{"id":41675,"date":"2022-06-21T08:36:45","date_gmt":"2022-06-21T13:36:45","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=41675"},"modified":"2022-06-21T08:36:45","modified_gmt":"2022-06-21T13:36:45","slug":"elias-castro-nos-invita-a-marel-cocina-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2022\/06\/21\/elias-castro-nos-invita-a-marel-cocina-mediterranea\/","title":{"rendered":"El\u00edas Castro nos invita a Marel, cocina mediterr\u00e1nea"},"content":{"rendered":"

En medio de la adversidad causada por la pandemia, el Chef y Sommelier El\u00edas Castro dirige su amplia experiencia en el mundo de la gastronom\u00eda y vincula sus sentidos en su m\u00e1s reciente creaci\u00f3n: Marel, cocina mediterr\u00e1nea.<\/strong><\/h4>\n

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Ingredientes de alta calidad y t\u00e9cnicas innovadoras<\/strong> son la propuesta del chef, en una cocina donde cada platillo tiene su toque personal.\u00a0<\/p>\n

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Entradas de casa\u00a0<\/strong><\/h4>\n

Las entradas recomendadas por el chef atrapan a diferentes gustos, como las Flores de Calabaza Tempura,<\/strong> con mascarpone, queso de cabra y provolone; pistaches y miel de agave; el Gnocco Fritto<\/strong> a base de prosciutto, mortadella, ar\u00fagula, crema bals\u00e1mica y parmegiano; el Tartar de At\u00fan,<\/strong> aceitunas, pepino griego y aguacate; el Pulpo Enamorado <\/strong>con jitomate, aguacate, pepino y mayonesa; y el Ceviche de Jurel<\/strong> compuesto de leche de tigre, aguacate y brotes de cilantro, siendo este \u00faltimo el consentido de la casa.<\/p>\n

No podr\u00eda faltar en el men\u00fa de tacos, con delicias como los Tacos de Jaiba Suave<\/strong> con cremoso de aguacate, pepino, brotes de cilantro y r\u00e1bano; los Tacos Valladolid<\/strong> de filete de res, chicharr\u00f3n prensado, gouda o los Tacos de Pork Belly,<\/strong> nopal baby, pepino, r\u00e1bano, brotes de cilantro.<\/p>\n

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Risottos,\u00a0Tortellinis y\u00a0Hamburguesas<\/strong><\/h4>\n

Dentro de los platos fuertes, el chef luce un descomunal Risotto de Hongos,<\/strong> con setas, portobello, parmegiano y aceite de trufa blanca. El\u00edas recomienda probar la Paella Mar y Tierra<\/strong> compuesta por chorizo, filete de res, cerdo, almeja y camar\u00f3n, o alguna de sus pastas: Fettuccine al Rag\u00fa con Hongos,<\/strong> pomodoro, vino tinto y parmegiano, o bien el Tortellini de Quesos a la Carbonara,<\/strong> ricotta, mascarpone, pecorino, guanciale y yema.<\/p>\n

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Para los fan\u00e1ticos de lo informal no tan formal, el chef ha pensado en el men\u00fa americano dando su toque y estilo a la Hamburguesa Marel,<\/strong> de ar\u00fagula, champi\u00f1ones, tocino, queso azul y cheddar, o bien la Hamburguesa Cl\u00e1sica,<\/strong> con tocino y cheddar.<\/p>\n

Los postres y una selecci\u00f3n detallada de vinos redondean la experiencia y antojan a volver al lugar.\u00a0<\/strong><\/p>\n

______________________________________<\/p>\n

Marel Restaurant<\/strong><\/p>\n

Valladolid I7, Roma Norte Tel: 55 55253074 Ig: @marelresturant<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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