{"id":44043,"date":"2023-02-15T17:47:10","date_gmt":"2023-02-15T23:47:10","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=44043"},"modified":"2023-11-01T22:29:17","modified_gmt":"2023-11-01T22:29:17","slug":"el-maridaje-perfecto-para-resaltar-los-exquisitos-sabores-de-la-cocina-asiatica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/02\/15\/el-maridaje-perfecto-para-resaltar-los-exquisitos-sabores-de-la-cocina-asiatica\/","title":{"rendered":"El maridaje perfecto para resaltar los exquisitos sabores de la cocina asi\u00e1tica"},"content":{"rendered":"

La diversidad gastron\u00f3mica de esta regi\u00f3n oriental permite planear un maridaje en el que los aromas, las texturas y las especias brillen con luz propia.<\/em><\/p>\n

El continente asi\u00e1tico es conocido por su gran territorio y rica cultura. La cocina japonesa, coreana, china y de la India,<\/strong> son las m\u00e1s reconocidas gracias a sus t\u00e9cnicas e ingredientes t\u00edpicos. La abundancia de vegetales y legumbres, pescados frescos, arroz y especia<\/strong>s, son el sello con el que se distingue su extraordinaria gastronom\u00eda.<\/p>\n

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El maridaje de semejanza<\/strong>, aquel que combina sensaciones similares, es una buena opci\u00f3n para los platos con salsas agridulces, pues la delicadeza y frutalidad sobresalen sin esfuerzo. Un Chardonnay o Pinot Grigio, reducir\u00e1 la pesadez de estos platillos<\/strong> conservando sus mejores cualidades.
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En el caso de platos sin cocci\u00f3n, con pescados o mariscos frescos en sashimi, nigiri<\/em> o en rollo de sushi, el vino nunca deber\u00e1 opacar el sabor de la pieza cruda. Los vinos blancos arom\u00e1ticos<\/strong> con notas tropicales acompa\u00f1an los elementos herbales de las preparaciones, como el alga nori<\/em> y el pepino. Una copa de Albari\u00f1o o de Viura puede proporcionar aromas c\u00edtricos<\/strong> que se fusionaran con cada bocado.<\/p>\n

\"\"\u00a0Para los platos especiados y picantes como el kimchi coreano o el curry con carne roja, un vino tinto sin barrica es lo mejor para evitar saturar el paladar. Un Pinot Noir o un suave Merlot, pueden compensar el peso del plato sin complicaciones.<\/h6>\n

Brindar con una copa de vino espumoso o champagne<\/em>,<\/strong> es posible si en la mesa tiene preparaciones con frituras y aceites gourmet, ya que sus burbujas contrastar\u00e1n con la densidad de los platillos.<\/strong> Acompa\u00f1ar y compartir un plato de arroz khao phat<\/em> o una porci\u00f3n de kushiagues, es un excelente pretexto para descorchar una botella y compartir.<\/p>\n

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\ud83c\udf59Aunque cada pa\u00eds tiene sus peculiaridades, maridar con vino las variedades culinarias de Asia significa\u00a0tomar en cuenta los matices comunes para armonizar<\/strong> con los platillos. Mantener el equilibrio<\/strong> es esencial para conseguir un acompa\u00f1amiento que recalque la identidad de los productos en el paladar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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