Claudia Juárez analiza la evolución de Vinhos Verdes y su creciente presencia en el mercado mexicano
Hablar de Vinhos Verdes es hablar de una de las regiones más dinámicas del vino portugués. Durante décadas fue conocida por sus blancos ligeros y refrescantes, pero hoy presenta una diversidad de estilos que refleja la riqueza de sus variedades autóctonas, sus distintos terroirs y una nueva generación de productores dispuestos a ampliar los límites de la región.
Conversamos con Claudia Juárez sobre la evolución de Vinhos Verdes, su identidad, su relación con la gastronomía mexicana y los retos que enfrenta en un mercado cada vez más abierto a la exploración de nuevas regiones.
¿Cómo describirías hoy a los Vinhos Verdes a alguien que aún no los conoce?
Los Vinhos Verdes son vinos blancos amables, fáciles de beber y con una ligera efervescencia en boca. Pueden ser secos o presentar un ligero toque de dulzor que aporta frescura y gran versatilidad para distintos paladares y armonizaciones. Sin embargo, para quienes desean profundizar más, la región ofrece una propuesta moderna con vinos blancos de diferentes intensidades, elaborados tanto en mezcla como en versiones monovarietales. A ello se suman rosados, tintos y espumosos que invitan a seguir descubriendo la diversidad de la región.
¿Qué implica realmente hablar de “Vinhos Verdes” y cómo influye el territorio en su identidad?
Hablar de Vinhos Verdes es hablar de una identidad propia construida a partir de variedades autóctonas y de una región singular. La elevada pluviometría, la presencia de numerosos ríos y la influencia del clima atlántico favorecen una vegetación abundante y una gran diversidad de expresiones. Sus nueve subregiones muestran perfiles muy distintos que enriquecen la complejidad enológica de la zona.
Desde tu perspectiva, ¿qué ha cambiado en términos de estilos, calidad y percepción internacional?
Hoy, Vinhos Verdes es sinónimo de evolución. Existe un estilo clásico que sigue siendo relevante, pero también una nueva generación de enólogos que apuesta por vinos con potencial de guarda, producciones orgánicas, biodinámicas, naturales y parcelarias. Todo ello ha contribuido a transformar la percepción internacional de la región y a mostrar una diversidad que va mucho más allá de la imagen tradicional.
¿Qué papel juegan las variedades autóctonas como Alvarinho, Loureiro o Avesso en la construcción de esa nueva narrativa?
Alvarinho comparte origen con la Albariño gallega de Rías Baixas, aunque cada región ha desarrollado una interpretación propia de la variedad a partir de su historia y su territorio. En Vinhos Verdes destaca especialmente en Monção y Melgaço, donde encuentra una de sus expresiones más reconocidas.
Loureiro, por su parte, es la variedad más cultivada de la región y una de las responsables de definir su personalidad. Su versatilidad permite elaborar desde vinos jóvenes y frescos hasta propuestas con crianza sobre lías o paso por barrica, aportando complejidad y equilibrio.
Avesso representa otra faceta de la región. Cultivada principalmente en las zonas más interiores y meridionales, es una variedad que ha ido ganando protagonismo y que ofrece una expresión distintiva dentro del mosaico de Vinhos Verdes.
México tiene una cocina muy particular, con intensidad, acidez y diversidad de ingredientes. ¿Qué afinidades encuentras entre los Vinhos Verdes y la gastronomía mexicana?
La gastronomía mexicana necesita vinos versátiles y frescos que acompañen la complejidad de sus sabores, y los Vinhos Verdes ofrecen precisamente esas características. Platillos como la cochinita pibil, los chiles en nogada o incluso un mole negro oaxaqueño pueden encontrar armonizaciones sorprendentes gracias a la frescura y equilibrio de estos vinos.
¿Qué tan flexible es hoy la categoría de Vinhos Verdes frente a nuevas formas de consumo?
Las nuevas generaciones buscan estilos de vida más saludables y productos con menor impacto ambiental. En este contexto, Vinhos Verdes ha sabido adaptarse mediante la producción de vinos orgánicos, naturales y opciones con menor graduación alcohólica, respondiendo a las demandas de un mercado en constante transformación.
¿Cómo percibes la recepción del público mexicano frente a estos vinos?
El consumo de Vinhos Verdes en México ha crecido en los últimos años. Cada vez más consumidores se acercan a la categoría, impulsados tanto por el trabajo educativo como por la disponibilidad de una oferta más amplia y diversa que responde a un mercado en evolución.
¿Qué lugar ocupan regiones como Vinhos Verdes dentro de la conversación global del vino?
Hoy la región se ha consolidado como un referente internacional. Ya no se le identifica únicamente por sus vinos blancos ligeros, sino también por blancos estructurados y longevos, además de rosados, tintos y espumosos que amplían la percepción de lo que Vinhos Verdes puede ofrecer.
¿Qué hace que un vino de esta región trascienda más allá de la primera impresión gustativa?
Su personalidad única. La acidez característica aporta frescura y ligereza, pero también puede convivir con estructura, complejidad aromática y elegancia. Explorar sus distintas variedades permite descubrir una región que siempre ofrece nuevas facetas.
¿Qué retos enfrenta actualmente Vinhos Verdes en términos de comunicación y posicionamiento en mercados como el mexicano?
La región llega a México en un momento en que los consumidores muestran mayor interés por explorar nuevas procedencias. El principal reto es seguir ampliando su presencia mediante actividades de difusión, eventos y programas de formación profesional, ya que sommeliers, educadores y aficionados son los mejores embajadores de la región.
A nivel personal, ¿qué te sigue sorprendiendo de Vinhos Verdes después de trabajar con ella durante tanto tiempo?
Me sigue sorprendiendo su capacidad de evolución en botella, la forma en que conserva su acidez y desarrolla elegancia con el paso de los años. También disfruto descubrir proyectos que exploran técnicas de vinificación poco convencionales, vinos parcelarios y la enorme diversidad de variedades que se cultivan en la región. Sin duda, Vinhos Verdes sigue siendo un mundo por descubrir.
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