{"id":43860,"date":"2023-02-06T08:18:17","date_gmt":"2023-02-06T14:18:17","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=43860"},"modified":"2023-10-27T22:18:33","modified_gmt":"2023-10-27T22:18:33","slug":"la-guia-mexico-gastronomico-culinaria-mexicana-esta-lista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/02\/06\/la-guia-mexico-gastronomico-culinaria-mexicana-esta-lista\/","title":{"rendered":"La Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico de Culinaria Mexicana, \u00a1est\u00e1 lista!"},"content":{"rendered":"

Llega la novena edici\u00f3n de la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico Culinaria Mexicana, donde se reconocen a 250 grandes restaurantes de todo el pa\u00eds.<\/strong><\/h4>\n

Los restaurantes, enlistados por orden alfab\u00e9tico, fueron seleccionados por un Consejo de Votantes, compuesto por m\u00e1s de 60 periodistas gastron\u00f3micos, creadores de contenido, sommeliers y amantes de nuestro tesoro gastron\u00f3mico nacional.<\/strong> Ellos, con entusiasmo y curiosidad, se dieron a la tarea, durante un a\u00f1o, de recorrer toda la Rep\u00fablica Mexicana en busca de nuevas propuestas culinarias.<\/p>\n

La Gu\u00eda tiene como fin enaltecer y mostrar la diversidad de la gastronom\u00eda mexicana y mantener el equilibrio entre las propuestas de todos los estados<\/strong> \u2014menos de \u00bc de la edici\u00f3n 2023 se encuentra en la capital mexicana\u2014 as\u00ed como reconocer a cada chef distinci\u00f3n del g\u00e9nero. Esto con la intenci\u00f3n de romper con la brecha de g\u00e9nero en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico.<\/p>\n

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Premios especiales a chefs, mix\u00f3logos, mayoras y sustentabilidad<\/strong><\/h4>\n

Aunado a los 250 grandes restaurantes, la novena edici\u00f3n de la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico entreg\u00f3 un total de 15 premios especiales,<\/strong> mismos que fueron seleccionados por el Consejo de Votantes.<\/p>\n

Javier Plascencia, chef de los restaurantes Finca Altozano, Erizo, Animal\u00f3n, Jazamango, \u00a1Lupe! Y Caff\u00e9 Saverios, fue galardonado como Chef del a\u00f1o.<\/strong> Alcalde, ubicado en Guadalajara, Jalisco, liderado por el c\u00e9lebre chef Francisco Ruano, se premi\u00f3 como Restaurante del A\u00f1o,<\/strong> recibiendo un trofeo dise\u00f1ado por Rodrigo Noriega y entregado por Audi.<\/p>\n

La chef oaxaque\u00f1a Thalia Barrios, talento detr\u00e1s del restaurante Levadura de Olla en Oaxaca, obtuvo el reconocimiento como Chef Revelaci\u00f3n.<\/strong> Por otro lado, Rocasal, ubicado en la Ciudad de M\u00e9xico y liderado por la chef Atala Olmos, fue reconocido como Apertura del A\u00f1o.<\/strong><\/p>\n

Al contar con una exitosa trayectoria de cien a\u00f1os, \u00c1ngel \u201cEl Feo\u201d Garc\u00eda, del restaurante El Porvenir en Tampico, Tamaulipas, fue galardonado con el t\u00edtulo Homenaje a la trayectoria de un restaurantero.<\/strong> Su hijo, \u00c1ngel Garc\u00eda, recibi\u00f3 el premio en su honor.<\/p>\n

Otros de los premios otorgados durante la gala de #Los250Mx fueron: Periodista gastron\u00f3mico del a\u00f1o<\/strong> (Miguel Conde); Sommelier del a\u00f1o<\/strong> (Rub\u00e9n Rodarte de Sud 777); Chef panadero<\/strong> (Carlos Ram\u00edrez Roure de Sucre i Cacao); Chef repostero<\/strong> (Daniella Freire, de Casa de Campo); Jefe de Sala<\/strong> (Eduardo Figueroa de Balc\u00f3n del Z\u00f3calo); Proveedor del a\u00f1o<\/strong> (Nuevos Horizontes, de Huasca de Ocampo, en Hidalgo).<\/p>\n

En esta novena edici\u00f3n, la Gu\u00eda integr\u00f3 nuevos galardones: Mix\u00f3logos-Bartenders del A\u00f1o<\/strong> (Claudia Cabrera y Eli Mart\u00ednez); Familias Gastron\u00f3micas en M\u00e9xico<\/strong> (Marta Zepeda y Kievf Rueda), Mayora del A\u00f1o<\/strong> (Guillermina Ord\u00f3\u00f1ez de Nicos) y Mesero del A\u00f1o<\/strong> (Jos\u00e9 Luis N\u00e1jera de Contramar). Este \u00faltimo, adem\u00e1s, recibi\u00f3 una beca por parte del Colegio Superior de Gastronom\u00eda para un curso de vinos nacionales.<\/p>\n

