{"id":43633,"date":"2023-01-13T08:35:05","date_gmt":"2023-01-13T14:35:05","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=43633"},"modified":"2023-01-13T08:35:05","modified_gmt":"2023-01-13T14:35:05","slug":"quattro-se-viste-gala-temporada-trufa-blanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2023\/01\/13\/quattro-se-viste-gala-temporada-trufa-blanca\/","title":{"rendered":"Quattro se viste de gala con su temporada de trufa blanca"},"content":{"rendered":"

Con el inicio de la temporada mundial de Trufa Blanca, uno de los ingredientes m\u00e1s preciados en el mercado culinario, Quattro present\u00f3 su men\u00fa especial creado por el chef Andrea Cavalletti quien busca enaltecer con nuevas propuestas, la aut\u00e9ntica y tradicional cocina del norte de Italia.<\/strong><\/h4>\n

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\u201cEl tartufo bianco, ingrediente \u00fanico de la zona del Piamonte de Italia es el protagonista de esta temporada\u201d,<\/strong> coment\u00f3 Andrea Cavalletti, chef ejecutivo de Quattro. La trufa blanca, un raro hongo silvestre que s\u00f3lo se da en la zona del Piamonte en la temporada de octubre a enero, es considerado por los paladares m\u00e1s exigentes como el diamante de la gastronom\u00eda, pues es uno de los ingredientes m\u00e1s preciados y costosos a nivel mundial.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Las regiones del norte de Italia son diversas y ricas en cocina y vinicultura.<\/strong> En Quattro, adem\u00e1s del men\u00fa cl\u00e1sico, se ofrece el men\u00fa de temporada de trufa de Blanca, con el que Quattro se viste de gala para traer a sus comensales m\u00e1s selectos este preciado manjar.<\/p>\n

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\u00a0\u201cEl compromiso en Quattro es lograr que nuestros comensales experimenten en cada visita el esplendor y la magnificencia de la gastronom\u00eda del norte de Italia, por ello cada a\u00f1o se cambia el men\u00fa de temporada de Trufa Blanca\u201d,<\/strong> coment\u00f3 Siegfried Malachowski, gerente general.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Esta variedad de hongo silvestre, que solo se encuentra en Italia, tiene un valor muy alto,<\/strong> tanto que ha llegado a cotizar en precios de hasta 100 mil euros en subasta, como el que alcanz\u00f3 una pieza de 750 gramos en la Feria Internazionale del Tartufo Bianco d\u2019Alba de hace algunos a\u00f1os. Actualmente est\u00e1 en unos 6000 euros el kilogramo.<\/p>\n

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\u201cLa comida italiana lleva mucho tiempo en M\u00e9xico y en el mundo, pero no siempre responde al origen de los ingredientes, a los sabores tradicionales.<\/strong> En esta temporada, lo que buscamos es enaltecer el sabor aut\u00e9ntico del Tartufo bianco\u201d, comenta el chef Andrea Cavalletti.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Andrea Cavalletti<\/strong><\/h4>\n

Andrea Cavalletti, originario Mil\u00e1n, Italia, mantiene el men\u00fa de Quattro aut\u00e9ntico y a la vez din\u00e1mico. Orgulloso de su pa\u00eds y de su cocina, fue inspirado por su familia, con quien cocinaba desde muy temprana edad.<\/strong> Despu\u00e9s de una trayectoria exitosa en Italia y M\u00e9xico, ahora, la pasi\u00f3n del chef se plasma en Quattro, donde comparte la misma misi\u00f3n: crear una experiencia \u00fanica para el paladar, utilizando los ingredientes m\u00e1s frescos, de alta calidad y aut\u00e9nticos, aplicando las t\u00e9cnicas tradicionales de la alta cocina del Norte de Italia.<\/p>\n

Para el maridaje de los platillos de Trufa Blanca, Quattro seleccion\u00f3 vinos italianos de su cava galardonada, por s\u00e9ptimo a\u00f1o consecutivo,<\/strong> por la mayor autoridad en vinos del mundo en restaurantes: Wine Spectator, con Dos copas de Best Award of Excellence 2022. Adem\u00e1s, Quattro cuenta con el m\u00e1ximo galard\u00f3n de la gastronom\u00eda italiana, Gambero Rosso.<\/p>\n

Fundado en 2006 en South Beach, Miami, Quattro Gastronom\u00eda Italiana introdujo los sabores originales del norte de Italia<\/strong> creando un restaurante italiano aut\u00e9ntico y llega a M\u00e9xico en 2012 para complacer los paladares m\u00e1s exigentes del pa\u00eds.<\/p>\n

Con un ambiente mediterr\u00e1neo moderno, el restaurante de estilo milan\u00e9s<\/em> destaca acentos italianos con c\u00e1lidos tonos caf\u00e9s, rojizos y verdes profundos.<\/strong> El punto central del sal\u00f3n es un impecable bar de m\u00e1rmol de Calacatta, estilizado con \u00e9bano Makassar. Est\u00e1 ubicado entre dos sofisticadas torres de vino con control de temperatura, que exhiben la extensa cava del restaurante. Quattro tiene un elegante espacio interior y agradable terraza, abierto para comida y cena.<\/p>\n

Quattro Gastronom\u00eda Italiana tiene acceso por el Lobby del J.W. Marriott Mexico City Santa Fe complementando juntos, el car\u00e1cter de negocios y placer de la zona, con un toque social, c\u00e1lido y muy chic<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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