{"id":44955,"date":"2023-04-18T10:29:48","date_gmt":"2023-04-18T16:29:48","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=44955"},"modified":"2023-04-18T10:29:48","modified_gmt":"2023-04-18T16:29:48","slug":"elena-reygadas-la-mejor-chef-del-mundo-50-best-restaurants-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/04\/18\/elena-reygadas-la-mejor-chef-del-mundo-50-best-restaurants-2023\/","title":{"rendered":"Elena Reygadas, la mejor chef del mundo: 50 Best Restaurants 2023"},"content":{"rendered":"<h4 class=\"destacado\"><strong>El primer premio por adelantado de los 50 Best Restaurants 2023 fue dado a conocer esta ma\u00f1ana, condecorando a la chef mexicana\u00a0Elena Reygadas como la mejor chef del mundo.\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p><strong>La importancia de la mujer en la cocina internacional hace muchos a\u00f1os que dej\u00f3 de cuestionarse,<\/strong> contando con grandes mujeres al frente y detr\u00e1s de los mejores restaurantes, impulsando negocios alrededor y siendo proveedoras para muchos otros espacios de restauraci\u00f3n.\u00a0Y premios como este buscan reconocer esa labor.\u00a0<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-44957 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-2-480x600.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-2-480x600.jpg 480w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-2-768x960.jpg 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-2-150x188.jpg 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-2-600x750.jpg 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-2.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/p>\n<p>A grandes figuras como\u00a0Dominique Crenn,\u00a0Ana R\u00f5s\u00a0o\u00a0Leonor Espinosa, este a\u00f1o se suma una chef mexicana que lleva diversos proyectos en el pa\u00eds y la cual siempre ha estado preocupada por la trazabilidad\u00a0de sus insumos:\u00a0<strong>Elena Reygadas, del restaurante Rosetta de la CDMX.\u00a0<br \/><\/strong><\/p>\n<p class=\"post-title\" style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/estos-los-latin-americas-50-best-restaurants-2022\/\">Estos son los Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2022<\/a><\/p>\n<div>\n<p>Este reconocimiento<strong> engloba el trabajo de la chef<\/strong> en cuesti\u00f3n, sin considerar una acci\u00f3n espec\u00edfica o un gran a\u00f1o, de ah\u00ed viene la importancia de la distinci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n<p>El portal <a href=\"https:\/\/www.theworlds50best.com\/stories\/News\/elena-reygadas-becoming-the-worlds-best-female-chef.html\">\u00a0The World\u00b4s 50 Best <\/a>explica su\u00a0decisi\u00f3n argumentando que\u00a0responde no solo a razones directamente relacionadas con el acto de cocinar, sino tambi\u00e9n a razones de trascendencia social.<\/p>\n<p><iframe title=\"Meet The World\u2019s Best Female Chef: Elena Reygadas of Rosetta in Mexico City\" width=\"860\" height=\"484\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/j_uwC0T-xV4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">__________________________________________________<\/p>\n<blockquote>\n<p>\u201cMe siento profundamente agradecida y honrada (\u2026) <strong>Este reconocimiento es de todas las personas talentos\u00edsimas con las que he colaborado durante tantos a\u00f1os.<\/strong> Y tambi\u00e9n de todas las mujeres mexicanas que cocinan d\u00eda a d\u00eda, manteniendo viva nuestra enorme tradici\u00f3n culinaria\u201d, escribi\u00f3 Reygadas en redes sociales.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\">__________________________________________________<\/p>\n<p><strong>La chef mexicana de 46 a\u00f1os es muy identificada por el restaurante Rosetta (varias veces reconocido dentro de los 50 Best&#8230;) y sus panader\u00edas Rosetta, en la CDMX.<\/strong> Su cocina es contempor\u00e1nea, siempre apoyada de recetas tradicionales e ingredientes de primera calidad. Dentro de sus proyectos y participaciones tambi\u00e9n figuran\u00a0Lardo, Caf\u00e9 Nin y Bella Aurora, as\u00ed como un libro y diversos talleres.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-44960 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-5-600x600.