{"id":44204,"date":"2023-02-24T15:29:11","date_gmt":"2023-02-24T21:29:11","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=44204"},"modified":"2023-02-24T15:29:11","modified_gmt":"2023-02-24T21:29:11","slug":"cobarde-lo-mas-nuevo-de-oaxaca-llega-este-domingo-al-cafe-de-nadie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/02\/24\/cobarde-lo-mas-nuevo-de-oaxaca-llega-este-domingo-al-cafe-de-nadie\/","title":{"rendered":"Cobarde, lo m\u00e1s nuevo de Oaxaca, llega este domingo al Caf\u00e9 de Nadie"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"font-weight: 400;\">Lo m\u00e1s nuevo de Oaxaca acaba de abrir sus puertas,\u00a0 justo en el coraz\u00f3n de Santo Domingo. Se trata de Cobarde, la propuesta del chef Pako Cort\u00e9s, que hace platillos con toques asi\u00e1ticos, europeos y del Medio Oriente en recetas que evocan a la cocina mexicana.<\/h5>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La cocina de Pako se destaca por el uso de vegetales frescos obtenidos de huertos locales, mismos que presenta con prote\u00ednas org\u00e1nicas mexicanas. Y estos sabores, que mezclan un poco de todas las latitudes, se acompa\u00f1an con la mixolog\u00eda de Jaime Cornejo y la reposter\u00eda de Erika Cisneros.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-44205 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cafe-de-nadie-483x600.png\" alt=\"\" width=\"345\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cafe-de-nadie-483x600.png 483w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cafe-de-nadie-768x954.png 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cafe-de-nadie-824x1024.png 824w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cafe-de-nadie-150x186.png 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cafe-de-nadie-600x745.png 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cafe-de-nadie.png 1230w\" sizes=\"(max-width: 345px) 100vw, 345px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">___________<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: center;\">Y si bien ir a Oaxaca siempre parece una excelente idea, podr\u00e1s probar los platillos de Cobarde este domingo 26 de febrero en el Caf\u00e9 de Nadie en un brunch que formar\u00e1 parte de una serie de eventos en los que el Caf\u00e9 recibir\u00e1 a cocinas invitadas.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-44208 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Platillo-342x600.png\" alt=\"\" width=\"275\" height=\"483\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Platillo-342x600.png 342w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Platillo-768x1349.png 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Platillo-583x1024.png 583w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Platillo-150x263.png 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Platillo-600x1054.png 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Platillo.png 870w\" sizes=\"(max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Como parte del men\u00fa, Pako preparar\u00e1 huevos turcos con labre, berros y salsa macha; calabaza dulce con raita, salsa XO, frijol y pistache; chicken and waffles con jalea de rosita de cacao, queso cheddar a\u00f1ejo y pollo frito; tamal de ayocote con chepil y kimchi y quinoa tofu con aguacate, ponzu de mezquite, tomate ri\u00f1\u00f3n y shoyu de queso cotija.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">___________<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-44206 aligncenter\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cocteleria-342x600.png\" alt=\"\" width=\"281\" height=\"493\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cocteleria-342x600.png 342w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cocteleria-768x1349.png 768w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cocteleria-583x1024.png 583w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cocteleria-150x263.png 150w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cocteleria-600x1054.png 600w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Cobarde-Cocteleria.png 870w\" sizes=\"(max-width: 281px) 100vw, 281px\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\ud83d\udd25Los platillos de Pako estar\u00e1n acompa\u00f1ados de una propuesta de cocteler\u00eda, de esa que s\u00f3lo el Caf\u00e9 de Nadie puede hacer. No te pierdas este brunch colaborativo entre grandes propuestas gastron\u00f3micas mexicanas.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">_____________<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em><strong>Caf\u00e9 de Nadie<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Domingo 26 de febrero de 12pm a 11pm<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Chihuahua 135, Roma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo m\u00e1s nuevo de Oaxaca acaba de abrir sus puertas,\u00a0 justo en el coraz\u00f3n de Santo Domingo. Se trata de Cobarde, la propuesta del chef Pako Cort\u00e9s, que hace platillos con toques asi\u00e1ticos, europeos y del Medio Oriente en recetas que evocan a la cocina mexicana. 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