Estrellas Michelin, cocinas multiculturales y vino de la región son algunas de las propuestas culinarias de la ciudad canadiense
El oeste canadiense tiene a su principal protagonista, la ciudad de Vancouver, que en cuanto a oferta gastronómica y de vinos es distinguible de las demás ciudades de Canadá por su multiculturalidad y por su ubicación.
Tras la pandemia de Covid, la industria de restaurantes y negocios gastronómicos se ha recuperado y ha sobrepasado las cifras del 2019, sobre todo gracias al crecimiento del sector de cruceros y a que hace dos años la Guía Michelin comenzó con el proyecto de calificar a los restaurantes de la ciudad “indica Krista Alcazar, directora del desarrollo de mercadotecnia de Destination Vancouver.
Te podría interesar: Punta Mita y su invaluable influencia gastronómica
El 5 de octubre de 2023 justamente se otorgaron las condecoraciones a chefs y sus establecimientos en la Guía Michelin, sumando 77 restaurantes elogiados.
En esta premiación crecieron de 8 a 9 los sitios con una estrella Michelin y aumentaron las recomendaciones llamadas Bib Gourmand que son restaurantes muy buenos pero con menor lujo.
Pero algo que le da identidad a la ciudad es que hay una gastronomía multicultural, agrega Alcazar, que incluye ingredientes locales, sobre todo marinos, y muchas influencias de culturas que llegan a residir, especialmente orientales.
Se celebran 22 años del Dinner Vancouver Festival que reúne precisamente a esa gama de sitios, en total 180, donde la dinámica es que los chefs locales invitan a cocineros de otras partes del mundo para realizar colaboraciones.
Otro de los puntos que eleva la oferta es la cercana región productora de vinos de Okanagan Valley que ha crecido y que es la favorita de muchos establecimientos para tener en su carta de vinos.
Te podría interesar: Hotel Casa Lucía, un homenaje a la belleza argentina
Finalmente, Vancouver también será sede de partidos del Mundial de Fútbol 2026 que integra a Canadá, Estados Unidos y México, evento que atraerá más interés y turismo.
La metrópoli ha sido designada como la más habitable de Canadá y que específicamente el turismo mexicano creció en 2023 en un 20% más que en el año previo.
Esto te puede interesar
No Comment! Be the first one.