{"id":45134,"date":"2023-05-02T14:46:45","date_gmt":"2023-05-02T20:46:45","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=45134"},"modified":"2023-05-02T14:46:45","modified_gmt":"2023-05-02T20:46:45","slug":"que-es-la-carne-wagyu-te-decimos-donde-comerla-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/05\/02\/que-es-la-carne-wagyu-te-decimos-donde-comerla-en-mexico\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la carne wagyu? Te decimos d\u00f3nde comerla en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"<h6 style=\"font-weight: 400;\"><em>La carne wagyu es considerada una de las carnes m\u00e1s finas y lujosas del mundo. Originaria de Jap\u00f3n, esta carne es famosa por su textura suave, marmoleada y su sabor exquisito.<\/em><\/h6>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Conocida por su textura suave, marmoleada y sabor exquisito, la carne wagyu es una de las carnes m\u00e1s finas y lujosas del mundo. Su producci\u00f3n es un proceso meticuloso que se enfoca en el bienestar animal y la calidad de la carne.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-45138 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Wagyu-600x395.png\" alt=\"\" width=\"430\" height=\"283\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Wagyu-600x395.png 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Wagyu-768x505.png 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Wagyu-150x99.png 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Wagyu.png 924w\" sizes=\"(max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">En M\u00e9xico, tambi\u00e9n se ha vuelto cada vez m\u00e1s popular en los \u00faltimos a\u00f1os y se puede encontrar en varios restaurantes y tiendas especializadas. Aunque es importante tener en cuenta su alto contenido de grasa y consumirla con moderaci\u00f3n, la carne wagyu es una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica que vale la pena probar al menos una vez en la vida.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La palabra <em>wagyu<\/em> significa &#8220;vaca japonesa&#8221; en japon\u00e9s, y se refiere a varias razas de vacas originarias de Jap\u00f3n, incluyendo<strong> la raza Kobe<\/strong>. Las vacas wagyu son alimentadas con una dieta rica en granos, heno y cebada, y son tratadas con cuidado y respeto durante todo su ciclo de vida.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-45141 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Vacas-Wagyu-600x392.png\" alt=\"\" width=\"338\" height=\"221\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Vacas-Wagyu-600x392.png 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Vacas-Wagyu-768x502.png 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Vacas-Wagyu-1024x669.png 1024w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Vacas-Wagyu-150x98.png 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Vacas-Wagyu.png 1034w\" sizes=\"(max-width: 338px) 100vw, 338px\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Se destaca por su alto contenido de grasa intramuscular, lo que le da su caracter\u00edstica textura marmoleada y un sabor \u00fanico, ya que esta grasa se derrite a temperaturas m\u00e1s bajas que otras carnes, brindando una experiencia de sabor m\u00e1s suave y jugosa.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Aunque es un producto famoso por su alta calidad y sabor exquisito, tambi\u00e9n es importante tener en cuenta su alto contenido de grasa. Adem\u00e1s, no todas las carnes wagyu son iguales, y la calidad puede variar dependiendo de la raza de la vaca, la dieta, el cuidado y otros factores.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">En M\u00e9xico, se pueden encontrar diferentes tipos de carne Wagyu, desde cortes como la costilla y el filete, hasta hamburguesas hechas con esta carne de alta calidad.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-45139 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Wagyu-corte-600x394.png\" alt=\"\" width=\"435\" height=\"286\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: center;\">Algunos restaurantes <strong>certificados por la JMGA (Japan Meat Grading Asociation) <\/strong>en el pa\u00eds se han especializado en la preparaci\u00f3n de platillos con este producto. Ac\u00e1 te decimos donde disfrutar de esta experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica para los amantes de la carne \ud83e\udd69\ud83d\udc04<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: center;\">___________<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: center;\">\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/sakaguraloscabos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sakagura<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-45146\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Sakagura-483x600.png\" alt=\"\" width=\"277\" height=\"344\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Sakagura-483x600.png 483w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Sakagura-768x954.png 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Sakagura-825x1024.png 825w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Sakagura-150x186.png 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Sakagura-600x745.png 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Sakagura.png 1182w\" sizes=\"(max-width: 277px) 100vw, 277px\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Este restaurante japon\u00e9s del reconocido grupo Edo Kobayashi cuentan con carne Wagyu de categor\u00eda A5, la clasificaci\u00f3n de grado m\u00e1ximo de marmoleo. Con un Omakase lleno de sorpresas, ingredientes de calidad y rollos frescos, este espacio domina un estilo de cocina en el que la t\u00e9cnica y la materia prima relucen.