{"id":41998,"date":"2022-07-25T10:19:04","date_gmt":"2022-07-25T15:19:04","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=41998"},"modified":"2022-07-25T10:19:04","modified_gmt":"2022-07-25T15:19:04","slug":"i-barisei-sello-excelencia-franciacorta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2022\/07\/25\/i-barisei-sello-excelencia-franciacorta\/","title":{"rendered":"I Baris\u00e8i, el sello de excelencia de Franciacorta"},"content":{"rendered":"

Han estado en la vi\u00f1a desde 1898: son cuatro generaciones en el coraz\u00f3n de Franciacorta.<\/strong><\/h4>\n

Catalina de la Torre<\/em><\/p>\n

Aunque la bodega pareciera muy joven, su origen enol\u00f3gico se remonta a poco m\u00e1s de un siglo de historia. Todo comenz\u00f3 cuando, en 1898, Paolo Baris\u00e8i adquiri\u00f3 una extensi\u00f3n de tierras de cultivo y pastoreo en el coraz\u00f3n de Nigoline di Corte Franca en Brescia,<\/strong> dentro de la regi\u00f3n italiana de Lombard\u00eda. Tras la Primera Guerra Mundial, su hijo Giuseppe ampli\u00f3 el vi\u00f1edo de tres a 12 hect\u00e1reas y, 50 a\u00f1os m\u00e1s tarde, en la d\u00e9cada de los 90, \u00e9l y sus hijos, Francesco y Gianbattista, enfocaron sus esfuerzos en la reestructuraci\u00f3n del caser\u00edo. Hoy es Gian Mario quien dirige el negocio, consagrando cuatro generaciones en la bodega.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Como suele suceder con los vi\u00f1edos familiares, durante mucho tiempo el vino que Paolo elabor\u00f3 en la finca fue destinado \u00fanicamente para consumo propio y de amigos cercanos,<\/strong> sin embargo, en 1970 gracias a la incre\u00edble calidad de sus uvas Chardonnay, las bodegas cercanas comenzaron a comprar su producci\u00f3n y a elaborar vinos blancos a partir de estas uvas de alt\u00edsima calidad. Fue as\u00ed que la familia Baris\u00e8i sigui\u00f3 invirtiendo en el crecimiento y cuidado de las hect\u00e1reas de sus vi\u00f1edos.<\/p>\n

La historia cambi\u00f3 en 1993, cuando Gian Mario lanz\u00f3 a la venta las primeras 5.000 botellas propias bajo la etiqueta Solive,<\/strong> con uvas provenientes de sus vi\u00f1edos, vinificadas por primera vez en casa y disponibles para todo el p\u00fablico. El \u00e9xito se consolid\u00f3 en 2002 con la fundaci\u00f3n de la bodega y fue as\u00ed que, a su quehacer agr\u00edcola, ganadero y vit\u00edcola, se sum\u00f3 la elaboraci\u00f3n de vinos excepcionales dentro de la DOCG Solive Franciacorta, bajo la firma de I Baris\u00e8i.<\/p>\n

Uvas permitidas en Franciacorta<\/strong><\/h4>\n
    \n
  • Chardonnay<\/li>\n
  • Pinot Noir<\/li>\n
  • Pinot Blanc<\/li>\n
  • Erbama<\/li>\n<\/ul>\n

    \"\"<\/p>\n

    Vinos que respetan su terru\u00f1o<\/strong><\/h4>\n

    La bodega, edificada en una superficie de 2.800 metros cuadrados, se sit\u00faa en una cuenca de origen glaciar sobre las colinas de Franciacorta. En ella se reciben las cosechas provenientes de las 40 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos familiares, localizadas en Torbiato, Adro, Monterotondo, Corte Franca, Calino y Bettolino,<\/strong> en las que cada parcela es cuidada para expresar en el vino las caracter\u00edsticas de su territorio, clima, altitud, exposici\u00f3n solar y composici\u00f3n del suelo.<\/p>\n

    Mucho antes de que los conceptos de agricultura org\u00e1nica y sostenibilidad alcanzaran el imaginario de la viticultura, la familia Baris\u00e8i ya segu\u00eda estas pr\u00e1cticas de cultivo, con el objetivo de propiciar el equilibrio ambiental entre sus campos.<\/strong> La perfecta salud de sus vides es evidente a simple vista, en donde la hierba que crece a lo largo de las hileras es una muestra del nulo uso de pesticidas y de un excelente abono creado a partir de los desechos de su propio ganado. Entre sus vi\u00f1edos han plantado rosales y olivos que conviven en una estrecha relaci\u00f3n de simbiosis.<\/p>\n

    Con toda la experiencia que han adquirido durante m\u00e1s de 100 a\u00f1os de tradici\u00f3n y con la precisi\u00f3n de la tecnolog\u00eda m\u00e1s avanzada,<\/strong> las cosechas se realizan en el momento preciso en que las uvas han alcanzado la madurez, con rendimientos muy por debajo de los permitidos por la DO.<\/p>\n

    Adem\u00e1s, los mejores racimos son seleccionados a mano, para despu\u00e9s comenzar la fase de fermentaci\u00f3n y vinificaci\u00f3n en la bodega,<\/strong> donde luego pasar\u00e1n a las botellas y, m\u00e1s tarde, a los pupitres donde esperar\u00e1n hasta el momento del deg\u00fcelle. Por \u00faltimo, saldr\u00e1n a la venta bajo distintas etiquetas dependiendo de las caracter\u00edsticas de cada vinificaci\u00f3n.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Etiquetas y su contacto con l\u00edas<\/h4>\n
      \n
    • I Baris\u00e8i Sempiterre: 24 meses<\/li>\n
    • I Baris\u00e8i Sat\u00e9n: 35 meses<\/li>\n
    • I Baris\u00e8i Ros\u00e9: 45 meses<\/li>\n
    • I Baris\u00e8i Mariadri: 65 meses<\/li>\n
    • I Baris\u00e8i Riserva Francesco Battista: 90 meses<\/li>\n
    • I Baris\u00e8i Riserva Francesco Battista Crio-ros\u00e9: 90 meses<\/li>\n<\/ul>\n

      El sello de excelencia de Franciacorta<\/strong><\/h4>\n

      Sin duda, el anhelo m\u00e1s grande de la bodega I Baris\u00e8i, es crear vinos con personalidad \u00fanica e irrepetible.<\/strong> Recordemos que Franciacorta es un estilo de vino espumoso creado a partir del m\u00e9todo tradicional en el que la segunda fermentaci\u00f3n tiene lugar en la botella. Son vinos elegantes, complejos, cuya elaboraci\u00f3n demora bastante tiempo hasta alcanzar la grandeza; por eso cada botella es una historia distinta que comienza con la vendimia de una parcela, y culmina con una fant\u00e1stica evoluci\u00f3n individual.<\/p>\n

      En la firma I Baris\u00e8i destacan los vinos fieles a su a\u00f1ada, cremosos, frescos, con finas burbujas muy persistentes,<\/strong> en los que el uso de la madera queda en segundo plano para dar paso a la aut\u00e9ntica expresi\u00f3n de su terru\u00f1o.<\/p>\n

      __________________________________________<\/strong><\/p>\n

      I Baris\u00e8i<\/strong>
      Via Bellavista, 1\/A \u2013 25030, Erbusco, BS, Italia\u00a0 Website: ibarisei.it\u00a0 Ig: @ibarisei<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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