{"id":42022,"date":"2022-07-28T12:26:36","date_gmt":"2022-07-28T17:26:36","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=42022"},"modified":"2022-07-28T12:26:36","modified_gmt":"2022-07-28T17:26:36","slug":"california-sus-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2022\/07\/28\/california-sus-vinos\/","title":{"rendered":"California y sus vinos"},"content":{"rendered":"

Si California fuera un pa\u00eds, producir\u00eda por s\u00ed solo m\u00e1s vino que Argentina, Chile y Portugal, \u00fanicamente por debajo de los tres pa\u00edses de mayor tradici\u00f3n vitivin\u00edcola.<\/strong><\/p>\n

Sergio Gonz\u00e1lez, sommelier<\/em><\/p>\n

Basta con dimensionar que el 81 % de todo el vino que Estados Unidos produce, proviene de California.<\/strong> Satisface su demanda dom\u00e9stica, donde dos de cada tres vinos que se consumen en la Uni\u00f3n Americana son nacionales, y s\u00f3lo uno, importado.<\/p>\n

Este volumen se complementa con una inmensa diversidad de variedades de uvas, estilos, microclimas y suelos disponibles,<\/strong> para dar vida a algunos de los vinos m\u00e1s buscados en el mundo, en tres principales zonas de producci\u00f3n: Lodi, Sonoma, y el mundialmente reconocido Napa Valley.<\/p>\n

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Lodi<\/strong><\/h4>\n

En Lodi, las vides centenarias producen los mejores Zinfandel, con una profundidad de fruta dif\u00edcil de igualar en otras latitudes.<\/strong> La expresi\u00f3n y la elegancia que alcanza un vi\u00f1edo con la edad es verdaderamente perceptible en copa, mientras que en nariz y paladar se confirma. Cuando se habla a nivel mundial de vides viejas, suele referirse a aquellas de 50 o 60 a\u00f1os, pero en Lodi superan el siglo de existencia. Vides ancestrales, es un t\u00e9rmino que exclusivamente alcanzan vi\u00f1edos como Bechthold Vineyard, con m\u00e1s de 136 a\u00f1os y una exquisita producci\u00f3n. Este vi\u00f1edo es un must, al igual que Michael David Winery, Rous Vineyards, y el incre\u00edble Grenache Blanc de Klinker Brick.<\/p>\n

Sonoma\u00a0<\/strong><\/h4>\n

Complacer al paladar es sencillo, nada como el refinamiento y la clase de Sonoma y sus impecables Chardonnay, y mi favorita, Pinot Noir.<\/strong> Con \u00e1reas de viticultura americana (AVA) tan reconocidas como Russian River, producen vinos de clase mundial en una regi\u00f3n de clima fresco perfecta para la expresi\u00f3n de estas cepas que tanto se benefician de la fr\u00eda influencia del oc\u00e9ano Pac\u00edfico.<\/p>\n

Aqu\u00ed, el nombre del juego es elegancia, sin contar su incansable vocaci\u00f3n de cuidado del medio ambiente, lo que apuntala a la regi\u00f3n para convertirse, en el corto plazo, en la primera AVA 100 % sustentable. Algunos de sus m\u00e1s recomendables ejemplos son: La Crema Winery, Francis Ford Coppola Winery, Pellegrini-Olivet Lane, y claro, los cl\u00e1sicos Silver Oak y Twomey Cellars.<\/strong> No hay que perderse a Schug Carneros Estate Winery en la AVA m\u00e1s fr\u00eda del estado, probablemente uno de sus mejores vinos.<\/p>\n

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Napa Valley\u00a0<\/strong><\/h4>\n

Para terminar esta recta dorada del vino californiano, es imperdible visitar Napa Valley para conocer la esencia de la vitivinicultura en su m\u00e1xima expresi\u00f3n.<\/strong> Podemos encontrar desde los m\u00e1s refinados y minerales Sauvignon Blanc, hasta su cepa reina Cabernet Sauvignon, con carnosos y opulentos ejemplares que rivalizan con los mejores Cabs del mundo, es un hecho. Pine Ridge Vineyards, Raymond Vineyards, Spottswoode Winery, as\u00ed como Frog\u2019s Leap, son maravillosos y sin duda toda una experiencia para visitar, Trefethen Family Vineyards y Matthiasson.<\/p>\n

Un verdadero para\u00edso enol\u00f3gico que no deben posponer m\u00e1s para conocer y experimentar su impecable gastronom\u00eda, junto con algunos de los mejores vinos del mundo.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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