Coctelería clásica con inspiración mezcalera: lo nuevo de Los Danzantes en un menú de Claudia Cabrera.
Dos grandes se unieron para llevar a nuestras copas un menú de coctelería mezcalera que no te puedes perder: Los favoritos de Mayahuel es la nueva propuesta de Claudia Cabrera para Los Danzantes. En esta carta, Cabrera explora propuestas basadas en mezcal y retoma la coctelería clásica, pero le pone un toque mexicano.
Los Danzantes es el restaurante fundado en el centro de Coyoacán en 1995. Fue iniciativa de Gustavo Muñoz, quien lo concibió con la intención de enaltecer los valores culturales y alimentarios de México. Desde su fundación, el menú mezcla los sabores del México contemporáneo con las recetas tradicionales; de hecho, Los Danzantes fue el primer restaurante de la ciudad en trabajar con chinampas y de los primeros en presentar una carta de vinos en donde se incluían solamente etiquetas mexicanas.
La vocación por dar valor a los productos del campo se reafirmó en 1997, cuando fundaron la marca de mezcal Los Danzantes que se produce en Santiago Matatlán, Oaxaca. A ella le siguió mezcal Alipús, que nació en el 2000.
Hoy, Los Danzantes está estrenando un nuevo menú de coctelería creado por Claudia Cabrera (Paxia, Kaito del Valle, Sod); podrás probar tragos dignos del mejor cocktail bar, pero en uno de nuestros restaurantes consentidos de Coyoacán.
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Esta nueva carta, Los favoritos de Mayahuel, está hecha con ingredientes de proveedores locales, hielo gourmet seleccionado para cada trago y garnituras hechas por el actual chef de Los Danzantes, Alejandro Piñón (quien también participó en las sugerencias de maridaje de los cocteles).
No te pierdas el Mestizo, un spritz con vermuth blanco y soda de pericón hecha en casa o el Alipús a la antigua, una variación del old fashioned con un fat wash de mezcal con cacao y bitters de especias mexicanas. También prueba el Mezcal Punch, una reinterpretación clarificada de una piña colada.
En este menú, Cabrera explora sabores y garnituras que apelan a la cultura popular mexicana, en una carta completamente basada en mezcal. Te aseguramos que, además de ser los favoritos de Mayahuel, estos drinks se convertirán en tus preferidos también.
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Parque Centenario 12, Coyoacán, CDMX.
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