El chef Luis Osuna, emprendedor del Restaurante Cayenna en Culiac\u00e1n, Sinaloa, obtuvo la Medalla Culinaria Mexicana 2023.<\/strong> Osuna es un vivo ejemplo del arduo trabajo, la pasi\u00f3n y visi\u00f3n que conlleva dedicarse al arte culinario. Y la casa vitivin\u00edcola m\u00e1s antigua de M\u00e9xico, Casa Madero, tambi\u00e9n obtuvo la misma distinci\u00f3n gracias a 425 de esmero por el vino nacional.<\/p>\n

Por su parte, el chef Ricardo Mu\u00f1oz Zurita entreg\u00f3 la s\u00e9ptima edici\u00f3n de la Medalla Ricardo Mu\u00f1oz Zurita Culinaria Mexicana<\/strong> a la maestra Abril Salas, por su gran labor acad\u00e9mica y ser actualmente de las m\u00e1s grandes promotoras de la cocina en Yucat\u00e1n.<\/p>\n

Durante la Gala de #Los250mx, Larousse Cocina otorg\u00f3 el Premio Nacional de Sustentabilidad los restaurantes La Gruta, Sotero, Kinich y Los Danzantes Oaxaca,<\/strong> debido a su compromiso con el medio ambiente y la sociedad. Dicha menci\u00f3n fue seleccionada y valorada por un consejo especial de votantes dedicados a fomentar la sustentabilidad nacional desde diferentes \u00e1reas, desde la educativa hasta la empresarial.<\/p>\n

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La celebraci\u00f3n m\u00e1s grande a la fecha<\/strong><\/h4>\n

La cena de gala para presentar a #Los250Mx rompi\u00f3 r\u00e9cords al contar con la asistencia de m\u00e1s de 650 invitados,<\/strong> quienes disfrutaron de una noche inolvidable en la playa del hotel Princess Mundo Imperial. Aquiles Ch\u00e1vez, chef de casa del Hotel Princess Mundo Imperial, The Beach Club, present\u00f3 en mesa un Crudo de Pescaconfuturo y Comepesca y verduras de Nuevos Horizontes Hidalgo, y Trucha acompa\u00f1ado de Jurel sobre un plato de \u00c1nfora, creado espec\u00edficamente para #Los250Mx.<\/p>\n

Los asistentes degustaron del talento del chef Manuel P\u00e9rez, chef de casa del Hotel Princess Mundo Imperial,<\/strong> en las estaciones gastron\u00f3micas donde se sirvi\u00f3 una parrillada presentada por USMeat by USBeef y USPork, acompa\u00f1ada por verduras de Nuevos Horizontes, Hidalgo.<\/p>\n

Para el dulce final, se cont\u00f3 con la presencia de una mesa de postres presentada por Puratos M\u00e9xico,<\/strong> en la cual ofrecieron Chocolant\u00e9, Cacao Trace y PatisFrance, elaborados por los Maestros Chocolatiers: Leonardo Valentino, Daniel S\u00e1nchez y Uriel Quiroz.<\/p>\n

Asimismo, los invitados degustaron las c\u00e9lebres paletas de Carajillo de Nespresso. Y para terminar la noche, la tornafiesta fue presentada por USMeat y USPork,<\/strong> donde el Restaurante Los Panchos brill\u00f3 con su propuesta cl\u00e1sica de tacos de carnitas. Estas fueron acompa\u00f1adas por la Salsa especial del Chef del A\u00f1o 2023, Javier Plascencia: \u201cSalsa Lucas\u201d.<\/p>\n

El evento, que por tercera ocasi\u00f3n se transmiti\u00f3 tambi\u00e9n en vivo desde el Facebook de Culinaria Mexicana,<\/strong> cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de S. Pellegrino, Nespresso, Casa Madero, Bohemia, Flor de Ca\u00f1a, Hendrick\u2019s Gin, Torres Alta Luz, Stolichnaya Premium, Stolichnaya Elit, Ojo de Tigre y Familia Coca-Cola con las marcas Yoli, Coca-Cola Light, Coca-Cola sabor original y Coca-Cola sin az\u00facar. La noche cerr\u00f3 con un espectacular show de fuegos artificiales.<\/p>\n

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La Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico: Los 250 restaurantes de M\u00e9xico 2023 ya puede adquirirse en las librer\u00edas de Gandhi, El S\u00f3tano, El Palacio de Hierro, Sanborns, as\u00ed como v\u00eda virtual a trav\u00e9s de https:\/\/www.ellibrero.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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