{"id":44056,"date":"2023-02-16T08:11:31","date_gmt":"2023-02-16T14:11:31","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=44056"},"modified":"2023-11-01T22:30:07","modified_gmt":"2023-11-01T22:30:07","slug":"fernandito-trago-traspaso-fronteras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/02\/16\/fernandito-trago-traspaso-fronteras\/","title":{"rendered":"Fernandito, un trago que traspas\u00f3 fronteras"},"content":{"rendered":"

Popularmente conocido como Fernet con coca, el trago cordob\u00e9s se prepara de forma sencilla, respetando la ic\u00f3nica proporci\u00f3n del setenta treinta<\/strong> <\/span><\/h4>\n

Para entender la importancia que tiene el Fernandito, es necesario entender el origen del fernet, esta bebida que ha trascendido el paso del tiempo y traspasado fronteras, llegando a todos los rincones del mundo y que m\u00e1s de 175 a\u00f1os despu\u00e9s se ha convertido en una costumbre,<\/strong> una tradici\u00f3n y un s\u00edmbolo que lleva la orgullosa firma de su creador.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Un t\u00f3nico de botica<\/strong><\/h4>\n

Existe un secreto que permanece celosamente guardado desde su creaci\u00f3n en 1845 en Mil\u00e1n, Italia. Es el secreto de un sabor, un \u00edcono, una f\u00f3rmula creada por el boticario Bernardino Branca como un t\u00f3nico contra el c\u00f3lera y la malaria. La f\u00f3rmula inimitable de Fernet-Branca combina 27 hierbas, flores, frutos ra\u00edces y cortezas provenientes de cuatro continentes,<\/strong> entre las que destacan quina, ruibarbo, manzanilla, canela, tila, lirio, azafr\u00e1n, zedoaria, galanga y mirra. La mezcla es a\u00f1ejada durante un a\u00f1o en barricas de roble, proveniente de Eslavonia, Croacia, en completa oscuridad y silencio.<\/span><\/p>\n

En 1895, Leopoldo Metlicovitz dise\u00f1\u00f3 para un calendario de la marca la emblem\u00e1tica ilustraci\u00f3n con estilo <\/strong><\/span>art nouveau<\/i><\/strong> del \u00e1guila que sobrevuela el mundo llevando consigo una botella de Fernet-Branca,<\/strong> que 10 a\u00f1os despu\u00e9s quedar\u00eda depositada en el Ministerio de Econom\u00eda Nacional de Italia. Aunque el racional no fue registrado, representa la capacidad de buscar los mejores bot\u00e1nicos del mundo y de llevar Fernet-Branca a sus cinco continentes. Actualmente, la ilustraci\u00f3n es una de las dos etiquetas frontales de la botella.<\/span><\/p>\n

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Fernet en Argentina<\/strong><\/h4>\n

Fernet-Branca es comercializado en Argentina en 1860 tras llegar con las migraciones italianas a fines del siglo XIX. Debido a su gran aceptaci\u00f3n, la compa\u00f1\u00eda autoriz\u00f3 en 1925 a la empresa Hofer & C\u00eda. de Buenos Aires para la elaboraci\u00f3n de fernet usando el extracto enviado desde Italia y en 1941 se funda Fratelli Branca Destiler\u00edas S.A. en Buenos Aires, Argentina, la segunda destiler\u00eda en el mundo.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Con un origen envuelto en incertidumbre se crea el Fernandito, el trago a base de fernet con coca, en la d\u00e9cada de 1960 en C\u00f3rdoba, Argentina. Se dice que el m\u00fasico llamado \u201cNegro\u201d Becerra, baterista del cantante Jairo, quien, tras un diagn\u00f3stico no pod\u00eda beber m\u00e1s ginebra, pero s\u00ed pod\u00eda beber fernet medicinalmente, por lo que para suavizarlo, a\u00f1adi\u00f3 refresco de cola.<\/strong> Eventualmente la a\u00f1ade al men\u00fa de su bar llamado El Chuscha. M\u00e1s tarde, en la d\u00e9cada de 1990 se populariza el Fernandito entre los j\u00f3venes, conquistando C\u00f3rdoba, Argentina y eventualmente Sudam\u00e9rica, traspasando fronteras.<\/span><\/p>\n

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Preparando un Fernandito<\/strong><\/h4>\n

El Fernandito se prepara de forma sencilla, respetando la ic\u00f3nica proporci\u00f3n del setenta treinta, (si es tu primer Fernandito, te recomendamos la proporci\u00f3n del veinte ochenta).<\/strong> Primero, llenamos un vaso con hielo, hasta arriba. Despu\u00e9s, servimos una proporci\u00f3n del treinta por ciento del volumen del vaso con Fernet-Branca y terminamos llenando el vaso con refresco de cola. Un buen Fernandito se reconoce por su espuma. El trago cordob\u00e9s, se disfruta entre momentos, historias, an\u00e9cdotas, risas y brindis, porque m\u00e1s importante que todo lo que hay en una botella de Fernet-Branca es lo que puede salir de ella, lo que se genera cuando es compartida.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Fernet-Branca en Lo de Julio, 6 platillos para el mejor asado<\/b><\/h4>\n

Para disfrutar un Fernandito, no hay mejor momento que un asado.<\/strong> Para ello, te compartimos un men\u00fa de seis platillos preparados por el chef Edgar Delgado de Lo de Julio que estar\u00e1 disponible pr\u00f3ximamente, para que disfrutes de un aut\u00e9ntico asado sudamericano:<\/span><\/p>\n