{"id":41210,"date":"2022-05-14T20:13:34","date_gmt":"2022-05-15T01:13:34","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=41210"},"modified":"2022-05-14T20:13:34","modified_gmt":"2022-05-15T01:13:34","slug":"nami-la-ruta-la-milpa-celebran-midori-hi-greenery-day-a-la-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2022\/05\/14\/nami-la-ruta-la-milpa-celebran-midori-hi-greenery-day-a-la-mexicana\/","title":{"rendered":"Nami y la Ruta de la Milpa celebran el Midori No Hi o \u201cGreenery Day\u201d muy a la mexicana"},"content":{"rendered":"

El 04 de mayo se celebr\u00f3 el Midori No Hi o \u201cGreenery Day\u201d en Jap\u00f3n, una tradicional celebraci\u00f3n a la naturaleza, misma que\u00a0Nami y La Ruta de la Milpa han decido celebrar con varias experiencias con el toque mexicano.<\/strong><\/h4>\n

Cada a\u00f1o durante los primeros d\u00edas del mes de mayo, Jap\u00f3n celebra La Semana Dorada, un festejo de cuatro d\u00edas festivos a nivel nacional.<\/strong> As\u00ed, del el 01 al 05 de mayo de este a\u00f1o, el pa\u00eds har\u00e1 despliegue de una de sus m\u00e1s bellas tradiciones, comenzando con el Showa no hi, el cumplea\u00f1os del \u00faltimo emperador, Showa, el d\u00eda de la constituci\u00f3n, el d\u00eda de ni\u00f1os, y este 4 de mayo, \u201cGreenery Day\u201d<\/em>, o Midori No Hi.<\/p>\n

Midori, cuyo significado es \u201cverde\u201d en japon\u00e9s, hace referencia a la naturaleza. En celebraci\u00f3n a esta, tiene por objetivo contemplarla,<\/strong> as\u00ed como resaltar la relevancia de nuestra relaci\u00f3n con ella, invitando a la gente en el pa\u00eds asi\u00e1tico a visitar sus espacios verdes y vivir en armon\u00eda con el entorno. Para celebrar Midori No Hi de manera \u00fanica en M\u00e9xico, Nami el primer sake mexicano, presenta una colaboraci\u00f3n con Ruta De La Milpa y el chef Jorge C\u00f3rcega, que convierte la celebraci\u00f3n del \u201cGreenery Day\u201d<\/em> en una fiesta que dura todo el mes de mayo.<\/p>\n

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Un maridaje que celebra la naturaleza en Milpa Alta<\/strong><\/h4>\n

Para disfrutar de la naturaleza de manera f\u00edsica, Nami prepar\u00f3 un maridaje en medio del campo;\u00a0una experiencia especial que consiste en un recorrido por nopaleras org\u00e1nicas para conocer c\u00f3mo se realiza el cultivo, seguido de un taller de nixtamal y tortilla, para finalizar con un maridaje especial en el restaurante San Pedro Atocpan<\/strong> en donde el chef Jorge C\u00f3rcega presenta un men\u00fa de ingredientes frescos de la regi\u00f3n acompa\u00f1ado con Nami: una celebraci\u00f3n de la naturaleza que honra la riqueza de la cocina mexicana.\u00a0<\/p>\n

La propuesta del chef C\u00f3rcega se basa en dos principios: la recuperaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n de los conocimientos, y las t\u00e9cnicas de la cocina tradicional y el uso de los nobles productos que surgen de las milpas ubicadas en la regi\u00f3n.<\/strong> Estos nobles ingredientes son la base de la cocina aut\u00e9ntica que hoy propone el chef en Ruta De La Milpa, Cocina Rural Contempor\u00e1nea.<\/p>\n

El chef C\u00f3rcega transmite a trav\u00e9s de las actividades experienciales que brinda Ruta De La Milpa, en la Ciudad de M\u00e9xico –<\/strong> as\u00ed fue como tambi\u00e9n surgi\u00f3 el restaurante en San Pedro Atocpan-, la importancia de la calidad y el gran sabor de los ingredientes locales. Ingredientes de crecimiento natural, con la cantidad ideal de agua, sol y minerales de una zona muy f\u00e9rtil y sana.<\/p>\n

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La naturaleza por toda la ciudad <\/strong><\/h4>\n

Para llevar la celebraci\u00f3n a toda la ciudad, Nami invit\u00f3 a 3 renombrados chefs a rendir tributo a la naturaleza utilizando productos de la Ruta de la Milpa para crear men\u00fas especiales de maridaje con sake Nami.<\/strong> Cosechados y elaborados en diferentes pueblos de la Delegaci\u00f3n Milpa Alta, mediante procesos tradicionales de la regi\u00f3n, algunos productos incluyen Ma\u00edz Azul, Rojo y Amarillo para nixtamal, mole almendrado y gourmet con almendra y pi\u00f1\u00f3n, miel org\u00e1nica multifloral, elote fresco, pera, fresa org\u00e1nica, nopal fresco, leche de cabra, y m\u00e1s.<\/p>\n

Adem\u00e1s de contar con los ingredientes frescos de Milpa Alta, cada men\u00fa tendr\u00e1 un ingrediente japon\u00e9s: el sake Kasu\u2014sedimento residente de la prensa del sake, enviado directo de la planta de Nami en Culiac\u00e1n, Sinaloa.<\/p>\n

Durante todo el mes de mayo, los siguientes restaurantes presentar\u00e1n men\u00fas especiales en el marco del D\u00eda verde:<\/p>\n