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em>El Solaz, Km 18.5 Cabo Real, San Jos\u00e9 del Cabo, Baja California Sur.<\/em><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/dantebrasayfuego\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dante. Brasa y fuego\u00a0<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-45145\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Dante-483x600.png\" alt=\"\" width=\"278\" height=\"345\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Dante-483x600.png 483w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Dante-768x954.png 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Dante-825x1024.png 825w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Dante-150x186.png 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Dante-600x745.png 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Dante.png 1182w\" sizes=\"(max-width: 278px) 100vw, 278px\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Directamente de Jap\u00f3n, el asador del Chef Dante Ferrero cuenta con filete wagyu A5, que preparan con profundo respeto, sin perder la esencia del restaurante. Con un gran cat\u00e1logo de cortes, su cocina regida por el fuego, trata cada trozo de carne con sencillez para que sus sabores sean inolvidables.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em>Edgar Allan Poe 41, Col. Polanco<\/em><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/junikogdl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Juniko<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-45142\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Juniko-468x600.png\" alt=\"\" width=\"278\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Juniko-468x600.png 468w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Juniko-768x986.png 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Juniko-798x1024.png 798w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Juniko-150x192.png 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Juniko-600x770.png 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Juniko.png 1144w\" sizes=\"(max-width: 278px) 100vw, 278px\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Esta barra japonesa cuenta con expertos en sushi que usan sus mejores t\u00e9cnicas en platillos que cambian diariamente para garantizar la frescura de cada elemento. A manos del chef, la carne wagyu hace presencia con una mezcla asi\u00e1tica de sabores.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em>Blvr. Puerta de Hierro 4965, Col. Puerta de Hierro, Jalisco<\/em><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rioquintana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>R\u00edo Quintana\u00a0<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-45143\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Rio-Quintana-600x424.png\" alt=\"\" width=\"367\" height=\"259\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Este asador tiene un poco de muchos lugares dentro de su cocina, sabores internacionales que se reinterpretan en los platos. Su oferta de wagyu A5 para toda ocasi\u00f3n contempla cortes prime importados y hamburguesa a la plancha, una forma distinta de saborear un pedacito de Jap\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em>Blvd. Bernardo Quintana, Col. \u00c1lamos, Quer\u00e9taro<\/em><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/madai_sushi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Madai Sushi<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-45144\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Madai-Sushi-483x600.png\" alt=\"\" width=\"277\" height=\"344\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Madai-Sushi-483x600.png 483w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Madai-Sushi-768x954.png 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Madai-Sushi-825x1024.png 825w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Madai-Sushi-150x186.png 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Madai-Sushi-600x745.png 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Madai-Sushi.png 1182w\" sizes=\"(max-width: 277px) 100vw, 277px\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Esta acogedora barra est\u00e1 pensada observar el proceso creativo de la persona detr\u00e1s de los platos. Su nigiri torchado de wagyu, definitivamente es una pieza que muestra el amor por la cocina tradicional japonesa y se disfruta con todos los sentidos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em>R\u00edo Lerma 162, Cuauht\u00e9moc, CDMX<\/em><\/p>\n<p>______________<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La carne wagyu es considerada una de las carnes m\u00e1s finas y lujosas del mundo. Originaria de Jap\u00f3n, esta carne es famosa por su textura suave, marmoleada y su sabor exquisito. Conocida por su textura suave, marmoleada y sabor exquisito, la carne wagyu es una de las carnes m\u00e1s finas y lujosas del mundo. 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