{"id":43324,"date":"2022-11-29T21:12:28","date_gmt":"2022-11-30T03:12:28","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=43324"},"modified":"2022-11-29T21:12:28","modified_gmt":"2022-11-30T03:12:28","slug":"beronia-ofrece-latin-americas-best-sommelier-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2022\/11\/29\/beronia-ofrece-latin-americas-best-sommelier-2022\/","title":{"rendered":"Beronia ofrece el Latin America’s Best Sommelier 2022"},"content":{"rendered":"

Bodegas Beronia, como patrocinador oficial a nivel mundial de los 50 Best, mantuvo su compromiso con el medio vin\u00edcola y ofreci\u00f3 el\u00a0Premio Beronia Latin America’s Best Sommelier 2022, en apoyo a los grandes profesionales del vino del continente.\u00a0<\/strong><\/h4>\n

Desde 2019 no se hab\u00edan podido reunir de forma f\u00edsica las estrellas del mundo culinario latinoamericano,<\/strong> por lo que result\u00f3 doblemente atractiva la celebraci\u00f3n en M\u00e9rida, Yucat\u00e1n, M\u00e9xico. Entre premiados, medios de comunicaci\u00f3n y entusiastas gastron\u00f3micos, la entrega de premios fue todo un \u00e9xito y recalc\u00f3 la relevancia de la cocina latina en la gastronom\u00eda internacional.<\/p>\n

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Los personajes de la hospitalidad y la restauraci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

A\u00f1o con a\u00f1o, la directiva de los 50 Best Restaurants busca integrar nuevas propuestas a su lista, premiando a los personajes que sobresalen en el campo de la restauraci\u00f3n, la hospitalidad, la sustentabilidad y, por primera vez, la vinicultura.<\/strong> As\u00ed, recordaremos al 2022 como el a\u00f1o en que se incluy\u00f3 por primera vez del premio al sommelier m\u00e1s destacado, responsabilidad que adquiri\u00f3 Beronia, bodega de La Rioja que con gusto se suma al reconocimiento, difusi\u00f3n y apoyo de la industria restaurantera.<\/strong><\/p>\n

La diversidad de la cocina latina, puesta de manifiesto en la enorme variedad de propuestas premiadas, requiere de gente preparada en maridar con los mejores vinos,<\/strong> los platillos que surgen de la memoria e imaginaci\u00f3n de los grandes chefs. Es aqu\u00ed donde radica la relevancia de reconocer a estos profesionales, de distinguir su labor y agradecer el estudio y la investigaci\u00f3n que desarrollan alrededor de la uva, la tierra y los sabores.<\/p>\n

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Pablo Rivero, primer Beronia Latin America’s Best Sommelier 2022<\/strong><\/h4>\n

Pablo Rivero, sommelier y propietario del restaurante Don Julio, en Buenos Aires,<\/strong> fue elegido por el jurado como el Beronia Latin America’s Best Sommelier 2022. La bodega de Rivero cuenta con m\u00e1s de 14,000 etiquetas argentinas, tambi\u00e9n expuestas en botellas vac\u00edas a lo largo de las paredes interiores del edificio del siglo XIX que alberga Don Julio, lo que convierte este espacio r\u00fastico en un acogedor santuario del vino.<\/p>\n

Cuando Pablo Rivero se asoci\u00f3 con su familia y amigos para abrir un restaurante en el barrio de Palermo de Buenos Aires en 1999, poco se imaginaban hasta d\u00f3nde llegar\u00eda. Lo que comenz\u00f3 como una humilde parrilla familiar, fue elegido el restaurante n\u00famero 1 en Am\u00e9rica Latina en 2020,<\/strong> bajo la promesa de que siempre encontrar\u00edas excelente bistec, excelente servicio y fant\u00e1sticos vinos.<\/p>\n

Restaurantero y sommelier<\/strong><\/h4>\n

Famoso en toda Am\u00e9rica Latina como el restaurador que dio vida a Don Julio, Rivero tambi\u00e9n se form\u00f3 como sommelier: fue una de las primeras generaciones en graduarse de la Escuela Argentina de Vinos en 2006.<\/strong> Bajo su cargo, la bodega del restaurante se ha ido expandiendo progresivamente a lo largo de tiempo, pasando de 700 etiquetas en 2017 a m\u00e1s de 12,000 en 2022. Cada a\u00f1o, Rivero y su equipo se re\u00fanen para ofrecer una serie de catas a ciegas para determinar qu\u00e9 nuevas etiquetas se agregar\u00e1n a la preciada colecci\u00f3n; este proceso de selecci\u00f3n puede tomar hasta tres meses.<\/p>\n

A medida que el restaurante creci\u00f3 y se hizo m\u00e1s popular a nivel nacional e internacional, Rivero tambi\u00e9n inici\u00f3 una tradici\u00f3n que llegar\u00eda a definirlo: cada vez que los comensales piden una botella especial de la bodega de Don Julio,<\/strong> pueden escribir un mensaje en ella antes de que se una a cientos de otras que forman parte de las paredes del comedor.<\/p>\n

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\u00a0\u201cSon momentos vividos que quedan atrapados aqu\u00ed\u201d, exclama Rivero.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Considerado ampliamente como el principal experto en vinos de Argentina,<\/strong> y habi\u00e9ndose convertido en una figura influyente admirada por aquellos en el comercio de Am\u00e9rica Latina, Rivero sin duda es el merecido ganador del premio inaugural Beronia Latin America’s Best Sommelier Award 2022.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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