Ribera del Duero del siglo 21

Hacer prevalecer la expresión de la fruta con algo de innovación y creatividad es la primera de Cepa 21

Las denominaciones de origen no son inmutables ni estáticas, y mucho menos con los acelerados cambios que vive el clima y a su vez, el gusto en el consumidor. Por ello Cepa 21 es un proyecto nacido en este siglo, de donde toma su nombre, para expresar diferentes matices.

José Moro, al frente de la bodega en Ribera del Duero, retoma los que ha aprendido en el pasado y el amor por el vino, pero Cepa 21 nace hace 21 años en una zona más al norte de esta región.

“El Duero juega todo a favor en este nuevo proyecto. Nosotros estamos en la zona de Vega donde hay más arcilla en una zona de ladera entre 750 a 840 metros sobre el nivel del mar, y luego un páramo de 850 a mil metros.

“Las partes bajas dan color y estructura, al subir los suelos son más calizos y aportan finura y elegancia. En los páramos las piedras guardan el calor del día cuando la temperatura baja”, describe Moro sobre las condiciones de la bodega que se ubica en zonas más altas de esta denominación española.

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Adicionalmente la vid descansa en invierno por las grandes nevadas en esta zona. Pero no solo la naturaleza es vital para la calidad, las viñas son monitorizadas para saber cómo trabajan y sacar más provecho de la zona llamada La Milla de Oro.

Aunque prevalece que la fruta sea la expresión del vino, las instalaciones tienen el mejor equipo para obtenerla.

Los ejemplos

Los cinco vinos disponibles en México y lo que ofrecen.

🍷Hito Rosado

• El nombre proviene de los postes de piedra que marcan distancias o delimitan. Un vino de Tempranillo que Moro identifica como atrevido y particular por tener crianza en lías, con frambuesa y notas frescas

🍷Hito Tinto

• Un vino fresco con aromas a zarzamora y mora azul que se aprecian también en el gusto. Agradable y de tanino elegante

🍷Cepa 21

• Se sube de altura en cuanto a los viñedos y al mismo tiempo en cuanto a la riqueza frutal. Un tercio de la madera en este vino son nuevas, otro de primer uso y otro de segundo uso lo que se refleja en fruta negra intensa, cacao y tanino elegante

🍷Malabrigo

• Representa la filosofía de la bodega en búsqueda de frescura. Su nombre proviene del clima crudo de la región y del suelo calizo. Un vino mucho más profundo, de taninos suaves, frutos negros, cacao y café

🍷Horcajo 

• Nombre de la parcela y que significa confluencia de dos laderas. Por su ubicación da una fruta especial y por lo tanto una expresión distintiva con fruta compotada, más complejidad y profundidad