{"id":41373,"date":"2022-06-04T08:52:38","date_gmt":"2022-06-04T13:52:38","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=41373"},"modified":"2022-06-04T08:52:38","modified_gmt":"2022-06-04T13:52:38","slug":"una-cena-intima-la-bodega-giuseppe-cortese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2022\/06\/04\/una-cena-intima-la-bodega-giuseppe-cortese\/","title":{"rendered":"Una cena \u00edntima con la bodega Giuseppe Cortese"},"content":{"rendered":"<h4><strong>Las musas de Pap\u00e1 Sibarita y la importadora Climats fueron el enlace id\u00f3neo\u00a0 para conversar con Gabriele Ochoetti, Winemaker de la bodega Giuseppe Cortese y creador de Barbaresco Nebbiolo 2018 de la zona Rabaj\u00e0.<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Ubicado en Strada Rabaj\u00e0, Barbaresco Italia describe con pasi\u00f3n y orgullo la historia de una familia con v\u00ednculos de tres generaciones,<\/strong> un peque\u00f1o Vi\u00f1edo familiar de 35 a\u00f1os y 1,5 hect\u00e1reas de suelo calizo y arcilloso, muy rico en minerales. Su producci\u00f3n es de 10,000 botellas de 18 meses en barricas de roble de Eslovenia y un m\u00ednimo de 6 meses de crianza en botella.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-41375 size-full\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Giuseppe-Cortese-2.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"629\" \/><\/p>\n<p><strong>El vino Barbaresco naci\u00f3 a mediados de 1900; el en\u00f3logo Domizio Cavazza, fue el pionero en darse cuenta de la variedad de uva Nebbiolo,<\/strong> cultivada desde siempre en las colinas que rodean la ciudad de Barbaresco, evolucionado a un vino de extraordinarias cualidades, gran intensidad y elegancia.<\/p>\n<p><strong>El Piamonte es el territorio vitivin\u00edcola que ha cautivado por su extraordinaria producci\u00f3n de vino, rodeado de 45.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos,<\/strong> todos ellos situados en colinas e incluso en franjas de tierras alpinas donde predomina el trabajo directo y manual, y se controlan los rendimientos por hect\u00e1rea para exaltar deliberadamente su calidad.\u00a0<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-41377 size-full\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Giuseppe-Cortese-5.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"664\" \/><\/p>\n<p>El centro productivo de Piamonte se encuentra en el sur de Langhe. <strong>El vino Barbaresco se puede producir exclusivamente en 3 zonas (Barbaresco, Treiso y Neive)<\/strong> dando un total de 2.400 hect\u00e1reas.<\/p>\n<p><strong>Barbaresco Nebbiolo 2018<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100% Nebbiolo<\/li>\n<li>Un vino muy estructurado con final largo y untuoso, persistente en boca con notas a frutos frescos rojos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-41376 size-full\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Giuseppe-Cortese-3.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"629\" \/><\/p>\n<p><strong>Las musas de Pap\u00e1 Sibarita es una trattoria con identidad propia.<\/strong> Escondida en medio de la colonia Roma, es un lugar de comida lenta, de especialidades de la casa, como el carpaccio di salmone con pesto di crescione \u00f3 paccheri con salsa rosa, o un risotto allo zafferano e gamberetti o un formaggi stragionati. La chef y propietaria Elena Esquivel lo describe como un lugar de \u201ccocina con amor\u201d.<\/p>\n<p><strong>Adquiere las etiquetas de\u00a0Giuseppe Cortese\u00a0en climats.mx @climats @cortesegiuseppecantina<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las musas de Pap\u00e1 Sibarita y la importadora Climats fueron el enlace id\u00f3neo\u00a0 para conversar con Gabriele Ochoetti, Winemaker de la bodega Giuseppe Cortese y creador de Barbaresco Nebbiolo 2018 de la zona Rabaj\u00e0. 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