{"id":40703,"date":"2022-03-14T11:39:30","date_gmt":"2022-03-14T17:39:30","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=40703"},"modified":"2022-03-14T11:39:30","modified_gmt":"2022-03-14T17:39:30","slug":"lo-mejor-la-familia-torres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2022\/03\/14\/lo-mejor-la-familia-torres\/","title":{"rendered":"Lo mejor de la Familia Torres"},"content":{"rendered":"

LUR, de Mikel Alonso, nos recibi\u00f3 para presentar la l\u00ednea gastron\u00f3mica del portafolio de la familia Torres.<\/strong><\/h4>\n

Desde 1879, la Familia Torres ha hecho historia al elaborar vinos de gran calidad e innovando constantemente su marca,<\/strong> presente ahora en 190 pa\u00edses. En esta ocasi\u00f3n, la l\u00ednea Selective -que se especializa bajo un concepto gastron\u00f3mico- y el chef Mikel Alonso, nos reciben en el restaurante LUR con especial detalle a la subjetividad de cada armonizaci\u00f3n, evolucionando cada textura en un recorrido por diferentes territorios de Espa\u00f1a.<\/p>\n

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Pazo das Bruxas 2019<\/strong><\/h4>\n

Un vino homenaje al folclore y la naturaleza de Galicia, tierra de grandes bosques habitados por seres m\u00edsticos y m\u00e1gicos.<\/strong> Entre ellos est\u00e1n las brujas gallegas que habitaban en viejos pazos, donde conectaban con la naturaleza mediante danzas y encantamientos para obtener de ella su mejor fruto.<\/p>\n

As\u00ed son las cepas de Albari\u00f1o, que dan vida a Pazo das Bruxas de R\u00edas Baixas fino, elegante y frutal, con acidez agradable. Este vino fue acompa\u00f1ado de un crujiente de tartar de tomate ri\u00f1\u00f3n con salm\u00f3n encurtido con c\u00edtricos, y grat\u00edn de cangrejo a la jarocha.<\/strong><\/p>\n

As Pisadas 2017<\/strong><\/h4>\n

El nombre de la bodega proviene del vi\u00f1edo ic\u00f3nico La Carbonera,<\/strong> situado en el municipio de Labastida. Carbonera proviene de la piedra del carb\u00f3n y las minas excavadas en la tierra; ah\u00ed se prensaba la uva en los lagares mediante el uso de prensas de madera.<\/p>\n

Es un Tempranillo 100 % de Rioja, vino de finca y vino de autor, color cereza oscuro, frutal (confitura de frambuesas), con finas notas de frutos secos (d\u00e1tiles), y un fondo de especias (clavo). En boca es c\u00e1lido, con un paso de boca bien definido y muy agradable. Armonizado con croquetas de jam\u00f3n ib\u00e9rico y marquesita de queso estilo Yucat\u00e1n, con robalo ahumado al pirul.<\/strong><\/p>\n

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Los vinos de la Familia Torres se encuentran en M\u00e9xico gracias a BLN Brands, encargados de su importaci\u00f3n y distribuci\u00f3n,<\/strong> tanto en tiendas especializadas en vinos como en los mejores restaurantes del pa\u00eds. Sin duda, son grandes recomendaciones para adentrarse en la cultura vitivin\u00edcola espa\u00f1ola, con vinos muy bien elaborados que ofrecen gratas sorpresas al paladar, en especial cuando se acompa\u00f1an de espectaculares platillos que desacatan sus cualidades.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Celeste Crianza 2016<\/strong><\/h4>\n

A casi 900 metros de altitud nace Celeste, el primer Ribera del Duero de la Familia Torres.<\/strong> Ah\u00ed, el aroma del atardecer es m\u00e1s intenso y la luz del sol reposa sobre la tierra con todo su esplendor.<\/p>\n

Vino 100 % Tempranillo, de dos a\u00f1os de maduraci\u00f3n (12 meses de barrica y 12 de botella); destacan notas de chocolate, dulce de leche y de mejorana. Fue bien acompa\u00f1ado de un bu\u00f1uelo de short rib, estofado con polvo de caf\u00e9 de olla, y una peque\u00f1a empanada de chamorro braseado con mole de Actopan.<\/strong><\/p>\n

Salmos 2017 D.O.<\/strong><\/h4>\n

Este ensamble es un homenaje a los monjes de la valerosa orden cartuja que, en el a\u00f1o 1095, lleg\u00f3 al Priorat en donde cultiv\u00f3 la vid.<\/strong> En 1835, una multitud violenta destruy\u00f3 el trabajo de una vida y saque\u00f3 la cartuja, suceso que m\u00e1s tarde culminar\u00eda con la Desamortizaci\u00f3n de Mendiz\u00e1bal. En el a\u00f1o 1996, la Familia Torres inici\u00f3 la plantaci\u00f3n de vi\u00f1edos en laderas de piedra licorella.<\/p>\n

Vino elaborado con Cari\u00f1ena, Garnacha y Syrah, con tiempos de barrica de 14 a 16 meses que no se apegan a ninguna legislaci\u00f3n. De maridaje, pastelitos de hongos con ternera estofada y ar\u00e1ndanos con crema de zanahoria e hinojo, as\u00ed como un pambazo de chorizo negro con quelites.<\/strong><\/p>\n

Sigue la conversaci\u00f3n en: @familiatorres1870 | @blnbrands <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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