{"id":43262,"date":"2022-11-23T14:28:22","date_gmt":"2022-11-23T20:28:22","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=43262"},"modified":"2022-11-23T14:28:22","modified_gmt":"2022-11-23T20:28:22","slug":"bodegas-domecq-50-anos-expertos-en-enologia-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2022\/11\/23\/bodegas-domecq-50-anos-expertos-en-enologia-mexicana\/","title":{"rendered":"Bodegas Domecq: 50 a\u00f1os como expertos en enolog\u00eda mexicana"},"content":{"rendered":"

Ha transcurrido medio siglo ya desde que Bodegas Domecq se estableci\u00f3 en el coraz\u00f3n del Valle de Guadalupe, Baja California, en 1972.<\/strong><\/h4>\n

Sergio Gonz\u00e1lez, sommelier<\/em><\/p>\n

Hoy, somos testigos del valioso legado de Bodegas Domecq, responsables de catapultar la calidad vitivin\u00edcola de esta regi\u00f3n, convirti\u00e9ndola en l\u00edder en producir vino mexicano.<\/p>\n

Tan s\u00f3lo tres bodegas en M\u00e9xico pueden enorgullecerse de tener una historia tan longeva,<\/strong> pero cuando de calidad se trata, sin duda es el quehacer enol\u00f3gico de Bodegas Domecq el que ha logrado una verdadera revoluci\u00f3n cualitativa en los vinos que los mexicanos hemos degustado en las \u00faltimas cinco d\u00e9cadas.<\/p>\n

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Algunos de los nombres m\u00e1s encumbrados de la enolog\u00eda mexicana hallaron en Bodegas Domecq un hogar y, al mismo tiempo, un verdadero laboratorio de experimentaci\u00f3n<\/strong> para satisfacer la demanda y el gusto de un pa\u00eds que comenzaba a interesarse activamente por el vino. Aqu\u00ed surgieron muchas de las etiquetas con las que crecimos y aprendimos a beber vino, pero tambi\u00e9n con las que entendimos un recambio generacional enfocado a la calidad de lo que M\u00e9xico beb\u00eda, todo siguiendo innovadoras propuestas (cada una en su tiempo), de personajes de la talla de don Camillo Magoni, Jos\u00e9 Luis Durand y, muy en especial, de su actual creador: Alberto Verdeja.<\/p>\n

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En el \u00faltimo a\u00f1o conocimos su m\u00e1s atrevida creaci\u00f3n con la l\u00ednea Vasijas:<\/strong> vinos fermentados en vasijas de barro del siglo XVI que incluyen su impecable Sauvignon Blanc, y el reconocido Cabernet Sauvignon del longevo vi\u00f1edo de 50 a\u00f1os, frente a la propiedad.<\/p>\n

Para iniciar las festividades, en junio Domecq present\u00f3 ejemplos de la calidad evolutiva de sus antiguas a\u00f1adas, como su 1995, 1993, y mi favorita, la 1992, que muestra la gran clase de una gran enolog\u00eda y el mejor a\u00f1ejamiento. Finalmente lleg\u00f3 septiembre, y con \u00e9l, la celebraci\u00f3n de lujo, una verdadera comuni\u00f3n entre la gran familia Domecq<\/strong> que para esta ocasi\u00f3n conjunt\u00f3 a propietarios, productores de vino de la regi\u00f3n, compradores, colaboradores, sommeliers, restauranteros y amigos para disfrutar de sus vinos, destilados y de la gastronom\u00eda local.<\/p>\n

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Estoy seguro que el factor humano es fundamental para lograr grandes vinos, pero el equipo de \u00e9lite que Martin Skelton, Alberto Verdeja, Aurelie Skorupa, Carlos Parrodi y Montserrat Ocampo conforman, merece una menci\u00f3n especial.<\/strong> Una direcci\u00f3n sustentable de clase mundial, una enolog\u00eda maestra y orgullosamente local, un marketing finamente apegado a su entorno y un enfoque educativo \u00fanico en M\u00e9xico. Todo ello significar\u00e1 un parteaguas en el consumo de vino y en la apreciaci\u00f3n de \u00e9ste en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

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\u00a1Felices primeros 50 a\u00f1os, Bodegas Domecq!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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