{"id":43123,"date":"2022-11-11T09:58:16","date_gmt":"2022-11-11T15:58:16","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=43123"},"modified":"2022-11-11T09:58:16","modified_gmt":"2022-11-11T15:58:16","slug":"bodegas-familiares-matarromera-excelencia-constante-en-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2022\/11\/11\/bodegas-familiares-matarromera-excelencia-constante-en-vinos\/","title":{"rendered":"Bodegas Familiares Matarromera, excelencia constante en vinos"},"content":{"rendered":"

Como propietario del grupo de Bodegas Familiares Matarromera, Carlos Moro celebra seguir el legado de la familia con CM y EMINA, las mas recientes propuestas del cultivo de vi\u00f1edos de los ascendentes de Moro.<\/strong><\/h4>\n

Los Moro\u00a0elaboraron su propio vino en las zonas de Olivares y Valbuena de Duero, en la zona de Valladolid que hoy es conocida como la Milla de Oro de la Ribera del Duero.<\/strong> Fue su propio padre, Ursicino Moro, quien le sugiri\u00f3 el Pago de Matarromera para instalar all\u00ed la bodega, que hoy en d\u00eda conforman 10 bodegas.<\/p>\n

Desde 1988 Carlos Moro asumi\u00f3 la presidencia en Bodegas Familiares Matarromera<\/strong> para revolucionar la historia de la enolog\u00eda en todo el mundo. Platicamos con \u00e9l en su reciente visita a M\u00e9xico.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfQue representa esta visita a M\u00e9xico?<\/strong><\/h4>\n

Es un gusto para m\u00ed retomar las visitas a este pa\u00eds, para presentar las bodegas m\u00e1s nuevas o menos conocidas,<\/strong> como son la bodega Carlos Moro de Rioja, que es la bodega que Matarromera fund\u00f3 desde el 2014. En ella presentaremos los vinos CM Prestigio 2015, 2016 y 2017; el CM Matarromera Vi\u00f1a Garugele y a la propia la bodega Cyan de vinos D.O. Toro en su l\u00ednea Prestigio. En conjunto con Matarromera, la casa madre que ampara a todas las dem\u00e1s bodegas, presentamos de forma especial al vino Verdejo de Rueda fermentado en barrica. \u00a0<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es tu percepci\u00f3n del mercado mexicano?<\/strong><\/h4>\n

M\u00e9xico es el pa\u00eds m\u00e1s importante de exportaci\u00f3n de todos los mercados el mundo; es un pa\u00eds de un consumo inteligente que ha apostado por vinos de aut\u00e9ntica calidad y muy interesantes a nivel internacional,<\/strong> en ese contexto los vinos espa\u00f1oles tienen una presencia muy significativa, y en determinadas marcas como es Matarromera, Emina, Cyan, Carlos Moro est\u00e1n muy presentes en el mercado, en general nuestras bodegas est\u00e1n presentes en 80 pa\u00edses del mundo.\u00a0<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 significa para ti la tradici\u00f3n familiar?<\/strong><\/h4>\n

La historia para m\u00ed es un antecedente, soy hijo, nieto y bisnieto de agricultores de viticultores y de bodegueros,<\/strong> yo aprend\u00ed de mi t\u00edo y de mi padre en las bodegas, he vivido y crecido desde las ra\u00edces, esto me llev\u00f3\u00a0a estudiar Ingeniero Superior Agr\u00f3nomo y me forj\u00f3 un amor y cari\u00f1o a las bodegas familiares. Hoy en d\u00eda somos 10 bodegas familiares y recientemente se incorporaron mis hijas al consejo de administraci\u00f3n y est\u00e1n tomando partido en la diferencia directiva.<\/p>\n

\u00bfSi pudieras definir las Bodegas en 3 palabras, cuales la definen? <\/strong><\/h4>\n

Tomar\u00eda las 3 palabras que son el slogan de la marca:\u00a0Excelencia, Distinci\u00f3n y Elegancia.<\/em><\/strong><\/p>\n

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\u00bfComo conjuntan los procesos tradicionales y la innovaci\u00f3n? <\/strong><\/h4>\n

