{"id":44293,"date":"2023-03-03T21:33:57","date_gmt":"2023-03-04T03:33:57","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=44293"},"modified":"2023-03-03T21:33:57","modified_gmt":"2023-03-04T03:33:57","slug":"festival-de-cuaresma-en-corazon-de-maguey-lo-mas-fresco-de-la-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/03\/03\/festival-de-cuaresma-en-corazon-de-maguey-lo-mas-fresco-de-la-temporada\/","title":{"rendered":"Festival de Cuaresma en Coraz\u00f3n de Maguey: lo m\u00e1s fresco de la temporada"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"font-weight: 400;\"><em>Durante la cuaresma, la gastronom\u00eda muestra una faceta deliciosa y fresca que integran ingredientes de temporada. Coraz\u00f3n de Maguey, un cl\u00e1sico de Coyoac\u00e1n, presenta sus opciones para esta temporada, maridados con un buen mezcal.<\/em><\/h5>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La cocina de cuaresma ofrece platillos tradicionales a base de hortalizas, cereales, pescados y mariscos, que son una alternativa ideal y saludable. Desde el 2008, Coraz\u00f3n de Maguey ha representado con honor la gastronom\u00eda cl\u00e1sica mexicana, desde sus instalaciones coloniales.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-44294 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Camarones-Enchipotlados-Festival-Cuaresma-CdM-400x600.jpg\" alt=\"\" width=\"309\" height=\"464\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Celebrando la temporada especial de Semana santa, hoy el chef Tekila presenta el men\u00fa de un festival de platillos frescos. Alejandro Pi\u00f1\u00f3n \u201cTekila\u201d, chef ejecutivo de Los Danzantes Coyoac\u00e1n y Coraz\u00f3n de Maguey, se ha inspirado en la cultura alrededor de la cuaresma para planear los dedicados platillos contempor\u00e1neos que se pueden degustar en el restaurante.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">____________<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Las tortitas de huauzontle rellenas de queso ranchero y la coliflor rostizada perfumada con kombucha de frambuesa, son el ejemplo de que los vegetales tienen el car\u00e1cter protagonista de esta celebraci\u00f3n. La combinaci\u00f3n arom\u00e1tica y \u00e1cida que presenta su propuesta recuerda lo refrescante de la primavera.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-44296 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Ceviche-de-Pescado-Curado-Alip\u00fas-Festival-de-Cuaresma-CdM1-400x600.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"600\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El ceviche de pescado curado es un imperdible, con su moderno y complejo proceso de elaboraci\u00f3n que, adem\u00e1s de tener un toque ahumado inolvidable, requiere de un reposo en sal de Zihuatanejo y un paso por bolsa de vac\u00edo para concentrar sus caracter\u00edsticas.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: center;\">____________<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Para acompa\u00f1ar el men\u00fa del Festival de Cuaresma, la nueva carta de cocteler\u00eda tiene la bebida perfecta para la ocasi\u00f3n. El coctel Acuyo de San Andr\u00e9s que adem\u00e1s del toque frutal, tiene notas arom\u00e1ticas de hoja santa, armoniza con todos los sabores de este men\u00fa excepcional.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\ud83d\ude0dVisita las redes de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/corazondemaguey\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Coraz\u00f3n de Maguey<\/strong><\/a> para mantenerte al d\u00eda, y prueba el men\u00fa temporal de este mes.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">___________<\/p>\n<p><strong>Coraz\u00f3n de Maguey<\/strong><\/p>\n<p><em>Parque Centenario 9A, Coyoac\u00e1n, CDMX<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante la cuaresma, la gastronom\u00eda muestra una faceta deliciosa y fresca que integran ingredientes de temporada. Coraz\u00f3n de Maguey, un cl\u00e1sico de Coyoac\u00e1n, presenta sus opciones para esta temporada, maridados con un buen mezcal. 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