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-5-600x600.jpg 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-5-150x150.jpg 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-5-768x768.jpg 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-5-100x100.jpg 100w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-5.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<\/div>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><strong>The World\u00b4s 50 Best escribi\u00f3:<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Para la chef mexicana Elena Reygadas, el viaje hacia el \u00e9xito gastron\u00f3mico implic\u00f3 mucho examen de conciencia,<\/strong> duras lecciones y la b\u00fasqueda incansable del equilibrio, tanto en su cocina como en su vida personal. Al ser nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo 2023, la chef propietaria de Rosetta en la Ciudad de M\u00e9xico reflexiona sobre la historia de su vida y revela por qu\u00e9 quiere compartir el protagonismo con tantas mujeres como sea posible.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-44958 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-3-496x600.jpg\" alt=\"\" width=\"496\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-3-496x600.jpg 496w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-3-768x929.jpg 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-3-150x181.jpg 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-3-600x726.jpg 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/elena-reygadas-3.jpg 827w\" sizes=\"(max-width: 496px) 100vw, 496px\" \/><\/p>\n<p>La chef gan\u00f3 en 2014 como la Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina. Pero desde entonces, muchas cosas han cambiado. \u201cCon el paso de los a\u00f1os, he desarrollado m\u00e1s madurez, tanto como persona y como cocinera\u201d, comparte. <strong>\u201cAhora entiendo que los restaurantes tienen mucho poder.<\/strong> Quiero ser muy consciente de lo que cocino y a qui\u00e9n le compro, quiero que todo est\u00e9 delicioso, quiero que mi lugar sea muy agradable y que la gente se sienta bienvenida, pero \u00bfqu\u00e9 m\u00e1s puedo hacer con la influencia que ahora podr\u00eda tener?\u201d<\/p>\n<p class=\"post-title\" style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/narda-lepes-nombrada-la-mejor-chef-latinoamerica\/\"><em>Narda Lepes es nombrada la mejor chef de Latinoam\u00e9rica<\/em><\/a><\/p>\n<p>El poder al que se refiere Elena toma la forma de autoridad cultural: la capacidad de influir en las conversaciones que se est\u00e1n dando a nivel mundial no solo en torno a la gastronom\u00eda, sino tambi\u00e9n en torno a la sociedad, el medio ambiente y la cultura. <strong>Los restaurantes, dice, no solo deben ser lugares de placer, sino tambi\u00e9n lugares donde se comparten ideas y reflexiones m\u00e1s profundas.<\/strong><\/p>\n<p>Conoce la <a href=\"https:\/\/www.theworlds50best.com\/stories\/News\/elena-reygadas-becoming-the-worlds-best-female-chef.html?fbclid=IwAR2Yf8jKaRpvjCC5tXxb_ev26KtVayhcLg9x3OSCkOvVruYDGkdlw2uf7Hw\">entrevista completa aqu\u00ed.\u00a0<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/elena_reygadas\/\">Elena Reygadas<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rosetta.com.mx\/\">Rosetta\u00a0<\/a> \/\u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/restauranterosetta\/\">Ig Rosetta<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/panaderiarosetta\/\">Panader\u00eda Rosetta<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El primer premio por adelantado de los 50 Best Restaurants 2023 fue dado a conocer esta ma\u00f1ana, condecorando a la chef mexicana\u00a0Elena Reygadas como la mejor chef del mundo.\u00a0 La importancia de la mujer en la cocina internacional hace muchos a\u00f1os que dej\u00f3 de cuestionarse, contando con grandes mujeres al frente y detr\u00e1s de los [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":55868,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[5322,3753,5323,5324,1767,5325,3564],"class_list":["post-44955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sabores","tag-50-best-restaurants-2023","tag-elena-reygadas","tag-mejor-chef-del-mundo","tag-panaderia-rosetta","tag-rosetta","tag-the-worlds-50-best","tag-the-worlds-best-female-chef"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44955"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44955\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}