{"id":45702,"date":"2023-05-26T14:06:37","date_gmt":"2023-05-26T20:06:37","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=45702"},"modified":"2023-12-13T04:19:28","modified_gmt":"2023-12-13T04:19:28","slug":"el-ganador-de-las-jamming-sessions-2023-comparte-sus-secretos-para-darle-un-twist-a-los-cocteles-clasicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/05\/26\/el-ganador-de-las-jamming-sessions-2023-comparte-sus-secretos-para-darle-un-twist-a-los-cocteles-clasicos\/","title":{"rendered":"El ganador de las Jamming Sessions 2023 comparte sus secretos para darle un twist a los cocteles cl\u00e1sicos"},"content":{"rendered":"
Platicamos con Beto Martinez, embajador y bartender en Casa Dragones, quien comparti\u00f3 tips para reimaginar coct\u00e9les cl\u00e1sicos.<\/em><\/h6>\n

Beto Mart\u00ednez comparti\u00f3 su experiencia en el Casa Dragones Bartender Exchange Program y en Jamming Sessions 2023, en donde gan\u00f3 tras realizar dos cocteles cl\u00e1sicos con un giro interesante. A pesar de estar lleno de nervios, estaba decidido a darlo todo en la barra, inspir\u00e1ndose en sus experiencias personales.<\/p>\n

\u201cMi intensi\u00f3n fue utilizar todas las etapas de mi vida, inspirarme en mi madre, en la comida que cocinaba en mi infancia, en t\u00e9cnicas tradicionales, ingredientes aut\u00f3ctonos, mezclar nuevos m\u00e9todos de cocina, elementos que no conoc\u00eda\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n

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Adem\u00e1s, Beto nos habl\u00f3 sobre sus c\u00f3cteles con los que compiti\u00f3: la Paloma Mensajera, una interpretaci\u00f3n del refrescante coctel, llamada as\u00ed por su m\u00e1xima inspiraci\u00f3n: su mam\u00e1. \u201cEl d\u00eda que lo prepar\u00e9 hubiera sido su cumplea\u00f1os, por eso lo llam\u00e9 as\u00ed. Trat\u00e9 de usar la estructura base y luego a\u00f1adir complejidad con un toque de Lillet para notas florales y un golpecito de licor de chile habanero para la nota picosa\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n

Por otro lado, M\u00e9xico Nipon reimagin\u00f3 un coctel Old Fashioned alrededor del Tequila Casa Dragones Reposado en barrica de roble Mizunara, una madera exclusiva de Jap\u00f3n que aporta al destilado un car\u00e1cter muy especial.<\/p>\n

\u201cEste coctel es uno de los que m\u00e1s me gustan de los cl\u00e1sicos de siempre. Quise hacer un enlace entre dos culturas, la mexicana esttaba presente con un el tequila, un licor de ma\u00edz bitter de cacao y miel de agave, por el otro lado, agregu\u00e9 sake y c\u00edtricos para resaltar la cultura japonesa\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n

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Estos retos sacaron a relucir el poder de la memoria culinaria en cada participante, la fuente de inspiraci\u00f3n personal y los sabores t\u00edpicos de cada regi\u00f3n se aplicaron a las bebidas favoritas de todos los tiempos. Mantener la esencia, las tradiciones y seguir innovando, es una labor para los profesionales de la industria.<\/p>\n

\u201cYo creo que estos cocteles cl\u00e1sicos seguir\u00e1n siempre presentes, habr\u00e1 variaciones, pero estar\u00e1n vigentes, son como las salsas madre en la cocina, a ra\u00edz de ellas puedes crear infinidad de variaciones en estructura, en sabores, en presentaci\u00f3n\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83c\udf78El primer lugar de Jamming Sessions, nos comparti\u00f3 algunos tips que descubri\u00f3 en su experiencia, para darles una nueva versi\u00f3n a los cocteles de siempre:<\/h5>\n
    \n
  1. Utilizar productos de temporada es muy importante, est\u00e1n en su mayor punto de madurez, sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas son mejores y adem\u00e1s son econ\u00f3micos.<\/li>\n
  2. Retomar t\u00e9cnicas de cocina, de reposter\u00eda o de otras disciplinas, para hacer los procedimientos. Esto le da una nueva perspectiva al coctel, con los sabores que ya conocemos<\/li>\n
  3. Tomar inspiraci\u00f3n de recuerdos, artistas, canciones, pinturas, colores, de cosas que vemos en el d\u00eda a d\u00eda. Todo sirve para ser creativos en la barra, si se observa el entorno adecuadamente.<\/li>\n
  4. Hacerlo con gusto. La pasi\u00f3n es algo que se nota en la copa, hacer algo con intensi\u00f3n es tan importante como ingredientes de calidad.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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