Enoturismo en México: conocer el vino desde el suelo

Prepara tus tenis y tu bloqueador solar. Te llevamos a recorrer los mejores destinos de enoturismo mexicano.

Algunos dicen que el vino se conoce en la copa. Nosotros creemos que la mejor forma de acercarse a él es desde el suelo: meter las manos en la tierra y saber cómo se siente el hogar de la vid. Ver pasar tractores y escuchar cómo funcionan las prensas, ver a los trabajadores del campo y de la bodega, imparables, y percibir en la nariz los aromas de la fermentación. 

Por eso, la próxima vez que sientas que ya se te está empolvando la maleta, toma este artículo y elige alguno de los destinos enoturísticos. Y recuerda que en México ya se produce vino en 14 regiones distintas, así que cuando te acabes las vinícolas que te sugerimos aquí, no te detengas, y busca las siguientes para conocer tu país con copa en mano. 

Baja California 

Para hablar de vino mexicano, hay que hablar de Baja California. Este es el primer estado productor de vino en el país en cuanto a volumen, y en él existen varios valles productores y rutas turísticas. 

La propuesta enológica se complementa por una de las ofertas gastronómicas más emocionantes de México: productos locales, frescos como ningunos otros, entre los que destacan pescados y mariscos de la zona y vegetales que no tienen comparación. Por supuesto, para hacer honor a semejantes viandas, hay restaurantes a la altura. 

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Una de las vinícolas más antiguas del estado es Bodegas Cetto, que comenzó en 1928 cuando Angelo Cetto emigró desde Italia y trajo consigo el conocimiento de la vitivinicultura de Trento. Desde 1983, Luis Alberto Cetto se ha hecho cargo de fortalecer el grupo y de abrir el mercado internacional. 

Otra vinícola que ha aportado muchísimo a la historia del vino en México es Monte Xanic, fundada en 1985 por cinco amigos que apostaban por Baja California y su capacidad de producir vinos de alta gama. Desde el 2014, y tras la remodelación de la bodega a manos del arquitecto Juan Garduño, Monte Xanic se convirtió en el lugar ideal para recibir turistas, mientras que respeta el entorno a través de su arquitectura. 

Bodegas Cetto 

🤳Reservaciones por Whasapp al 664 139 1948

Celebra con Bodegas Cetto su vendimia número 96. Además del tradicional pisado de uvas, habrá una degustación de todos los vinos de la vinícola, seguida de una comida de cuatro tiempos (acompañada con vino, por supuesto). También podrás hacer un recorrido por el viñedo y, para cerrar con broche de oro, brindar durante la fiesta con música en vivo y dj. 

Monte Xanic 

🤳Reservaciones en aquí

💰$36,000 por persona en grupos de seis personas 

• Viaje excepcional con Monte Xanic 

Vete de viaje una noche con Monte Xanic. El itinerario incluye una bienvenida en Puerto Nuevo y una comida con la tradicional langosta acompañada de vinos de la vinícola. Además visitarás los sitios más reconocidos por su oferta gastronómica como Doña Estela y Finca Altozano, participarás en una cata de mieles y probarás una cena de cuatro tiempos, con todo y su maridaje. Todo esto entre las visitas a la sala de fermentación y de barricas. Para descansar luego de un día lleno de actividades, pasarás la noche en Finca La Divina, el alojamiento de cinco estrellas. 

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• Aromas y sabores de Monte Xanic 

Una vivencia tan sensorial como educativa. Luego de un recorrido por la bodega, termina con un ejercicio para aprender a detectar los aromas del vino: 12 capelos serán dispuestos frente a ti, cada uno con un aroma diferente y que caracteriza a los cuatro vinos que probarás después del ejercicio. Pero entre ellos habrá un aroma impostor, y tu deber será identificarlo. Finalizarás esta ardua labor con una tabla de charcutería y quesos locales para acompañar tus vinos. 

📆 Todos los días 

💰$980 por persona 

• Cata excepcional Monte Xanic 

Después de conocer el proceso de elaboración del vino durante el recorrido por la bodega, participa en una cata a ciegas en la que se usarán copas negras y cubiertas. Tu labor será identificar los vinos que se te presenten. 

📆Todos los días 

💰$1100 por persona 

• Por los viñedos de Monte Xanic

Súbete a una carreta que te llevará a recorrer los viñedos. Durante el trayecto podrás degustar tres vinos, y al final del recorrido, una cuarta copa te esperará para que la disfrutes a un lado del Lago Monte Xanic, con la compañía de una tabla de quesos y carnes frías. 

📆 De viernes a domingo 

💰 $1200 por persona en grupos de 10 a 12 

• Experiencia en el Lago Monte Xanic 

Una vista increíble en un día junto a un lago con comida deliciosa a la carta, quesos y carnes frías locales y vinos para acompañar. 

📆 De viernes a domingo

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Parras, Coahuila 

Uno de los estados productores más importantes en nuestro país es Coahuila, y el municipio que se ha vuelto referencia por su historia, sus vinos y su gastronomía, es Parras. 

Aquí se encuentra la vinícola más antigua del continente americano, Casa Madero, que se aloja dentro del histórico inmueble de la Hacienda de San Lorenzo. Esas paredes han visto cómo se elabora el vino desde hace más de 425 años. 

