California supera la producción del resto de Estados Unidos y por eso sus vinos están detrás de los grandes: Italia, Francia y España
En los años 1970s, la entidad de California era un humilde productor de vinos en Estados Unidos que prácticamente era conocido de forma local y que no gozaba de prestigio, pero esa década marcaría una diferencia al ganar a vinos franceses en una cata a ciegas.
Casi medio siglo después, el estado produce la mayor parte del vino estadounidense, es buscado no sólo por los nacionales sino en diferentes puntos del mundo, y es uno de los principales destinos enoturísticos por todas las opciones que ofrece.
Parte de lo que hace versátil a California es su extensión de 1,300 kilómetros de costa, además de todo el territorio continental que incluye elementos geográficos que influyen en el vino: las montañas de la costa, las montañas interiores, valles, el océano, ríos, lagos, arroyos, distintos suelos y obviamente la variación de clima en diferentes latitudes, describe el embajador de California Wines en México, Miguel Ángel Cooley
Los cuerpos de agua ayudan a regular la temperatura, incluso en zonas donde sería imposible plantar, mientras que los vientos de Alaska desde el norte ayudan a refrescar las zonas Inland que llegan a ser calurosas.
Este conjunto de factores en el territorio aloja más de 100 variedades que originalmente llegaron de diversos puntos y que se han aclimatado.
Muchas de ellas guardan parte de la expresión original de la cepa como la Cabernet Sauvignon o la Chardonnay, que pueden ir variando en el territorio, hasta la Zinfandel que proviene de Europa del Sur y que ya no tiene nada que ver con su antecesora. De hecho, las mencionadas son las más plantadas en el estado, además de la Pinot Noir.
Pero esto es solamente la punta del iceberg porque el estado ofrece más etiquetas que van más allá de las comerciales y de las cuatro variedades más plantadas.
Degustación inusual
El embajador de California Wines en México mostró seis etiquetas que reflejan las posibilidades de productos que tiene esta zona y que no son tan conocidas.
Obsession Symphony
- Un blanco elaborado con la variedad híbrida Symphony que fue desarrollada en 1948 en la Universidad Davis al cruzar Muscat de Alexandria con Grenache Gris
Pine Ridge Chenin Blanc + Viogner
- La mezcla de este blanco es un 80 / 20 de las variedades de la etiqueta y al mismo tiempo cada una proviene de dos regiones distintas: Clarksburg y Lodi, respectivamente. Ambas regiones de calor
Shafer Relentless
- Ensamble de 76% Syrah y 24% Petite Sirah que refleja una tendencia de mezcla que se hace más común en Napa. Además pasa 30 meses en roble francés nuevo lo cual puede sorprender más
Michael David Inkblot
- El nombre de la bodega se gesta por los dos hermanos que la fundan y en su afán de buscar cosas nuevas, elaboran este Cabernet Franc que no es nada usual en California por su poca adaptación
Austin Hope Troublemaker
- Proviene de Paso Robles con una mezcla de cinco variedades y la idea del vino es reflejar la personalidad sin rumbo que tenía su autor, y cómo se tienen que romper límites para encontrar el camino
Prisoner Wine Company The Prisoner
- Un vino de culto y del que a México llega la versión elaborada con Cabernet Sauvignon. La etiqueta contiene una pintura de Goya que refleja a un prisionero que quiere romper las cadenas, tal como este vino.
En números
Datos que reflejan la importancia de California en vinos.
- Produce el 85 % del vino en Estados Unidos
- El 83 % de los viñedos del país están en este estado
- Cerca de 238 mil hectáreas de viñedos están destinadas sólo al vino
- De las 147 AVAs (American Viticultural Areas) del país, 58 están en California
- Se contabilizan 4,200 bodegas productoras
*Fuente: Miguel Ángel Cooley, embajador en México de California Wines.
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