{"id":46057,"date":"2023-06-21T08:46:39","date_gmt":"2023-06-21T14:46:39","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=46057"},"modified":"2023-06-21T08:46:39","modified_gmt":"2023-06-21T14:46:39","slug":"tres-restaurantes-mexicanos-la-mejor-chef-del-mundo-the-worlds-50-best-restaurants-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/06\/21\/tres-restaurantes-mexicanos-la-mejor-chef-del-mundo-the-worlds-50-best-restaurants-2023\/","title":{"rendered":"Tres restaurantes mexicanos y la mejor chef del mundo: The World\u2019s 50 Best Restaurants 2023"},"content":{"rendered":"<h4><strong>En el Palacio de las Artes y de las Ciencias de Valencia, Espa\u00f1a, se ha elegido por primera vez a un restaurante latino como el mejor del a\u00f1o para The World\u2019s 50 Best Restaurants 2023.<\/strong><\/h4>\n<p>Central, restaurante en Lima, Per\u00fa, tom\u00f3 el relevo del\u00a0dan\u00e9s Geranium.\u00a0Los cocineros Virgilio Mart\u00ednez y\u00a0P\u00eda Le\u00f3n recibieron emocionados el premio, con un auditorio rendido a sus pies que celebr\u00f3 un nombramiento que muchos ya esperaban.\u00a0<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-46062 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/The-Worlds-50-Best-Restaurants-2023-6-600x593.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"593\" \/><\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><strong>Mexicanos en la lista<\/strong><\/h4>\n<p><strong>El restaurante de Elena Reygadas, Rosetta,<\/strong> de la CDMX, fue el primero mexicano en aparecer, coloc\u00e1ndose en el lugar 49.\u00a0<\/p>\n<p>Aunque no es mexicano ni est\u00e1 en el pa\u00eds, el restaurante <strong>Kol, en Reino unido, cuenta con el chef mexicano Santiago Lastra,<\/strong> joven promesa de la cocina internacional.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/tres-restaurantes-mexicanos-figuran-en-the-worlds-50-best-2023-51-100\/\"><em>Tres restaurantes mexicanos figuran en The World\u2019s 50 Best 2023: 51-100<\/em><\/a><\/p>\n<p><strong>Pujol, de Enrique Olvera,\u00a0<\/strong>uno de los m\u00e1s constantes participantes a esta lista se qued\u00f3 con el lugar 13. El a\u00f1o pasado se coloc\u00f3 en el lugar 5 y adem\u00e1s se llev\u00f3 mejor restaurante de la regi\u00f3n de Norte Am\u00e9rica.\u00a0<\/p>\n<p><strong>Quintonil, otro de los grandes restaurantes con los que contamos en el pa\u00eds,<\/strong> fue el mejor colocado alcanzando el puesto n\u00famero 9 del listado en el que el chef Vallejo ya tiene mucha experiencia.\u00a0<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-46061 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/The-Worlds-50-Best-Restaurants-2023-4-600x591.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"591\" \/><\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><strong>Premios especiales<\/strong><\/h4>\n<p>Dentro de los reconocimientos especiales, se entreg\u00f3:<\/p>\n<ul>\n<li>Flor de Ca\u00f1a Sustainable Restaurant Award 2023, se lo llev\u00f3 Fyn, en Ciudad del Cabo, Sud\u00e1frica.<\/li>\n<li>Resy One To Watch Award 2023, el elegido fue Tatiana by Kawame Onwuachi, en Nueva York.<\/li>\n<li>The World\u2019s Best Pastry Chef 2023, sponsored by Sosa, fue para P\u00eda Salazar, de Nuema, en Quito, Ecuador.<\/li>\n<li>Beronia World&#8217;s Best Sommelier Award 2023 fue para un aclamado Miguel \u00c1ngel Mill\u00e1n, responsable de la bodega de DiverXO.<\/li>\n<li>The World\u2019s Best Female Chef 2023, fue para Elena Reygadas, del restaurante Rosetta,\u00a0que adem\u00e1s estuvo en el lugar 49.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-46060 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/The-Worlds-50-Best-Restaurants-2023-3-600x592.