Son dos campos en el que nos movemos muy bien y de uno a otro, la tradici\u00f3n con la historia y experiencia y conjuntamos ambos campos con el conocimiento t\u00e9cnico de la enolog\u00eda y de la investigaci\u00f3n. <\/strong>En\u00a0Emina y Matarromera somos l\u00edderes de la investigaci\u00f3n; le hemos dedicado tiempo, esfuerzo y dinero en ello, desarrollando m\u00e1s de 100 proyectos oficiales reconocidos por el premio nacional de investigaci\u00f3n de Espa\u00f1a. Esto nos ha llevado a conseguir patentes y a desarrollar productos nuevos, como son vinos sin alcohol de la marca win <\/em>de venta en varios pa\u00edses del mundo; es una variedad muy interesante para personas que no quieren o no pueden tomar alcohol y para j\u00f3venes que se quieren introducir al mundo del vino. Somos pioneros de esta rama.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Hablando del Campo, los vi\u00f1edos y Bodegas \u00bfCu\u00e1les son los proyectos mas importantes en donde ha puesto toda su atenci\u00f3n? <\/strong><\/h4>\n

En las nuevas variaciones disruptivas, como lo es Win<\/em> vino sin alcohol, en el \u00e1mbito del desarrollo y selecci\u00f3n de levaduras clonales aut\u00f3ctonas<\/strong> que han adoptado lugar propio para nuestros vinos Emina blancos<\/em> tintos y todas sus variedades; eso significa que los vinos de Emina<\/em> son \u00fanicos en el mundo por tratarse de levaduras patentadas y propias. En otro \u00e1mbito tambi\u00e9n hemos puesto nuestra atenci\u00f3n en la digitalizaci\u00f3n de las bodegas que est\u00e1n adheridas a utilizar la m\u00e1xima tecnolog\u00eda para llevar a cabo los mejores vinos, nuestros vinos tienen que ser de excelencia, pero para hacer los mejores vinos de excelencia y de forma eficiente nos ayuda much\u00edsimo hacerlo de forma digital y controlando todos los procesos. <\/p>\n

Regresando a los vinos que tienen un proceso de cultivo de muchos a\u00f1os, \u00bfHan cambiado las formas de vinificaci\u00f3n y de a\u00f1ejamiento de los vinos?<\/strong><\/h4>\n

Existe un aspecto que nos ha preocupado mucho desde hace tiempo como es el tema del cambio clim\u00e1tico:<\/strong>\u00a0todas nuestras marcas han apostado a estudiar y a analizar qu\u00e9 es lo que puede pasar con la tendencia de mayor temperatura y mayor sequedad; de hecho tenemos un proyecto de 28 millones de euros en avanzada dedicados al cambio clim\u00e1tico. Es un proyecto ligado entre la Familia Torres y la familia de Carlos Moro de Matarromera, analizando c\u00f3mo el campo de la vi\u00f1a y la uva resulten menos afectados, mantener nuestros criterios de calidad y compensarlos con aportaci\u00f3n de agua, con la poda adecuada: estar adaptados y preparados para el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfTienen alg\u00fan lanzamiento en puerta?<\/strong><\/h4>\n

Han pasado 30 a\u00f1os desde que Matarromera y Carlos Moro no han dejado de plantar nuevas vi\u00f1as e incorporar nuevas bodegas;<\/strong> desde hace 4 a\u00f1os hemos lanzado cuatro bodegas y seguramente para mi pr\u00f3xima visita traer\u00e9 la buena nueva de la onceava bodega.\u00a0<\/p>\n

Desde tu punto de vista, \u00bfCu\u00e1les son los vinos de Matarromera que nuestros lectores deben probar? Y cu\u00e1l ser\u00eda tu vino estrella. <\/strong><\/h4>\n

Yo creo que todos tus lectores deben de probar el CM de Rioja de la l\u00ednea prestigio, Cyan prestigio y Matarromera Prestigio,<\/strong> son un referente, y siendo de la categor\u00eda y de la calidad de nuestros vinos tienen la peculiaridad de ser de denominaciones de origen. Tambi\u00e9n Matarromera Blanco fermentado en barrica.<\/p>\n

Emina<\/em> es la estrella, en precio y calidad es excelente.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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