{"id":45900,"date":"2023-06-07T11:43:35","date_gmt":"2023-06-07T17:43:35","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=45900"},"modified":"2023-12-13T04:18:29","modified_gmt":"2023-12-13T04:18:29","slug":"el-agua-no-solo-es-agua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/06\/07\/el-agua-no-solo-es-agua\/","title":{"rendered":"El agua no solo es agua"},"content":{"rendered":"

El agua es un l\u00edquido con personalidad\u2026 es una puerta de entrada para consentirnos de forma cotidiana de una forma simple, apreciando lo que la naturaleza tiene para ofrecernos.<\/strong><\/h4>\n

El agua, ese l\u00edquido vital para nuestro d\u00eda a d\u00eda, nos proporciona una experiencia sensorial<\/strong> que, si estamos dispuestos a entrenar nuestros sentidos, puede abrirnos un panorama enorme sobre el disfrute de las cosas, porque el agua no es solo agua.<\/p>\n

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Durante toda nuestra vida nos ense\u00f1aron que el agua es incolora, inodora e ins\u00edpida, d\u00e1ndonos elementos poco atractivos para poder despertar nuestro inter\u00e9s en ella.<\/strong> Por eso el patr\u00f3n constante de muchas personas cuando se enfrentan a la idea de tomar varios litros de agua al d\u00eda, es a\u00f1adirle algo externo y enmascarar sus atributos perceptibles -o incluso defectos-, para hacerla m\u00e1s \u201cbebible\u201d, porque tal vez no sabe tan bien.<\/p>\n

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As\u00ed que cuando se trata de resaltar una experiencia diaria, pocas personas son las que le dan la importancia a este \u201csimple\u201d l\u00edquido,<\/strong> incluso para preparar el esperado caf\u00e9 de la ma\u00f1ana.<\/p>\n

Pondr\u00e9 en el contexto al vino, una de mis bebidas favoritas y de a\u00f1os de estudio: as\u00ed como en \u00e9l podemos encontrar un sinn\u00famero de variedades de uvas, estilos, lugares de procedencia que hacen de cada copa toda una experiencia sensorial, podemos encontrar lo mismo en el agua si nos damos la oportunidad. Por supuesto, llegar a apreciarla no se aprende de manera instant\u00e1nea, pero igual que otros productos, la b\u00fasqueda de su entendimiento puede ser muy divertida.<\/strong><\/p>\n

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Tipos de agua<\/strong><\/h4>\n

Para empezar, debemos entender que no todas las aguas son iguales.<\/strong> Existen dos grandes grupos, las aguas purificadas y las aguas finas o naturalmente mineralizadas; ambas pueden ser aguas tranquilas -sin gas-, o gasificadas por alguna fuente natural o externa.<\/p>\n

Agua, agua y m\u00e1s agua<\/em><\/a><\/p>\n

Estas aguas -todas- pueden ser aguas bajas o altas en minerales, o con cierto grado de TDS (total dissolved solids),<\/strong> que se refiere a la cantidad total de materiales org\u00e1nicos e inorg\u00e1nicos, como metales, minerales, sales, as\u00ed como iones disueltos en una cantidad de agua determinada. Estos TDS nos indican, por ejemplo, la dureza o suavidad del l\u00edquido, y en t\u00e9rminos de cata, su textura en boca e incluso carga arom\u00e1tica.<\/p>\n

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Por eso se sugiere que las aguas de origen natural sean enfriadas sin uso de hielo externo<\/strong> (salvo que est\u00e9 manufacturado con la misma agua) para no romper su estructura, guardarse fuera de la luz directa (porque pueden oxidarse) y no dejarse en un lugar donde puedan absorber malos olores, especialmente si queremos apreciar su origen.<\/p>\n

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No podemos negar que el agua es un l\u00edquido extremadamente sutil, pero si lo escuchamos con atenci\u00f3n podremos encontrar ese mundo maravilloso de sensaciones.<\/strong> Si lo hacemos, tal vez el caf\u00e9 de la ma\u00f1ana pronto tendr\u00e1 un agua especial para poder hacer de la experiencia algo espectacular, porque, pens\u00e1ndolo bien, si no hay tiempo en la vida para tomar mal vino, mal caf\u00e9 o t\u00e9, \u00bfpor qu\u00e9 debemos tomar malas aguas?<\/strong><\/p>\n

Reinventando el hielo, el indispensable en cocteler\u00eda<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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