{"id":40667,"date":"2022-03-10T20:21:22","date_gmt":"2022-03-11T02:21:22","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=40667"},"modified":"2022-03-10T20:21:22","modified_gmt":"2022-03-11T02:21:22","slug":"japon-designa-a-los-nuevos-embajadores-buena-voluntad-la-gastronomia-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2022\/03\/10\/japon-designa-a-los-nuevos-embajadores-buena-voluntad-la-gastronomia-japonesa\/","title":{"rendered":"Jap\u00f3n designa a los nuevos Embajadores de Buena Voluntad de la Gastronom\u00eda Japonesa"},"content":{"rendered":"

El gobierno de Jap\u00f3n design\u00f3 a los nuevos \u201cEmbajadores de Buena Voluntad de la Gastronom\u00eda Japonesa\u201d un reconocimiento constituido en 2015 a aquellos quienes han logrado la difusi\u00f3n y promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda japonesa como la cultura alimentaria del pa\u00eds con su excelente esfuerzo a lo largo de su vida.<\/strong><\/h4>\n

Japan External Trade Organization (JETRO), organismo del gobierno del Jap\u00f3n encargado de la promoci\u00f3n del comercio y la inversi\u00f3n, la Embajada del Jap\u00f3n en M\u00e9xico y la C\u00e1mara Japonesa de Comercio e Industria de M\u00e9xico, A.C organizan el evento de nombramiento de \u201cEmbajador\/a de Buena Voluntad de la Gastronom\u00eda Japonesa\u201d, cuyo t\u00edtulo se ha reconocido desde 2015 por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Jap\u00f3n ( MAFF, por sus siglas en ingl\u00e9s) a fin de expandir el arte culinario japon\u00e9s fuera del pa\u00eds. <\/strong><\/p>\n

A trav\u00e9s de lo cual, el gobierno del Jap\u00f3n est\u00e1 logrando transmitir la atracci\u00f3n gastron\u00f3mica y cultural junto con el profesionalismo de aquellos Embajadores.<\/strong> El pasado 19 de enero del presente a\u00f1o, fueron designados la Chef KAZU KUMOTO y el Chef YASUO ASAI. Actualmente existen 173 Embajadores en 50 pa\u00edses y regiones, y 3 de los cuales son de M\u00e9xico. Adem\u00e1s de la Chef Kumoto y el Chef Asai, en 2020 se design\u00f3 al Sr. Edo L\u00f3pez, Fundador del Grupo Kobayashi.<\/p>\n

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Una nueva embajadora\u00a0<\/strong><\/h4>\n

La chef Kumoto, una de las profesionales pioneras m\u00e1s reconocidas de la gastronom\u00eda japonesa, inicia su presencia en M\u00e9xico desde 1969, a los 22 a\u00f1os de edad. El hecho de que siempre haya estado inspirada por la cultura japonesa,<\/strong> desde la t\u00e9cnica de preparaci\u00f3n, decoraci\u00f3n hasta los ingredientes utilizados en sus platillos la hizo ser gran merecedora para recibir este reconocimiento gracias a su gran propuesta culinaria.<\/p>\n

Trabaj\u00f3 como chef del restaurante japon\u00e9s de alta cocina Tori Tori, y due\u00f1a- chef de Murasaki, Torobi y Kazu\u00b4s Kitchen a su vez.<\/strong> Asimismo, cabe subrayar que durante 10 a\u00f1os fue dise\u00f1adora de men\u00fa japon\u00e9s para la Clase Premier y Turista de la ruta entre la Ciudad de M\u00e9xico y Tokio ( Narita) de Aerom\u00e9xico. Posteriormente desde que lleg\u00f3 la pandemia de COVID-19, la chef Kumoto ha sido brillada por los proyectos de la promoci\u00f3n de alimentos japoneses conjunto con JETRO M\u00e9xico, entre ellos el m\u00e1s destacado fue la participaci\u00f3n del \u201cArigatou Proyecto\u201d cuyo objetivo fue, expresar el agradecimiento a nombre de la comunidad japonesa en M\u00e9xico, para lo cual se donaron cajitas de la comida japonesa (llamada \u201cBento\u201d) a los trabajadores del sector salud que luchan contra COVID- 19.<\/p>\n

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Chef Asai<\/strong><\/h4>\n

El Chef Asai, cuenta con experiencia en Jap\u00f3n, Estados Unidos ( Nueva York), Chile y Brasil.<\/strong> En M\u00e9xico, en 20212 se desempe\u00f1\u00f3 como jefe de cocina de la gastronom\u00eda japonesa en el Hyatt Regency Mexico City, y en 20216 abri\u00f3 el \u201cAsai Kaiseki Cuisine\u201d, el premier restaurante aut\u00e9ntico del estilo kaiseki en M\u00e9xico.<\/p>\n

Ofrece comida japonesa t\u00edpica utilizando ingredientes mexicanos como el nopal, entre otros, y la sirve en vajilla mexicana incorporando el toque local.<\/strong> Adem\u00e1s, es asesor de gastronom\u00eda para los vuelos de ANA desde el 2019, y ofrece el men\u00fa en colaboraci\u00f3n con su restaurante para la Clase Premier de la ruta entre la Ciudad de M\u00e9xico y Tokio ( Narita) de ANA. Por otra parte, particip\u00f3 en actividades de promoci\u00f3n de gastronom\u00eda japonesa durante los Juegos Ol\u00edmpicos de Tokio 2020, a trav\u00e9s del canal de televisi\u00f3n por 10 d\u00edas consecutivos.<\/p>\n

Edo L\u00f3pez<\/strong><\/h4>\n

Edo L\u00f3pez (fundador de Grupo Edo Kobayashi) es nikkei (de ascendencia japonesa), originario de Tijuana, Baja California.<\/strong> \u00c9l comenz\u00f3 los restaurantes japoneses como extensi\u00f3n en el proceso de descubrir sus or\u00edgenes de Jap\u00f3n. En 2013 comenz\u00f3 como el primero de ellos, Rokai, restaurante tipo izakaya. Actualmente el grupo est\u00e1 conformado por m\u00e1s de 20 restaurantes en M\u00e9xico, Estados Unidos y Jap\u00f3n. Uno de los principales de Grupo Edo Kobayashi es brindar una experiencia japonesa en M\u00e9xico.<\/p>\n

Tanto la chef Kumoto como el Chef Asai y el Sr. Edo L\u00f3pez han colaborado con JETRO M\u00e9xico de manera extraordinaria bajo el marco de \u201cJapanese Food Supporter\u201d,<\/strong> que es el programa de certificaci\u00f3n de establecimientos de alimentos y bebidas japoneses en los pa\u00edses extranjeros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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