{"id":46473,"date":"2023-07-20T20:52:16","date_gmt":"2023-07-21T02:52:16","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=46473"},"modified":"2023-11-03T05:47:10","modified_gmt":"2023-11-03T05:47:10","slug":"somsaa-el-nuevo-paraiso-del-te-las-burbujas-y-los-sabores-asiaticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/07\/20\/somsaa-el-nuevo-paraiso-del-te-las-burbujas-y-los-sabores-asiaticos\/","title":{"rendered":"Somsaa: el nuevo para\u00edso del t\u00e9, las burbujas y los sabores asi\u00e1ticos"},"content":{"rendered":"

\u00bfQuieres garantizar que tu visita al restaurante sea una absoluta gozada? Ve a cualquiera de los lugares de la gran Somsri Raksamran (Galanga, Kiin Thai Viet Eatery y Pin-T\u00f3). Su m\u00e1s reciente apertura, Somsaa<\/strong><\/a>, es impactante en todos los sentidos: desde la profundidad y calidez de los sabores asi\u00e1ticos hasta el tino con el que la chef incorpora t\u00e9cnicas culinarias francesas o vinos de todas las latitudes, entre muchas otras cosas.<\/p>\n

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En Somsaa, Somsri (o Ana, su nombre en M\u00e9xico), apuesta por los sabores asi\u00e1ticos que complementa con una incre\u00edble selecci\u00f3n de t\u00e9s que puedes probar en cocteler\u00eda o solos y por una curada cava conformada \u00fanicamente por vinos y sakes espumosos. S\u00ed, solo burbujas: bienvenidos al para\u00edso.<\/p>\n

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El encargado de las bebidas es Eleazar \u00c1ngeles, esposo de la chef, quien se asegura de tener etiquetas que dif\u00edcilmente encontrar\u00e1s en otro lado. Menci\u00f3n aparte merecen los cocteles, hechos con destilados infusionados con los t\u00e9s, tambi\u00e9n selecci\u00f3n de Eleazar.<\/p>\n

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En Somsaa, el fest\u00edn trasciende los sentidos del gusto y el olfato. <\/strong><\/em><\/h5>\n

Cada pieza de loza o de cristaler\u00eda deja ver que no est\u00e1 ah\u00ed por casualidad, sino por intenci\u00f3n. Los anaqueles en donde se exhiben tazas y teteras reafirman que aqu\u00ed el equipo tambi\u00e9n forma parte de un todo, y ni hablar del servicio de t\u00e9, lujoso e impecable.<\/p>\n

Durante nuestra visita probamos los baos char siu: bollitos extra suaves \u2013como la almohada de tus sue\u00f1os- rellenos de cerdo y char siu BBQ. Y fritos, por supuesto. Seguimos con un lo mein con fideos de huevo, hongos y, para resaltar el umami, un huevito con la yema tierna por encima. La idea de este plato es romper la yema y dejar que \u00e9sta ba\u00f1e los fideos para una experiencia de gula extrema.<\/p>\n

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De los fuertes te recomendamos el prime beef, que va acompa\u00f1ado de pur\u00e9 de papa, ters\u00edsimo, y con lajas de trufa negra. Para el toque asi\u00e1tico, se sirve con un bowl de pera, pepino y chiles encurtidos.<\/p>\n

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Con el postre llegaron las buenas noticias, pues Somsaa es uno de los pocos lugares en los que puedes encontrar el moon cake. Ana hace la versi\u00f3n tradicional, rellena de pasta de frijol dulce, y experimenta con otros rellenos, como el camote. Adem\u00e1s los moon cakes van cambiando, por si llegaras a necesitar un pretexto para regresar.<\/p>\n

Larga vida a Somsaa y a los restaurantes de la chef Raksamran, <\/em>pues en aquellas mesas viven los sabores asi\u00e1ticos m\u00e1s contundentes, las propuestas m\u00e1s aventuradas (recuerden la cava repleta de burbujas), y momentos que a los comensales nos llenan las papilas gustativas y el coraz\u00f3n. En definitiva, un nuevo imperdible en la siempre vibrante colonia Roma.<\/p>\n

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\ud83d\udccdSomsaa Wine & Tea Room<\/strong><\/p>\n

Orizaba 219, Roma Norte, CDMX<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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