{"id":44139,"date":"2023-02-22T08:17:39","date_gmt":"2023-02-22T14:17:39","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=44139"},"modified":"2023-11-01T22:43:09","modified_gmt":"2023-11-01T22:43:09","slug":"legado-santa-margherita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/02\/22\/legado-santa-margherita\/","title":{"rendered":"El legado de Santa Margherita"},"content":{"rendered":"

Giacomo Marzotto es el actual director de Gruppo Vinicolo Santa Margherita, uno de los integrantes de la familia fundadora de este exitoso conjunto de bodegas, quien en su m\u00e1s reciente visita a M\u00e9xico charl\u00f3 con El Conocedor desde el coraz\u00f3n.<\/strong><\/h4>\n

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\u201cPara Santa Margherita todo comenz\u00f3 en 1935, con la visi\u00f3n de mi bisabuelo de hacer vino de calidad: invirti\u00f3 en dos mil hect\u00e1reas de muy buenos terrenos y los plant\u00f3 con vi\u00f1edos. Nombr\u00f3 la bodega en honor su esposa, Margherita”.<\/p><\/blockquote>\n

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Luego de la Segunda Guerra Mundial, en 1952, invirti\u00f3 en la DOCG Prosecco, aunque \u00e9l no sab\u00eda que varias d\u00e9cadas despu\u00e9s vendr\u00eda uno de los trends m\u00e1s importantes de esta denominaci\u00f3n que el a\u00f1o pasado vendi\u00f3 m\u00e1s de 650 millones de botellas. La denominaci\u00f3n del Prosecco no s\u00f3lo est\u00e1 controlada, est\u00e1 garantizada.<\/strong> Su vendimia se hace a mano, bajo condiciones \u00fanicas y tiene una profunda vocaci\u00f3n de calidad.<\/p>\n

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El terru\u00f1o es la llave para conseguir un Prosecco excepcional, y en Santa Margherita el Prosecco Superiore tiene una elegancia \u00fanica<\/strong> porque los tanques de acero -que normalmente estar\u00edan en posici\u00f3n vertical-, los colocamos de forma horizontal, de forma que m\u00e1s superficie pueda tener contacto con la levadura y generar m\u00e1s complejidad arom\u00e1tica. Adem\u00e1s, identificamos todas las parcelas para darle una propia identidad desde el suelo. El tiempo es otra de las cosas importantes, ya que dejamos un poco m\u00e1s de lo estipulado al vino en contacto con la levadura, por lo que la burbuja es suave y fina, no agobia y se antoja beber otra copa.<\/p>\n

Burbujas de todo el mundo<\/em><\/a><\/h4>\n

Sparkling Ros\u00e9, otra burbuja que no se llama Prosecco Ros\u00e9 porque este s\u00f3lo puede estar hecho con uva de Glera de la DOC. Aunque nosotros lo hacemos con uva de la DOCG, renunciamos al nombre de Prosecco para darle su lugar.<\/strong><\/p>\n

En la mezcla hay un poco de Chardonnay y Malbec aut\u00f3ctono. Es un vino muy amable, pero con perfil gastron\u00f3mico.<\/strong><\/p>\n

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Mi abuelo fue un pionero. Viajaba por Europa y Estados Unidos tratando de entender los nuevos rumbos del consumo. En las d\u00e9cadas de los 60 y 70, not\u00f3 que la gente se interesaba por vinos m\u00e1s modernos, con menos barrica, que las mujeres ya estaban bebiendo vino y se inclinaban por los blancos.<\/strong> Fue as\u00ed que, en busca de un vino blanco, moderno, fresco y vers\u00e1til, por primera vez sac\u00f3 las pieles de la primera fermentaci\u00f3n de un Pinot Grigio y lo vinific\u00f3 en blanco. El resultado no s\u00f3lo fue un vino sumamente atractivo, sino la creaci\u00f3n de una nueva categor\u00eda que es hoy una de las m\u00e1s vendidas en todo el mundo. Lo bonito es que el \u00e9xito fue, adem\u00e1s de Santa Margherita, para todo Italia y el mundo vitivin\u00edcola entero.<\/p><\/blockquote>\n

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Dentro de las 10 bodegas que ahora conforman el grupo, somos propietarios de Ca\u2019 del Bosco, la burbuja m\u00e1s cl\u00e1sica y representativa de Italia, por supuesto en Franciacorta.<\/strong> En la Toscana tenemos la bodega Lamole di Lamole, en el territorio del Chianti Classico, entre lo m\u00e1s alto de la regi\u00f3n. Torresella es una bodega que tambi\u00e9n fund\u00f3 mi abuelo y que elabora Prosecco y Pinot Grigio de Venecia.<\/p>\n

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“La cultura mexicana y la italiana tienen mucho en com\u00fan:<\/strong> la alegr\u00eda que se disfruta mucho. Queremos llevar a los mexicanos a un viaje gastron\u00f3mico que emociona. Adem\u00e1s, nuestros vinos van perfecto con la cocina de este pa\u00eds, \u00a1es un maridaje fabuloso!”<\/p><\/blockquote>\n

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Lo interesante es que, aunque es accesible y a un buen precio, nosotros tenemos control total desde el campo a la botella; esto da mucho orgullo, porque la calidad es extrema y podemos llegar al mercado joven para invitarlo al mundo de los vinos.<\/strong> Para nosotros el vino no s\u00f3lo es un arte, es un estilo de vida, por eso tiene que haber un cuidado \u00fanico.<\/p>\n

La sorpresa para M\u00e9xico es el lanzamiento de nuestro vino rosado tranquilo<\/strong> hecho cerca de Venecia con Chardonnay, Sauvignon y un toque de Pinot Nero que le da un perfil perfecto como aperitivo, muy fresco para climas c\u00e1lidos.<\/p>\n

Lo m\u00e1s bonito de nuestro grupo es que cada bodega se distingue en su propia denominaci\u00f3n,<\/strong> y nosotros siempre tenemos como prioridad una cosa: la calidad. Para nosotros, la sostenibilidad es algo muy importante para dar valor a cada bodega, porque detr\u00e1s de Santa Margherita hay una familia, gente sencilla con una visi\u00f3n a largo plazo que impulsa el negocio familiar\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Giacomo Marzotto es el actual director de Gruppo Vinicolo Santa Margherita, uno de los integrantes de la familia fundadora de este exitoso conjunto de bodegas, quien en su m\u00e1s reciente visita a M\u00e9xico charl\u00f3 con El Conocedor desde el coraz\u00f3n. __________________________________________________________ \u201cPara Santa Margherita todo comenz\u00f3 en 1935, con la visi\u00f3n de mi bisabuelo de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":49397,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[139],"tags":[5048],"class_list":["post-44139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinos","tag-santa-margherita"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44139"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44139\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49398,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44139\/revisions\/49398"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49397"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}