiles son las estrellas de este men\u00fa. Quiz\u00e1 la cocina del mar sea lo m\u00e1s com\u00fan para proponer como men\u00fa de temporada en verano, pero est\u00e1 en el manejo de la frescura de productos y la genialidad para sacarles mejor partido lo que lleva al [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":56671,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[5823,4088,3096,5603,5824],"class_list":["post-46502","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sabores","tag-aguachile","tag-bellopuerto","tag-mariscos","tag-menu-de-verano","tag-totoaba"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46502","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46502"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46502\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}