Descubre la delicia de los tacos árabes

¿Conoces la historia de los tacos árabes? Esta mezcla gastronómica de culturas es tan interesante como deliciosa

Uno de los tesoros culinarios que ha conquistado los corazones de los capitalinos y visitantes es el taco árabe, una deliciosa fusión de sabores que combina la herencia árabe con la pasión mexicana por la comida callejera.

Los tacos árabes tienen sus raíces en la comunidad inmigrante árabe que llegó a México a principios del siglo XX. La combinación de la tradición culinaria, que incluye el kebab, con los sabores y especias mexicanas dio lugar a esta joya culinaria. 

Originalmente, la carne de cordero o carnero era la estrella de estos tacos, pero con el tiempo, se ha diversificado para incluir opciones de cerdo o res. La carne se adoba con especias como comino, pimienta y ajo, y se asa en un trompo vertical, similar al usado para el shawarma.

Los elementos del taco

• Pan árabe: A diferencia de los tradicionales tacos mexicanos, los tacos árabes se sirven en un pan con masa parecida a las tortillas de trigo, que son más suaves y flexibles.
• Carne asada: La carne se marina con especias y se cocina en un trompo vertical, lo que le confiere su sabor distintivo.
• Cebolla y cilantro: Estos ingredientes frescos se agregan a los tacos para darles un toque de frescura y contrarrestar la intensidad de la carne.
• Salsa de yogur o tahini: La salsa es esencial para darle el toque final a estos deliciosos tacos, añadiendo un sabor refrescante y suavizando la picante carne asada.

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Su origen proviene de Puebla, sitio donde se establecieron familias iraquíes que establecieron un local donde adaptaron su cocina tradicional con los ingredientes disponibles en nuestro país. La modificación en la técnica de cocción, dio lugar al trompo que hoy se ve en cada esquina de la ciudad.

Hoy, es un ejemplo de la forma en la que la gastronomía se nutre, crece y evoluciona, según las regiones, la cultura, los ingredientes, las técnicas de elaboración y especialmente, el paladar de las personas.