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"592\" \/><\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><strong>Listado completo 50-1<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Central (Lima, Per\u00fa)<\/li>\n<li>Disfrutar\u00a0(Barcelona, Espa\u00f1a)<\/li>\n<li>DiverXO\u00a0(Madrid, Espa\u00f1a)<\/li>\n<li>Etxebarri\u00a0(Axpe, Espa\u00f1a)<\/li>\n<li>Alchemist (Copenhague, Dinamarca)<\/li>\n<li>Maido (Lima, Per\u00fa)<\/li>\n<li>Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)<\/li>\n<li>Atomix (Nueva York, EE UU), la mayor subida desde el puesto<\/li>\n<li><strong>Quintonil (Ciudad de M\u00e9xico)<\/strong><\/li>\n<li>Table by Bruno Verjus (Par\u00eds, Francia)<\/li>\n<li>Tr\u00e8sind Studio (Dub\u00e1i) Nueva entrada<\/li>\n<li>A casa do Porco (S\u00e3o Paulo, Brasil)<\/li>\n<li><strong>Pujol (Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico)<\/strong><\/li>\n<li>Odette (Singapur)<\/li>\n<li>Le Du (Bangkok, Tailandia) Nueva entrada<\/li>\n<li>Reale (Castel di Sangro, Italia)<\/li>\n<li>Gaggan Anand (Bangkok, Tailandia) Nueva entrada<\/li>\n<li>Steirereck (Viena, Austria)<\/li>\n<li>Don Julio (Buenos Aires, Argentina)<\/li>\n<li>Quique Dacosta\u00a0(D\u00e9nia, Espa\u00f1a)<\/li>\n<li>Den (Tokio, Jap\u00f3n)<\/li>\n<li>Elkano\u00a0(Getaria, Espa\u00f1a)<\/li>\n<li>Kol (Londres, Reino Unido) Nueva entrada<\/li>\n<li>Septime (Par\u00eds, Francia)<\/li>\n<li>Belcanto (Lisboa, Portugal)<\/li>\n<li>Schloss Schauenstein (F\u00fcrstenau, Alemania)<\/li>\n<li>Floril\u00e9ge (Tokio, Jap\u00f3n)<\/li>\n<li>Kjolle (Lima, Per\u00fa) Nueva entrada<\/li>\n<li>Borag\u00f3 (Santiago de Chile, Chile)<\/li>\n<li>Frantz\u00e9n (Estocolmo, Suecia)<\/li>\n<li>Mugaritz(Errenteria, Espa\u00f1a)<\/li>\n<li>Hi\u0161a Franko (Kobarid, Eslovenia)<\/li>\n<li>El Chato (Bogot\u00e1, Colombia) Nueva entrada<\/li>\n<li>Uliassi (Senigallia, Italia)<\/li>\n<li>Ikoyi (Londres, Reino Unido)<\/li>\n<li>Pl\u00e9nitude (Par\u00eds, Francia) Nueva entrada<\/li>\n<li>S\u00e9zanne (Tokio, Jap\u00f3n) Nueva entrada<\/li>\n<li>The Clove Club (Londres, Reino Unido)<\/li>\n<li>The Jane (Amberes, B\u00e9lgica)<\/li>\n<li>Tim Raue (Berl\u00edn, Alemania)<\/li>\n<li>Le Calandre (Rubano, Italia)<\/li>\n<li>Piazza Duomo (Alba, Italia)<\/li>\n<li>Leo (Bogot\u00e1, Colombia)<\/li>\n<li>Le Bernardin (Nueva York, EE UU)<\/li>\n<li>Nobelhart &amp; Schmuyzig (Berl\u00edn, Alemania)<\/li>\n<li>Orfali Bros Bistr\u00f3 (Dub\u00e1i)<\/li>\n<li>Mayta (Lima, Per\u00fa)<\/li>\n<li>La Grenouill\u00e8re (La Madelaine-sous-Montreuil, Francia)<\/li>\n<li><strong>Rosetta (Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico) Nueva entrada<\/strong><\/li>\n<li>The Chairman (Hong Kong)<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-46059 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/The-Worlds-50-Best-Restaurants-2023-2-600x600.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"600\" \/><\/p>\n<p class=\"post-title\" style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/elena-reygadas-la-mejor-chef-del-mundo-50-best-restaurants-2023\/\"><em>Elena Reygadas, la mejor chef del mundo: 50 Best Restaurants 2023<\/em><\/a><\/p>\n<div class=\"entry-content\">\n<div class=\"at-above-post addthis_tool\" data-url=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/elena-reygadas-la-mejor-chef-del-mundo-50-best-restaurants-2023\/\">\u00a0<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el Palacio de las Artes y de las Ciencias de Valencia, Espa\u00f1a, se ha elegido por primera vez a un restaurante latino como el mejor del a\u00f1o para The World\u2019s 50 Best Restaurants 2023. 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