{"id":40489,"date":"2022-03-02T10:31:25","date_gmt":"2022-03-02T16:31:25","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaelconocedor.com\/?p=40489"},"modified":"2022-03-02T10:31:25","modified_gmt":"2022-03-02T16:31:25","slug":"the-drink-book-apuntes-whisky-reves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2022\/03\/02\/the-drink-book-apuntes-whisky-reves\/","title":{"rendered":"THE DRINK BOOK – Apuntes sobre Whisky Rev\u00e9s \ud83e\udd43"},"content":{"rendered":"

Destilados con el car\u00e1cter de un M\u00e9xico moderno.<\/b><\/em><\/p>\n

La escena del whisky no es igual a lo que era hace apenas unos a\u00f1os; en muchos rincones del mundo surgen productores que buscan romper con lo establecido. Destiler\u00eda Rev\u00e9s nace dentro de este contexto.<\/span><\/p>\n

Rev\u00e9s fue fundado en 2018 con el prop\u00f3sito de hacer destilados con ingredientes de la m\u00e1s alta calidad y de origen local. Aunque el ma\u00edz, el centeno y la cebada son la materia prima, la uni\u00f3n de sus fundadores, Yocelyn Biancamano y Hans Backhoff, no podr\u00eda haber sido mejor para que un proyecto como \u00e9ste fuera un \u00e9xito.<\/span><\/p>\n

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\u201cNuestros destilados est\u00e1n hechos con ingredientes de alta calidad, de origen local y embotellados en nuestra destiler\u00eda en Ensenada. Son bebidas que enaltecen la tradici\u00f3n, el respeto por la naturaleza y la conexi\u00f3n con la tierra que los hace posibles.\u201d<\/i><\/strong><\/p>\n

Biancamano es una experta en agricultura ecol\u00f3gica que ha dedicado sus esfuerzos a apoyar a agricultores mexicanos a implementar programas org\u00e1nicos para exportar a los Estados Unidos; mientras que Backhoff es un maestro en\u00f3logo con amplia experiencia internacional, CEO de la bodega Monte Xanic y l\u00edder indiscutible de la escena enol\u00f3gica nacional.<\/span><\/p>\n

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Destiler\u00eda Rev\u00e9s tiene hoy tres etiquetas de whisky. Rev\u00e9s Azul se caracteriza por estar hecho de ma\u00edz azul con seis a\u00f1os de a\u00f1ejamiento en barricas de roble americano nuevas. Rev\u00e9s Negro se a\u00f1eja por tres a\u00f1os en las mismas barricas de roble americano, pero se le a\u00f1aden seis meses en barricas de mezcal de Oaxaca, que le otorgan al whisky un final ahumado, persistente y \u00fanico. Rev\u00e9s Rojo sustituye este \u00faltimo proceso por seis meses en barricas de Cabernet Sauvignon de Valle de Guadalupe y Oporto Tawny de California, celebrando las dos mejores regiones vin\u00edcolas de Norteam\u00e9rica con un paladar lleno de frutas y taninos.<\/span><\/p>\n

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A continuaci\u00f3n te compartimos una forma maravillosa de disfrutarlo:\u00a0<\/p>\n