{"id":45844,"date":"2023-06-03T08:11:46","date_gmt":"2023-06-03T14:11:46","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=45844"},"modified":"2023-06-03T08:11:46","modified_gmt":"2023-06-03T14:11:46","slug":"pardela-pedacito-espana-en-polanquito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/06\/03\/pardela-pedacito-espana-en-polanquito\/","title":{"rendered":"Pardela: un pedacito de Espa\u00f1a en Polanquito"},"content":{"rendered":"

Por muy poco, estas l\u00edneas hubieran sido una oda a la tarta vasca con queso azul m\u00e1s rica de la ciudad. Pero como todos los platos de Pardela son una delicia (\u00a1viva!), hay que reconocerlos tambi\u00e9n.<\/strong><\/h4>\n

Elena Garc\u00eda<\/em><\/p>\n

Pardela es el restaurante de cocina espa\u00f1ola a cargo del chef Jorge Guerra,<\/strong> quien recrea los platillos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la cocina peninsular. Por supuesto, la carta de vinos ten\u00eda que estar a la altura del men\u00fa: en ella predominan las etiquetas mexicanas y espa\u00f1olas, aunque no faltan las francesas, argentinas, italianas y estadounidenses.<\/p>\n

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Del men\u00fa sorprenden las almejas portuguesas, servidas en un taz\u00f3n y sazonadas con vino blanco, ajo y perejil;<\/strong> est\u00e1n las croquetas de jam\u00f3n serrano (como deben ser: crujientes por fuera y cremosas por dentro); as\u00ed como los huevos rotos, que pueden ser solos, con chistorra, con jam\u00f3n ib\u00e9rico o con gulas al ajillo, sin omitir el arroz meloso con rabo de toro. Por supuesto, no faltan la paella, la fabada, la tortilla espa\u00f1ola o las tapas, ideales para platicar con una copa en mano.<\/p>\n

Aceite de oliva, el valioso ingrediente que llega desde Espa\u00f1a<\/em><\/a><\/p>\n

Volviendo al inicio, el colof\u00f3n perfecto es la tarta vasca de queso azul,<\/strong> que se sirve con una compota de frutos rojos. Pero si adem\u00e1s quieres probar otro postre, encontrar\u00e1s opciones tan ricas como espa\u00f1olas, como la crema catalana, el arroz con leche o los churros.<\/p>\n

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Pardela es un gran lugar para probar aut\u00e9ntica cocina espa\u00f1ola sin salir de Polanquito.<\/strong> La terraza es perfecta para ver pasar la tarde y, por dentro, los murales de Mariana Silva reafirmar\u00e1n que te encuentras en un espacio \u00fanico.<\/p>\n

S\u00edguelos en instagram: @pardela_mx<\/a><\/strong><\/p>\n

Ante lo mejor de Espa\u00f1a<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por muy poco, estas l\u00edneas hubieran sido una oda a la tarta vasca con queso azul m\u00e1s rica de la ciudad. Pero como todos los platos de Pardela son una delicia (\u00a1viva!), hay que reconocerlos tambi\u00e9n. Elena Garc\u00eda Pardela es el restaurante de cocina espa\u00f1ola a cargo del chef Jorge Guerra, quien recrea los platillos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":56335,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[5595,3765,750,5596,5597,861,5598],"class_list":["post-45844","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sabores","tag-almejas-portuguesas","tag-chef-jorge-guerra","tag-cocina-espanola","tag-croquetas-de-jamon-serrano","tag-pardela","tag-polanquito","tag-tarta-vasca-con-queso-azul"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45844"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45844\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56335"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}