{"id":44654,"date":"2023-03-24T21:55:37","date_gmt":"2023-03-25T03:55:37","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=44654"},"modified":"2023-03-24T21:55:37","modified_gmt":"2023-03-25T03:55:37","slug":"fabianas-sourdough-pizzeria-celebra-aniversario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/03\/24\/fabianas-sourdough-pizzeria-celebra-aniversario\/","title":{"rendered":"Fabiana\u00b4s Sourdough Pizzer\u00eda celebra su aniversario"},"content":{"rendered":"<h4><strong>Fabiana\u00b4s Sourdough Pizzer\u00eda es\u00a0un restaurante especialista en pizzas con alma napolitana y neoyorquina, fundado por el chef Fabian Acu\u00f1a\u00a0y su mam\u00e1 Lucy Acu\u00f1a.<\/strong><\/h4>\n<p><strong>La pandemia fue una \u00e9poca de reinventarse y de emprender, sobre todo en el medio de la hospitalidad y la restauraci\u00f3n.<\/strong> Fabian Acu\u00f1a cerr\u00f3 su exitosa temporada en Dulcinea y se qued\u00f3 con el reto que tantos tuvieron durante el confinamiento: \u00bfc\u00f3mo seguir trabajando en la gastronom\u00eda? y \u00bfqu\u00e9 producto podr\u00eda llegar lo m\u00e1s integro posible a los hogares de los comensales? Fue como decidi\u00f3 ocupar un espacio de su casa para crear una dark kitchen y vender pizzas a domicilio.\u00a0<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-44656 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-2-400x600.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-2-400x600.jpg 400w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-2-150x225.jpg 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-2-600x900.jpg 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-2.jpg 667w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p>Un a\u00f1o despu\u00e9s, con la cuarentena finalizando, <strong>abri\u00f3\u00a0Fabiana\u00b4s Sourdough Pizzer\u00eda al lado de Lucy Acu\u00f1a, su madre, una prestigiosa chef y maestra de innumerables talentos de la cocina contempor\u00e1nea.<\/strong> Este a\u00f1o cumplen su primer aniversario, con recetas propias, bien balanceadas y con la aprobaci\u00f3n de cientos de comensales.\u00a0<\/p>\n<p class=\"post-title\" style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/la-pizza-en-mexico\/\"><em>La pizza en M\u00e9xico<\/em><\/a><\/p>\n<p><strong>Su concepto es acogedor y de ambiente casual,<\/strong> para disfrutar con amigos o familiares y con opciones para todo tipo de gustos. Sus pizzas\u00a0son\u00a0elaboradas 100% con masa madre, tanto de salsa blanca como la tradicional de tomate.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-44657 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-3-400x600.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-3-400x600.jpg 400w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-3-150x225.jpg 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-3-600x900.jpg 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-3.jpg 667w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p>Entre las creaciones consentidas de sus comensales se encuentra\u00a0la pizza <strong>P.I.M.P. de tomate San Manzano, mozarella, pepperoni, jalape\u00f1os y miel de habanero,<\/strong> la\u00a0pizza de papa y provoleta; la pizza Cuatro encinos de queso de Montana Mazahuatlaca de truffa, asagio, ricotta y mozarella, o\u00a0 la Pizza Funghi, preparada con crema de lim\u00f3n amarillo, mozarella y mix de hongos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-44658 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-4-400x600.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-4-400x600.jpg 400w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-4-150x225.jpg 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-4-600x900.jpg 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Fabianas-Sourdough-Pizzeria-4.jpg 667w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p><strong>Para las bebidas, se puede encontrar la\u00a0cocteler\u00eda cl\u00e1sica italiana <\/strong>como el Aperol Spritz y el Negroni, aunque tambi\u00e9n cuentan una selecci\u00f3n de vinos de diferentes regiones, cervezas artesanales y bebidas sin alcohol.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>La mayor parte de los productos que utilizan son de productores locales,<\/strong> como algunos quesos que provienen del Rancho Cuatro Encinos y otros que son importados, todo con el objetivo de que se elaboren platillos aut\u00e9nticos y frescos.<\/span><\/p>\n<h4><strong>___________________________________________<\/strong><\/h4>\n<h4><strong>Fabiana\u00b4s Sourdough Pizzer\u00eda<\/strong><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Virgilio, Oscar Wilde 8- local A, Polanco, CDMX.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Lunes: 1:00 pm a 10:00 pm<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Martes a domingo: de 1:00 pm a 11:00 pm\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"post-title\" style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/maridaje-pizza-vino\/\">Maridaje de pizza y vino<\/a><\/p>\n<div class=\"entry-content\">\n<div class=\"at-above-post addthis_tool\" data-url=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/maridaje-pizza-vino\/\">\u00a0<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fabiana\u00b4s Sourdough Pizzer\u00eda es\u00a0un restaurante especialista en pizzas con alma napolitana y neoyorquina, fundado por el chef Fabian Acu\u00f1a\u00a0y su mam\u00e1 Lucy Acu\u00f1a. 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