{"id":42448,"date":"2022-09-01T11:52:12","date_gmt":"2022-09-01T16:52:12","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=42448"},"modified":"2022-09-01T11:52:12","modified_gmt":"2022-09-01T16:52:12","slug":"tablas-taller-agricola-proyecto-valores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2022\/09\/01\/tablas-taller-agricola-proyecto-valores\/","title":{"rendered":"Tablas Taller Agr\u00edcola, un proyecto de valores"},"content":{"rendered":"

La inmensidad del campo y el clima perfecto de Valle de Guadalupe, es el hogar de tablas taller agr\u00edcola, un proyecto que irradia sinceridad y congruencia con sus valores.<\/strong><\/h4>\n

Lorena Tirzo<\/em><\/p>\n

Con una gran vista a las parcelas y el aroma de la fermentaci\u00f3n en los tanques, Tablas se muestra tal como es: una idea orgullosamente mexicana con un equipo apasionado por la agricultura y con un profundo respeto por sus elementos.<\/strong><\/p>\n

Consolidada en 2017, la vin\u00edcola ha dejado que su producto hable por ella,<\/strong> la tecnolog\u00eda en la que se apoya est\u00e1 pensada para conservar la nobleza de las uvas sin interferir en su desarrollo.<\/p>\n

Dividido en nueve tablas o secciones numeradas,<\/strong> cada una con una varietal diferente, el terreno se trabaja con constancia y se aprovechan las bondades del vi\u00f1edo para que los resultados sean perfectos. Su extensi\u00f3n de 83.5 hect\u00e1reas, cubiertas de vides y olivos, est\u00e1 enfocada en perfeccionar sus frutos y aprender de ellos, para ir armando de poco en poco su propia identidad.<\/p>\n

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Inspirados por la naturaleza\u00a0<\/strong><\/h4>\n

La atenci\u00f3n al entorno se refleja en su vino,<\/strong> el cual es cuidado con esmero desde la selecci\u00f3n de las vides que mejor se desenvuelven en esta regi\u00f3n, en el que despu\u00e9s de estudiar con detenimiento el territorio y la adaptaci\u00f3n de las plantas, se ha experimentado hasta encontrar lo que realmente funciona para la bodega.<\/p>\n

Llenos de orgullo, han buscado ir a la vanguardia con procedimientos y t\u00e9cnicas responsables con el impacto negativo ambiental,<\/strong> custodiando las condiciones racionales para el medio durante el trabajo. Siguiendo sus ideales sustentables, la construcci\u00f3n vin\u00edcola est\u00e1 dise\u00f1ada en dos niveles para aprovechar la gravedad en el proceso de producci\u00f3n, por lo que el fruto cae directo a los tanques de fermentaci\u00f3n despu\u00e9s del despalillado.<\/p>\n

En un esfuerzo por realizar pr\u00e1cticas ejemplares, tambi\u00e9n se utiliza el agua proveniente de pozos naturales para el riego, se recicla toda la basura generada, as\u00ed como se reutilizan recursos y materiales para el trabajo cotidiano.<\/strong> As\u00ed, el uso de paneles solares para cubrir todo el consumo de energ\u00eda y la reutilizaci\u00f3n de elementos, ayuda a preservar el lugar que ocupan y a regresarle al planeta un poco de lo mucho que nos ofrece.<\/p>\n

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Arte entre vides\u00a0<\/strong><\/h4>\n

Junto a los cultivos se encuentran cuatro esculturas imponentes, creadas por el artista Jorge Yaspik y que destacan con originalidad el lugar, equilibrando el paisaje entre lo org\u00e1nico y lo moderno, conceptos que se aprecian en la marca.<\/strong> Las piezas de m\u00e1s de 30 toneladas de peso, est\u00e1n colocadas estrat\u00e9gicamente en los surcos y resaltan el valor del dise\u00f1o de este preciado l\u00edquido mexicano, honrando la tierra del Valle de Guadalupe.<\/p>\n

El arte no es lo \u00fanico que reside aqu\u00ed, la comunidad, integrada por trabajadores originarios de diferentes partes del pa\u00eds, de la que 50 % son mujeres habilidosas, vive en los alrededores o en las barracas dentro de la zona y es un valioso pilar con el que existe un compromiso. Cuidar de las manos que atienden el taller con beneficios y servicios, es parte fundamental de la misi\u00f3n<\/strong> y, como resultado del esfuerzo colectivo, el elixir que se arma all\u00ed est\u00e1 rodeado de cari\u00f1o.<\/p>\n

Sin pretensiones, el vino es la muestra de lo que se trabaja,<\/strong> engloba el esmero en la cosecha a la vid y el detalle puesto en la elaboraci\u00f3n. Transmite con honestidad el suelo del que proviene de manera amable en el paladar, sin complejidad innecesaria o intensidad que distraiga, volvi\u00e9ndose un medio que le permite a las varietales comportarse naturalmente.<\/p>\n

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Tablas tiene en mente crear vinos Premium con gran \u00e9nfasis en la materia prima que se emplea, trasmitiendo la naturalidad agr\u00edcola. El emblema de la casa es ideal para sumergirse en este universo, y toma su nombre de los n\u00fameros de las tablas de sus varietales,<\/strong> siendo la tabla n\u00famero 1 Tempranillo, la 4 Grenache y la 5 Petit Syrah. El vino 145 tiene una crianza de 12 meses en barrica francesa, sin embargo, los taninos est\u00e1n pulidos para brindar una sensaci\u00f3n suave y equilibrada en boca, con un toque de acidez, por ello es el acompa\u00f1amiento ideal para barbacoa, lasa\u00f1a o tacos \u00e1rabes que guardan cierto grado de grasas. La contribuci\u00f3n de un equipo especialista enol\u00f3gico, ha permitido que se perfeccione cada a\u00f1ada de este blend, manteniendo la pureza de las cosechas y adicionando contribuciones destacables en la construcci\u00f3n de la bebida.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Hoy, se fabrican cerca de 25 mil cajas de botellas de alta calidad en la bodega, que buscan brindar toda una experiencia placentera al ser degustadas por los conocedores y wine lovers.<\/strong><\/p>\n

Su crecimiento exponencial tom\u00f3 por sorpresa a los productores,<\/strong> quienes se preparan para expandir la vin\u00edcola y su techo para poder seguir el paso comercial que va con gran impulso. La fidelidad a las cualidades esenciales de la marca, ha hecho que tenga como prioridad el crecimiento del \u00e1rea, con la intenci\u00f3n de darle el trato adecuado a las uvas y sacar lo mejor de ellas.<\/p>\n

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El panorama pinta prometedor, as\u00ed que con futuros planes en mente, Tablas est\u00e1 listo para crecer y convertirse en una insignia del Valle de Guadalupe.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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