{"id":44554,"date":"2023-03-21T10:11:03","date_gmt":"2023-03-21T16:11:03","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=44554"},"modified":"2023-03-21T10:11:03","modified_gmt":"2023-03-21T16:11:03","slug":"guardian-la-cava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/03\/21\/guardian-la-cava\/","title":{"rendered":"El guardi\u00e1n de la cava"},"content":{"rendered":"

Y cuando menos lo imaginaste, el vino se hizo parte de tu familia, se convirti\u00f3 en un integrante m\u00e1s, en un hobby bello, estimulante y desafiante\u2026 Ya eres parte de la gran comunidad en\u00f3fila: bienvenido.<\/strong><\/h4>\n

Julio Grinberg, sommelier corporativo de Vinoteca<\/em><\/p>\n

Disfrutar\u00e1s el proceso de aprendizaje, tu capacidad de asombro ir\u00e1 incrementando, y la b\u00fasqueda de nuevas rutas a trav\u00e9s del copeo te llevar\u00e1, incluso, a dar la vuelta al mundo.<\/strong><\/p>\n

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Algo bueno es que siempre existen vinos para todo tipo de presupuesto,<\/strong> y lo mejor es cuando tienes en tu poder la botella perfecta para la ocasi\u00f3n. Ojal\u00e1 que nunca se pierda este romanticismo de la visita a la tienda de vinos, pues es terap\u00e9utico y necesario para distraerse despu\u00e9s de la jornada: explorar los anaqueles, perderse un rato entre las etiquetas, conversar con los asesores que est\u00e1n all\u00ed para ayudar.<\/p>\n

Es l\u00fadica y motivante la idea de guardar botellas de vino en el hogar,<\/strong> que siempre haya un espacio para ellas, pues tienden a representar un aut\u00e9ntico reflejo de los gustos y experiencias propias. Como consumidor constante y para no complicarme en la conservaci\u00f3n de vinos, me invent\u00e9 una f\u00f3rmula casi perfecta que me ayuda a determinar si tiene potencial de guarda al comprarlo.<\/p>\n

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Elecci\u00f3n y guarda de tus vinos<\/strong><\/h4>\n

Antes de hacerlo, considera que existen elementos que componen qu\u00edmicamente al vino como alcohol, glicerina, \u00e1cidos, sales, az\u00facares, pigmentos, taninos y otros ingredientes, por lo que ser\u00e1 el nivel de su concentraci\u00f3n lo que determinar\u00e1 c\u00f3mo se comporta con el correr del tiempo.<\/strong><\/p>\n

Dicho esto, una f\u00f3rmula sencilla es considerar que cada cien pesos que cuesta un vino, representan un a\u00f1o extra de vida a partir de la a\u00f1ada declarada en la etiqueta.<\/p>\n

Por otra parte, tambi\u00e9n hay muchas vin\u00edcolas que, luego de embotellar sus vinos, los guardan en su bodega para sacarlas al mercado tiempo despu\u00e9s, cuando ya est\u00e1n listas para el consumo.\u00a0<\/strong>El propio en\u00f3logo hace un pron\u00f3stico de tiempo de vida ideal, el cual reporta en las famosas fichas t\u00e9cnicas.<\/p>\n

Ahora bien, una forma pr\u00e1ctica para conservar las botellas es aprovechar espacios de tu casa<\/strong> -como una alacena o mueble- en donde no se caigan y guardarlas acostaditas para evitarte futuros dramas. Tambi\u00e9n existen refrigeradores para vino, pero antes de comprarlos, aseg\u00farate de que tengan garant\u00eda. En lo personal, sugiero adquirir etiquetas despacio, poco a poco, a medida te vayan gustando.<\/p>\n

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En ocasiones me preguntan c\u00f3mo comenzar y saber m\u00e1s de vinos. Lo que te sugiero es una din\u00e1mica bastante l\u00f3gica y atractiva: proponte una tem\u00e1tica por varietales o regiones, y comienza por gamas accesibles para tu presupuesto;<\/strong> investiga todo lo que puedas sobre el concepto elegido y prueba la mayor cantidad de etiquetas que encuentres en el mercado.<\/p>\n

Te garantizo que el resultado ser\u00e1 incre\u00edble, de manera que podr\u00e1s comprender y compartir muchos tips y recomendaciones a tus amigos.<\/strong> Posteriormente podr\u00e1s avanzar acerca de tu idea inicial al elevar el nivel de las gamas, o incluso puedes volver a comenzar con otro tema.<\/p>\n

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Ahora s\u00ed, tus cavas tendr\u00e1n mejor y mayor sentido, \u00a1hasta la pr\u00f3xima!<\/strong><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ndo y c\u00f3mo guardar vinos?<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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