En tu visita a Casa Madero podrás conocer la bodega y el museo, en donde se explica el proceso de elaboración del vino. Además, podrás probar los productos locales de Parras: mucha nuez, frutas, tortillas de harina que no tienen comparación y la favorita de muchos, la machaca. Claro, entre otras delicias más. 

Otra de las vinícolas que, además de vino, ofrece sus productos locales como nuez, ates y frutas, es Rivero González, un viñedo que se rige por la mínima intervención y la agricultura sustentable. Comenzó en 1998 como un proyecto familiar, pero en el 2007 María Rivero tomó las riendas y empezó a comercializar a nivel nacional. 

Desde entonces, no han dejado de innovar: comenzaron con un blanc de noirs hecho con Cabernet Sauvignon y siguieron con la elaboración del primer vino naranja mexicano. Hoy, tienen etiquetas accesibles en su línea Scielomx y también opciones en lata. Además, están trabajando en el proyecto Vinos de tierra, para el que usan ánforas de barro. 

Casa Madero 

🤳Reservaciones aquí. Contacto: 81 1465 0684

• Recorrido por viñedo y bodega y cata de tres vinos 

Recorre las 400 hectáreas de viñedo con tres paradas: el viñedo Santa Bárbara, el lote de Shiraz y una vista panorámica a La Encantada. Después, visita el interior de la bodega y termina con una cata de tres vinos. 

💰 $1050 por persona

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• Recorrido por viñedo y bodega y experiencia gastronómica 

Además del recorrido para conocer todo sobre la elaboración del vino, termina tu visita con una comida en la Hacienda San Lorenzo, con un menú de autor, ingredientes del huerto y dos vinos para acompañar. 

💰 $2750 por persona en grupos privados de mínimo cuatro personas 

RGMX

🤳 Reservaciones por correo: recorridos@rgmx.m

• Recorrido RGMX

Recorre en un tractor los viñedos de Buena Fe y Los Tajos. Durante esta visita conocerás las diferentes variedades que se producen en el viñedo, además de ver la bodega y la sala de barricas, para terminar con una cata de vinos y una tabla de productos locales. 

📆 Sábados y domingos 

💰 $1150 por persona 

• Recorrido Scielomx

Si te gusta caminar, este recorrido es para ti: conoce a pie el viñedo Buena Fe y visita la sala de barricas y la bodega. Al finalizar, una cata de vinos de la línea Scielomx te estará esperando. 

📆 Lunes, miércoles, jueves, viernes, sábado y domingo

💰 $850 por persona 

• Taller crea tu vino 

Para ejercitar tus sentidos, no te pierdas de este taller en donde puedes hacer tu propio blend de tinto y llevarte tu botella a casa. La experiencia incluye un recorrido por la bodega y la sala de barricas y una visita al viñedo Buena Fe. 

📆 Viernes, sábado y domingo 

💰 $1200 por persona

• Cena entre vides 

Imagínate cenar en un viñedo bajo las estrellas. De eso se trata la Cena entre vides, en donde se servirá una cena family style con los platillos de los hermanos Daniel, Rodrigo y Patricio Rivera Río del restaurante Koli. Cada plato estará acompañado de un vino de RGMX. 

📆 27 de julio, de las 6pm a las 12am 

💰 $4500 por persona 

• Brunch ciclo de la vid: cosecha

Conoce las fases del ciclo de la vid con este desayuno y cata de vino en el que además realizaras algunas de las actividades de cosecha junto a las cuadrillas de campo. 

📆 21 de julio, de las 11am a las 2pm

💰 $1200 por persona 

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• Brunch ciclo de la vid: caída de la hoja 

Conoce la vid en su etapa otoñal, cuando se prepara para resguardarse del invierno, y participa en las actividades enológicas mientras desayunas y disfrutas de un recorrido por la vinícola y una cata de vinos. 

📆 24 de noviembre, de las 11am a las 2pm 

💰 $1200

Querétaro 

Querétaro es uno de los principales productores de vino del país; la industria vitivinícola comenzó a desarrollarse en 1942, y hoy el estado se destaca por ser el principal elaborador y exportador de vino espumoso de México. 

El terruño se conoce por sus condiciones extremas: riesgos de granizo, lluvias veraniegas que provocan un descenso importante de la temperatura en la noche, y suelos calcáreos y franco arcillosos. 

Una de las vinícolas que ha impulsado a la producción en el estado y, especialmente, al enoturismo en Querétaro y en todo el país, es La Redonda, que inició con su primera vid plantada en 1975. Ellos nacieron con la vocación de viticultores, es por eso que la temporada de vendimias es tan especial. Este año se celebran 49 vendimias, y la fiesta correspondiente estará a la altura. 

La Redonda 

No es necesario reservar 

• Temporada de vendimia en Viñedos La Redonda 

Vive el tradicional pisado de uvas mientras disfrutas de espectáculos artísticos y musicales en el viñedo. Habrá recorridos para conocer el ciclo vegetativo de la vid y el proceso de elaboración del vino. Para comer, no te pierdas el restaurante Trattoria, donde puedes acompañar tus alimentos de los platillos más ricos de La Redonda. 

📆 Sábados y domingos del 13 de julio al 25 de agosto 

💰 Entrada libre